Vegetarianská kuchyně
Vegetariánská kuchyně je neuvěřitelně pestrá a nabízí širokou škálu chutí, vůní i textur. Právě proto neexistuje jediné univerzální víno, které by se hodilo ke všem vegetariánským pokrmům. Při výběru je důležité zohlednit hlavní suroviny, způsob přípravy i intenzitu koření.Lehké zeleninové saláty, pokrmy s čerstvými bylinkami nebo grilovaná zelenina si skvěle rozumějí se svěžími bílými víny s výraznější kyselinou. Výbornou volbou jsou Sauvignon, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský nebo minerální vína z Chablis.
Krémová rizota, těstoviny s houbami, pečená kořenová zelenina nebo pokrmy s dýní si žádají plnější vína s jemnější kyselinou. Skvěle fungují Chardonnay, Rulandské šedé nebo elegantní vína z Burgundska. Vegetariánská jídla založená na rajčatech, lilku nebo středomořských bylinkách se výborně doplňují s lehčími červenými víny, například z odrůd Sangiovese, Barbera nebo Pinot Noir. Skvělou inspirací jsou klasická vína z Toskánska nebo Piemontu.
K asijské vegetariánské kuchyni, pokrmům s kari nebo lehce pikantním jídlům doporučujeme aromatičtější odrůdy, například Tramín, Pálavu nebo polosuchý Ryzlink rýnský. Jejich ovocnost a jemný zbytkový cukr dokážou příjemně vyvážit pikantnost koření.
Velmi univerzální volbou jsou také růžová vína a svěží šumivá vína. Prosecco, Cava nebo kvalitní Crémant skvěle doplní širokou škálu vegetariánských pokrmů.
V této kategorii najdete vína vybraná speciálně pro moderní vegetariánskou kuchyni – od lehkých salátů přes houbová rizota až po výrazné pokrmy inspirované Středomořím nebo Asií. Protože i bez masa může vzniknout dokonalé spojení chutí.
Řazení produktů
Výpis produktů
Australské suché Chardonnay Jim´s Creek pochází z jihovýchodní Austrálie. Svěží, šťavnaté a plné ovoce. Tóny broskví, žlutého melounu, tropického ovoce a dlouhá dochuť.
Španělské šumivé víno pocházející z katalánského regionu Penedes. Lehké, polosuché španělské šumivé víno vyrobené tradiční metodou, tedy stejnou jako v Champagne. Použité odrůdy...
Chardonnay z kultovího vinařství Mas de Daumas Gassac. Jiskrná a žlutavá barva, intenzivní vůně citrusů a bílých květů. Chuť plná s ovocnými tóny a dotekem medu. Celkově projev...
Prosecco je oblíbeným italským šumivým vínem. Příjemně harmonické Prosecco pro každý den. Dlouho jsme hledali dobré prosecco za dobré peníze, které by nebylo zbytečně aromatické...
Ryzlink vlašský 2023 z vinařství Mádl – Hana a František je elegantní a svěží bílé víno, které staví na čistotě odrůdového projevu a výborné pitelnosti. Tato tradiční moravská...
Ve vůni šťavnatého vlašáku se mísí angrešt a květ mučenky, v chuti dominuje zralý citron a limetka. Víno s výrazným minerálním projevem.
Pinot Noir Les Grains – Marrenon je elegantní červené víno z Údolí Rhôny, které nabízí jemnější styl typický pro tuto ušlechtilou odrůdu. Vinařství Marrenon zde pracuje s Pinot...
Chardonnay 2024 pozdní sběr z řady Flower Line od Mikrosvínu Mikulov představuje moderní a elegantní pojetí jedné z nejpopulárnějších světových odrůd. Flower Line je postavena...
Víno sytější zlaté barvy se zelenkavým lomem. Vůně je rozmanitá, s převahou pálavské květeny a kandovaných...
Piemonte Barbera 2024 z rodinného organického vinařství Cascina Garitina představuje moderní, nekomplikovaný a skvěle pitelný styl severoitalského vína. Tento...
Prosecco DOC Brut z vinařství Le Colture (dříve nazývané Sylvoz) je svěží, elegantní šumivé víno pocházející ze srdce oblasti Valdobbiadene v regionu Veneto. Vyrobené výhradně z...
Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, suché, barva zlatavě jiskrná, vůně zralé meruňky, citrusů a lipových květů. Chuť je živá s noblesními tóny sušené meruňky a příjemným...
Často kladené otázky – Jaké víno se hodí k vegetariánské kuchyni?
Jaké víno se nejlépe hodí k vegetariánské kuchyni?
Záleží na konkrétním pokrmu. K lehkým zeleninovým jídlům doporučujeme svěží bílá vína, k houbám a pečené zelenině plnější bílá vína a k rajčatovým pokrmům lehčí červená vína.
Jaké víno se hodí k zeleninovým salátům?
K salátům se skvěle hodí svěží vína s vyšší kyselinou, například Sauvignon, Ryzlink vlašský nebo Ryzlink rýnský.
Jaké víno zvolit k houbovému rizotu?
K houbovým pokrmům doporučujeme plnější Chardonnay, Rulandské šedé nebo elegantní Pinot Noir.
Jaké víno se hodí k vegetariánským těstovinám?
K těstovinám s rajčatovou omáčkou doporučujeme Sangiovese nebo Barberu. Ke smetanovým omáčkám se hodí Chardonnay nebo Rulandské šedé.
Jaké víno podávat k vegetariánskému kari?
K pikantním a kořeněným jídlům se skvěle hodí aromatická vína s jemným zbytkovým cukrem, například Pálava, Tramín nebo polosuchý Ryzlink rýnský.
Hodí se k vegetariánské kuchyni červené víno?
Ano. K pokrmům s rajčaty, lilkem, houbami nebo grilovanou zeleninou se výborně hodí lehčí červená vína, například Pinot Noir nebo Sangiovese.
Jsou šumivá vína vhodná k vegetariánské kuchyni?
Ano. Šumivá vína, například Prosecco, Cava nebo Crémant, patří mezi nejuniverzálnější volby.
Jaké je základní pravidlo párování vína s vegetariánskou kuchyní?
Řiďte se hlavní surovinou a intenzitou pokrmu, nikoliv tím, že jídlo neobsahuje maso. Houby, rajčata nebo výrazné koření mohou vyžadovat úplně jiný styl vína než lehký zeleninový salát.
