Vegetarianská kuchyně
Vegetariánská kuchyně je neuvěřitelně pestrá a nabízí širokou škálu chutí, vůní i textur. Právě proto neexistuje jediné univerzální víno, které by se hodilo ke všem vegetariánským pokrmům. Při výběru je důležité zohlednit hlavní suroviny, způsob přípravy i intenzitu koření.Lehké zeleninové saláty, pokrmy s čerstvými bylinkami nebo grilovaná zelenina si skvěle rozumějí se svěžími bílými víny s výraznější kyselinou. Výbornou volbou jsou Sauvignon, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský nebo minerální vína z Chablis.
Krémová rizota, těstoviny s houbami, pečená kořenová zelenina nebo pokrmy s dýní si žádají plnější vína s jemnější kyselinou. Skvěle fungují Chardonnay, Rulandské šedé nebo elegantní vína z Burgundska. Vegetariánská jídla založená na rajčatech, lilku nebo středomořských bylinkách se výborně doplňují s lehčími červenými víny, například z odrůd Sangiovese, Barbera nebo Pinot Noir. Skvělou inspirací jsou klasická vína z Toskánska nebo Piemontu.
K asijské vegetariánské kuchyni, pokrmům s kari nebo lehce pikantním jídlům doporučujeme aromatičtější odrůdy, například Tramín, Pálavu nebo polosuchý Ryzlink rýnský. Jejich ovocnost a jemný zbytkový cukr dokážou příjemně vyvážit pikantnost koření.
Velmi univerzální volbou jsou také růžová vína a svěží šumivá vína. Prosecco, Cava nebo kvalitní Crémant skvěle doplní širokou škálu vegetariánských pokrmů.
V této kategorii najdete vína vybraná speciálně pro moderní vegetariánskou kuchyni – od lehkých salátů přes houbová rizota až po výrazné pokrmy inspirované Středomořím nebo Asií. Protože i bez masa může vzniknout dokonalé spojení chutí.
Řazení produktů
Výpis produktů
Australské suché Chardonnay Jim´s Creek pochází z jihovýchodní Austrálie. Svěží, šťavnaté a plné ovoce. Tóny broskví, žlutého melounu, tropického ovoce a dlouhá dochuť.
Španělské šumivé víno pocházející z katalánského regionu Penedes. Lehké, polosuché španělské šumivé víno vyrobené tradiční metodou, tedy stejnou jako v Champagne. Použité odrůdy...
Chardonnay z kultovího vinařství Mas de Daumas Gassac. Jiskrná a žlutavá barva, intenzivní vůně citrusů a bílých květů. Chuť plná s ovocnými tóny a dotekem medu. Celkově projev...
Arcobello Prosecco Spumante DOC je suché bílé šumivé víno z oblasti Veneto. Vzniká z odrůdy Glera a ve vůni nabízí zelená jablka, hrušky, citrusy a bílé květy. Chuť je lehké,...
Ryzlink vlašský 2023 z vinařství Mádl – Hana a František je elegantní a svěží bílé víno, které staví na čistotě odrůdového projevu a výborné pitelnosti. Tato tradiční moravská...
Ve vůni šťavnatého vlašáku se mísí angrešt a květ mučenky, v chuti dominuje zralý citron a limetka. Víno s výrazným minerálním projevem.
Pinot Noir Les Grains – Marrenon je elegantní červené víno z Údolí Rhôny, které nabízí jemnější styl typický pro tuto ušlechtilou odrůdu. Vinařství Marrenon zde pracuje s Pinot...
Chardonnay 2024 pozdní sběr z řady Flower Line od Mikrosvínu Mikulov představuje moderní a elegantní pojetí jedné z nejpopulárnějších světových odrůd. Flower Line je postavena...
Víno sytější zlaté barvy se zelenkavým lomem. Vůně je rozmanitá, s převahou pálavské květeny a kandovaných...
Piemonte Barbera 2024 z rodinného organického vinařství Cascina Garitina představuje moderní, nekomplikovaný a skvěle pitelný styl severoitalského vína. Tento...
Prosecco DOC Brut z vinařství Le Colture (dříve nazývané Sylvoz) je svěží, elegantní šumivé víno pocházející ze srdce oblasti Valdobbiadene v regionu Veneto. Vyrobené výhradně z...
Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, suché, barva zlatavě jiskrná, vůně zralé meruňky, citrusů a lipových květů. Chuť je živá s noblesními tóny sušené meruňky a příjemným...
Často kladené otázky – Jaké víno se hodí k vegetariánské kuchyni?
Jaké víno se nejlépe hodí k vegetariánské kuchyni?
Záleží na konkrétním pokrmu. K lehkým zeleninovým jídlům doporučujeme svěží bílá vína, k houbám a pečené zelenině plnější bílá vína a k rajčatovým pokrmům lehčí červená vína.
Jaké víno se hodí k zeleninovým salátům?
K salátům se skvěle hodí svěží vína s vyšší kyselinou, například Sauvignon, Ryzlink vlašský nebo Ryzlink rýnský.
Jaké víno zvolit k houbovému rizotu?
K houbovým pokrmům doporučujeme plnější Chardonnay, Rulandské šedé nebo elegantní Pinot Noir.
Jaké víno se hodí k vegetariánským těstovinám?
K těstovinám s rajčatovou omáčkou doporučujeme Sangiovese nebo Barberu. Ke smetanovým omáčkám se hodí Chardonnay nebo Rulandské šedé.
Jaké víno podávat k vegetariánskému kari?
K pikantním a kořeněným jídlům se skvěle hodí aromatická vína s jemným zbytkovým cukrem, například Pálava, Tramín nebo polosuchý Ryzlink rýnský.
Hodí se k vegetariánské kuchyni červené víno?
Ano. K pokrmům s rajčaty, lilkem, houbami nebo grilovanou zeleninou se výborně hodí lehčí červená vína, například Pinot Noir nebo Sangiovese.
Jsou šumivá vína vhodná k vegetariánské kuchyni?
Ano. Šumivá vína, například Prosecco, Cava nebo Crémant, patří mezi nejuniverzálnější volby.
Jaké je základní pravidlo párování vína s vegetariánskou kuchyní?
Řiďte se hlavní surovinou a intenzitou pokrmu, nikoliv tím, že jídlo neobsahuje maso. Houby, rajčata nebo výrazné koření mohou vyžadovat úplně jiný styl vína než lehký zeleninový salát.
