Montepulciano | Vino Nobile a Rosso
Montepulciano patří mezi nejvýznamnější historická vinařská města jižního Toskánska. V kopcovité krajině jihovýchodně od Sieny zde vznikají dvě úzce propojená červená vína: komplexní a dlouhověké Vino Nobile di Montepulciano DOCG a svěžejší, dříve přístupné Rosso di Montepulciano DOC.
Obě vína stojí především na odrůdě Sangiovese, které se v okolí Montepulciana tradičně říká Prugnolo Gentile. Typický charakter tvoří višně, třešně, švestky, fialky, sušené byliny a koření, doplněné živou kyselinou a jemně pevnou tříslovinovou strukturou.
Důležité upozornění: město Montepulciano a odrůda Montepulciano nejsou totéž. Vino Nobile ani Rosso di Montepulciano se nevyrábějí z odrůdy Montepulciano známé především z Abruzza. Název zde označuje místo původu. Vína z odrůdy Montepulciano najdete v samostatné kategorii.
Montepulciano ve zkratce
| Poloha | Jihovýchodní Toskánsko, provincie Siena |
| Hlavní vína | Vino Nobile di Montepulciano DOCG a Rosso di Montepulciano DOC |
| Hlavní odrůda | Sangiovese, místně nazývané Prugnolo Gentile |
| Nadmořská výška | Přibližně 250–600 metrů |
| Charakter | Třešně a višně, byliny, koření, živá kyselina a elegantní třísloviny |
| Hlavní producent na Kupmetu | Cantine DEI |
Vino Nobile, nebo Rosso di Montepulciano?
Vino Nobile a Rosso pocházejí ze stejné oblasti a jejich základ tvoří stejná odrůda. Liší se především výběrem hroznů, strukturou, způsobem zrání a okamžikem, kdy jsou připravena k pití.
| Vlastnost | Vino Nobile di Montepulciano | Rosso di Montepulciano |
|---|---|---|
| Kategorie | DOCG | DOC |
| Základ vína | Minimálně 70 % Sangiovese | Minimálně 70 % Sangiovese |
| Zrání | Nejméně 2 roky, Riserva nejméně 3 roky | Kratší zrání, bez povinného školení v dubu |
| Styl | Hlubší, strukturovanější a komplexnější | Svěžejší, ovocnější a přístupnější |
| Ideální využití | Slavnostní jídlo, archivace, výraznější kuchyně | Těstoviny, pizza, grilování a běžnější stolování |
Rosso di Montepulciano je nejlepší vstupní branou do oblasti. Zachovává višňový a bylinný charakter místního Sangiovese, ale díky kratšímu zrání působí šťavnatěji a méně formálně. Hodí se k italské kuchyni a je připravené k pití v mladším věku.
Vino Nobile di Montepulciano představuje hlubší a dlouhověkou podobu stejného terroiru. Nabízí pevnější strukturu, komplexnější aromatiku a větší schopnost dalšího vývoje. S věkem přidává tóny tabáku, kůže, lesního podrostu a sušených bylin.
Jak chutnají vína z Montepulciana?
Vína spojuje typická toskánská kombinace červeného ovoce, svěží kyseliny a gastronomické struktury. Podle ročníku, vinice a délky zrání se nejčastěji objevují:
- třešně, višně a červené švestky,
- fialky a sušené květiny,
- tymián, šalvěj a další středomořské byliny,
- tabák, cedr a jemné koření,
- kůže, podrost a sušené ovoce u vyzrálých lahví.
Ve srovnání s Brunellem di Montalcino bývá Vino Nobile zpravidla o něco jemnější a dříve přístupné. Přesto nabízí dostatek struktury a nejlepší ročníky mohou velmi dobře zrát.
Jak vybrat víno z Montepulciana?
Pro neformální večeři, těstoviny, pizzu nebo grilované maso zvolte Rosso di Montepulciano. Je ovocnější, svěžejší a obvykle nevyžaduje dlouhé otevírání ani archivaci.
Pro slavnostnější příležitost, výraznější masové jídlo nebo několik let ve sklepě doporučujeme Vino Nobile di Montepulciano. Varianta Riserva nabízí delší zrání, větší hloubku a nejvýraznější archivační potenciál.
Podrobnější historii, terroir a pravidla apelace vysvětlujeme v samostatném článku Vino Nobile di Montepulciano – elegance historického Toskánska. Další regiony najdete v nabídce toskánských vín a mezi všemi našimi italskými víny.
Řazení produktů
Výpis produktů
Rosso di Montepulciano je mladou variantou Vina Nobile - jednoho z kultovních vín Toskánska. Barva je živě rubínová. Hroznově ovocná...
Vino Nobile di Montepulciano - jedna z ikon (společně s Brunellem) z Toskánska vyprodukovaná malým, "butikovým" vinařstvím Cantina...
Vino Nobile di Montepulciano 2016 – Cantine Dei je excelentní červené víno z Toskánska, vyrobené převážně z odrůdy Sangiovese...
Vino Nobile di Montepulciano - jedna z ikon (společně s Brunellem) z Toskánska vyprodukovaná malým, "butikovým" vinařstvím Cantina...
Vino Nobile di Montepulciano riserva - plnohodnotné velké víno z Toskánska. V minulých ročnících oceněno zlatou medailí v...
Ovládací prvky výpisu
Často kladené otázky o Vino Nobile a Rosso di Montepulciano
Je Vino Nobile di Montepulciano vyrobené z odrůdy Montepulciano?
Ne. Název odkazuje na toskánské město Montepulciano. Základem vína je Sangiovese, kterému se zde říká Prugnolo Gentile. Odrůda Montepulciano je typická především pro Abruzzo a Marche.
Jaký je rozdíl mezi Vino Nobile a Rosso di Montepulciano?
Vino Nobile je strukturovanější víno kategorie DOCG s povinným nejméně dvouletým zráním. Rosso di Montepulciano je svěžejší, ovocnější a může být uvedeno na trh mnohem dříve. Obě vína však pocházejí ze stejné oblasti a stojí především na Sangiovese.
Co je Prugnolo Gentile?
Prugnolo Gentile je tradiční místní název pro Sangiovese pěstované v okolí Montepulciana. Tvoří minimálně 70 % Vino Nobile i Rosso di Montepulciano.
Jak dlouho zraje Vino Nobile di Montepulciano?
Základní Vino Nobile musí zrát nejméně dva roky od 1. ledna roku následujícího po sklizni. Vino Nobile Riserva zraje nejméně tři roky, z toho minimálně šest měsíců v láhvi.
Jak se Vino Nobile liší od Brunella?
Brunello di Montalcino se vyrábí výhradně ze Sangiovese a musí zrát déle. Vino Nobile může obsahovat také další povolené toskánské odrůdy a zpravidla bývá jemnější a přístupnější v mladším věku. Obě apelace však dokážou vytvořit komplexní a dlouhověká vína.
K jakému jídlu se vína z Montepulciana hodí?
Rosso di Montepulciano se dobře hodí k těstovinám, pizze, uzeninám, grilovanému masu a rajčatovým omáčkám. Vino Nobile výborně doprovodí hovězí, jehněčí, zvěřinu, ragú, houby nebo vyzrálé sýry.
Které vinařství z Montepulciana najdu na Kupmetu?
Oblast v našem sortimentu zastupuje především Cantine DEI, rodinné vinařství vedené Caterinou Dei. Nabídka zahrnuje Rosso di Montepulciano, Vino Nobile i archivní ročníky kategorie Riserva.
