Dezerty

Správně zvolené víno dokáže proměnit dezert v nezapomenutelný gastronomický zážitek. Základní pravidlo párování zní jednoduše: víno by mělo být stejně sladké nebo sladší než samotný dezert. Pokud zvolíte příliš suché víno, může vedle sladkého pokrmu působit tvrdě a nepříjemně kysle. Lehké ovocné dezerty, palačinky s ovocem, ovocné koláče nebo sorbety si skvěle rozumějí se svěžími a aromatickými víny, jako je Moscato d'Asti, Pálava nebo jemně perlivá sladší vína z odrůdy Muškát. Právě lehkost, nižší alkohol a jemné perlení dělají z Moscata d'Asti ideálního partnera k dezertům s jahodami, meruňkami nebo palačinkám s tvarohem a ovocem.

K dezertům s vanilkou, karamelem, medem nebo smetanou doporučujeme bohatší sladká vína s vyšší koncentrací. Výborně fungují vína z oblastí Sauternes a Barsac, ale také výběry z bobulí a slámová vína z produkce moravských vinařů.Čokoládové dezerty, brownies nebo čokoládové fondanty si žádají intenzivnější vína s výraznější strukturou. Skvělou volbou jsou zejména portská vína, sladká fortifikovaná vína nebo vyzrálé červené speciality s tóny sušeného ovoce a koření.

K dezertům s ořechy, sušeným ovocem nebo karamelem doporučujeme fortifikovaná vína, například portské z regionu Douro, Madeiru nebo Marsalu. Jejich bohatost a komplexita dokonale doplní intenzivní chutě těchto dezertů.V této kategorii najdete vína, která byla vybrána speciálně pro sladké chvíle – od lehkých ovocných dezertů přes palačinky a cheesecake až po čokoládové speciality a slavnostní zákusky. Protože dezert si zaslouží víno, které bude stejně výjimečné.