Blog

Barbera – autentická odrůda Piemonte Barbera patří mezi nejdůležitější červené odrůdy regionu Piemonte a zároveň mezi nejcharakterističtější vína Itálie. Přestože bývá často ve stínu slavných vín z odrůdy Nebbiolo, právě Barbera představuje každodenní tvář Piemonte – autentickou, gastronomickou a mimořádně dobře pitelnou. Historicky byla Barbera považována za odrůdu určenou spíše pro běžné pití, zejména díky vysoké výnosnosti a výrazné kyselině. Moderní vinařství však ukázala, že při práci s n...

Vino Nobile di Montepulciano – elegance historického Toskánska Vino Nobile di Montepulciano patří mezi nejstarší a nejprestižnější vína Itálie. Vzniká v okolí historického města Montepulciano v regionu Toskánsko a představuje elegantní a tradiční styl toskánských červených vín založených především na odrůdě Sangiovese. Přestože název může být matoucí, Vino Nobile di Montepulciano nesouvisí s odrůdou Montepulciano typickou pro střední a jižní Itálii. Název odkazuje na město Montepulciano a míst...

Brunello di Montalcino – aristokrat Toskánska Brunello di Montalcino patří mezi nejprestižnější vína Itálie a zároveň mezi největší červená vína světa. Vzniká v okolí historického městečka Montalcino v regionu Toskánsko a vyrábí se výhradně z odrůdy Sangiovese, konkrétně její místní varianty známé jako Brunello. Právě Brunello di Montalcino stálo u zrodu moderní reputace Toskánska jako regionu schopného produkovat dlouhověká a světově respektovaná vína. Historie apelace sahá do 19. století, kd...

Barbaresco – elegantní tvář Piemonte Barbaresco patří společně s Barolem mezi nejprestižnější vína regionu Piemonte a zároveň mezi největší červená vína Itálie. Přestože obě apelace stojí na stejné odrůdě Nebbiolo, Barbaresco bývá často vnímáno jako elegantnější, jemnější a přístupnější styl. Apelace Barbaresco se nachází severovýchodně od oblasti Barolo, v okolí obcí Barbaresco, Neive a Treiso. Vinice zde leží v o něco nižších nadmořských výškách a mají odlišné půdní složení i mikroklima. Dík...

Co je to bag-in-box a proč jeho popularita stále roste? Bag-in-box, často zkracovaný jako BiB, je moderní způsob balení vína, který kombinuje praktický kartonový obal a vnitřní vak se speciálním ventilem. Přestože byl ještě před několika lety vnímán spíše jako levnější alternativa klasických lahví, dnes se bag-in-box stále více prosazuje i u kvalitních vín a získává popularitu mezi běžnými zákazníky, restauracemi i vinařstvími. Princip je jednoduchý – víno je uzavřeno v pevném plastovém vaku, ...

Luberon – elegantní a moderní tvář jižní Rhôny Apelace Luberon patří mezi nejzajímavější vinařské oblasti jižní části údolí Rhôny. Nachází se jihovýchodně od Avignonu v okolí pohoří Luberon, které významně ovlivňuje místní klima i charakter vín. Region je známý kombinací středomořského slunce, vyšších nadmořských výšek a svěžejšího stylu vín, který jej odlišuje od robustnějších apelací jižní Rhôny. Historicky byla oblast známá pod názvem Côtes du Luberon, dnes však nese jednodušší označení Lub...

Ventoux – svěžejší tvář jižní Rhôny Apelace Ventoux patří mezi nejzajímavější vinařské oblasti jižní části údolí Rhôny. Nachází se na úpatí legendární hory Mont Ventoux, která výrazně ovlivňuje místní klima i charakter vín. Právě díky vyšší nadmořské výšce a chladnějším proudům vzduchu vznikají ve Ventoux vína s typickým rhônským charakterem, ale zároveň s větší svěžestí, elegancí a ovocností. Historicky byla oblast známá pod názvem Côtes du Ventoux, dnes se však používá jednodušší apelace Ven...

Pouilly-Fumé – minerální a kouřový Sauvignon z Loiry Pouilly-Fumé patří mezi nejslavnější apelace regionu Loira a společně se Sancerre představuje absolutní špičku světových vín z odrůdy Sauvignon Blanc. Apelace se nachází na pravém břehu řeky Loiry naproti Sancerre a je známá svým elegantním, minerálním a lehce kouřovým stylem vín. V rámci francouzských vín představuje Pouilly-Fumé jednu z nejčistších terroirových interpretací Sauvignonu Blanc. Název „Fumé“ odkazuje na charakteristické kouřov...

Sancerre – elegance Sauvignonu z údolí Loiry Sancerre patří mezi nejikoničtější apelace regionu Loira a zároveň mezi nejslavnější oblasti světa pro odrůdu Sauvignon Blanc. Nachází se ve východní části Loiry na kopcovitých svazích kolem stejnojmenného historického města Sancerre a dlouhodobě představuje etalon elegantních, minerálních a svěžích bílých vín. V rámci francouzských vín má Sancerre mimořádné postavení. Na rozdíl od aromaticky výraznějších novozélandských Sauvignonů stojí styl Sancer...

České vinařské oblasti – severní elegance českého vinařství Přestože většina produkce vína v České republice pochází z Moravy, významnou součástí domácí vinařské tradice jsou také česká vína z vinařské oblasti Čechy. Tato oblast představuje menší, ale historicky velmi důležitou část českého vinařství a nabízí odlišný charakter vín než známější moravská vína. Česká vinařská oblast se nachází severněji než Morava, což výrazně ovlivňuje styl zdejších vín. Chladnější klima přináší vyšší kyselinu, ...

Moravské vinařské oblasti – srdce českého vinařství Morava je bezpochyby centrem českého vinařství a domovem naprosté většiny vinic České republiky. Právě zde vznikají nejvýznamnější moravská vína, která si v posledních desetiletích získala výrazný respekt nejen mezi domácími milovníky vína, ale stále častěji i v zahraničí. Vedle nich existují také specifická česká vína z oblasti Čech, především z Mělnicka a Litoměřicka, avšak právě Morava dnes představuje hlavní vinařské centrum země. Moravsk...

Jednotlivé vinařské regiony Bordeaux Bordeaux patří mezi nejvýznamnější vinařské regiony světa a pro mnoho milovníků vína představuje absolutní klasiku. Region leží na jihozápadě Francie kolem řek Garonne, Dordogne a estuáru Gironde a nabízí mimořádně rozmanitý svět terroirů, apelací a vinařských stylů. Právě rozdělení Bordeaux na jednotlivé podoblasti je jedním z klíčů k pochopení místních vín. Každá část regionu má odlišné klima, půdy i dominantní odrůdy. Bordeaux není jen jeden styl vína. ...

Burgundsko – nejikoničtější terroir světa Burgundsko patří mezi nejrespektovanější a nejvlivnější vinařské regiony světa. Pro mnoho milovníků vína představuje absolutní vrchol terroirového vinařství – místo, kde o charakteru vína rozhoduje především konkrétní vinice, půda, mikroklima a práce vinaře. Na rozdíl od regionů jako Bordeaux, kde často dominuje blend několika odrůd, je Burgundsko postaveno především na jediné odrůdě pro bílá vína a jediné pro červená. Právě díky tomu zde terroir vyst...

Primitivo a Zinfandel – dvě jména pro jednu odrůdu Mnoho milovníků vína překvapí, že Primitivo a Zinfandel jsou geneticky totožná odrůda. Přesto mohou vína pod těmito názvy chutnat poměrně odlišně. Primitivo je tradičně spojováno s jižní Itálií, především s regionem Puglia, zatímco Zinfandel se stal ikonickou odrůdou Kalifornie. Až genetické výzkumy v 90. letech definitivně potvrdily, že jde skutečně o stejnou odrůdu pocházející původně z Chorvatska, kde je známá pod názvem Crljenak Kaštelans...

Oranžové víno – návrat k původnímu stylu vinařství Oranžové víno patří mezi nejzajímavější a nejdiskutovanější styly moderního vinařství. Přestože může působit jako nový trend, ve skutečnosti jde o jeden z nejstarších způsobů výroby vína vůbec. Oranžové víno vzniká z bílých hroznů, které fermentují společně se slupkami podobně jako červená vína. Právě delší kontakt se slupkami dodává vínu charakteristickou jantarovou až oranžovou barvu, výraznější strukturu a specifickou aromatiku. Ve světě v...

Macerace – jeden z klíčových procesů výroby vína Macerace je vinařský proces, během kterého zůstává mošt nebo víno v kontaktu se slupkami hroznů. Právě během macerace se do vína uvolňují barviva, aromatické látky, třísloviny a další důležité složky ovlivňující výsledný charakter vína. Macerace hraje zásadní roli především při výrobě červených vín, protože právě ze slupek modrých hroznů pochází typická barva a struktura vína. Jak macerace funguje? Po rozdrcení hroznů zůstává mošt v kontaktu s...

Gaskoňsko – svěží a autentická tvář jihozápadní Francie Gaskoňsko patří mezi nejcharakterističtější vinařské oblasti jihozápadní Francie. Region leží mezi Bordeaux, Pyrenejemi a Atlantikem a je známý nejen produkcí Armagnacu, ale také svěžích, aromatických a velmi dobře pitelných vín. Ve srovnání s prestižním Bordeaux působí Gaskoňsko méně formálně a více autenticky. Právě díky tomu si v posledních letech získává stále větší popularitu mezi milovníky svěžích a gastronomických vín. Více o celé...

Jak číst etikety francouzských vín Francouzská vína bývají pro mnoho lidí fascinující, ale zároveň trochu matoucí. Na rozdíl od většiny nového světa totiž etikety často nezdůrazňují odrůdu, ale především region, apelaci a vinařství. Místo názvu Cabernet Sauvignon tak na lahvi najdete Pauillac, Chablis nebo Châteauneuf-du-Pape. Ve skutečnosti ale etikety francouzských vín dávají velmi dobrý smysl. Jakmile člověk pochopí několik základních principů, dokáže z etikety vyčíst styl vína, region i oč...