Uzeniny
Uzeniny a víno tvoří jedno z nejpřirozenějších gastronomických spojení. Ať už připravujete prkénko s prosciuttem, salámem, paštikami nebo domácí zabijačkové speciality, správně zvolené víno dokáže podtrhnout chuť masa, koření i způsobu zrání.
Při párování je důležité zohlednit intenzitu chuti, obsah tuku a míru kořenitosti. Lehké a jemné uzeniny, jako je prosciutto, jamón serrano nebo mortadella, si skvěle rozumějí se svěžími bílými víny, lehkými růžovými víny nebo elegantními červenými víny z odrůdy Pinot Noir. K tradičním salámům, klobásám nebo sušeným uzeninám se výborně hodí ovocná a šťavnatá červená vína s jemnějšími tříslovinami. Skvělou volbou jsou vína z odrůd Sangiovese, Tempranillo, Barbera nebo Zweigeltrebe.
Výraznější a kořeněné uzeniny, například chorizo, fuet nebo pikantní klobásy, si rozumějí s plnějšími víny z Riojy, údolí Rhôny nebo jižní Itálie. Dobře fungují také vína z odrůd Syrah, Grenache nebo Primitivo.
K paštikám, terinám a jemným masovým specialitám doporučujeme aromatičtější bílá vína, elegantní růžová nebo lehčí červená vína z Burgundska. Pokud servírujete bohaté uzeninové prkénko s různými druhy sýrů, skvělou univerzální volbou mohou být také šumivá vína, například Cava nebo Prosecco.
V této kategorii najdete vína, která se skvěle hodí k domácím zabijačkovým specialitám, tapas, charcuterie i moderním uzeninovým prkénkům. Protože dobré víno a kvalitní uzeniny jsou kombinací, která funguje při každé příležitosti – od neformálního posezení s přáteli až po slavnostní aperitiv.
Řazení produktů
Výpis produktů
Červené italské víno z odrůdy Primitivo a Negroamaro. Hrozny pocházejí z jihu Itálie, z oblasti Puglia. Štavnaté, ovocné a přijemně pitelné červené víno s tóny zralých malin,...
Španělské bio víno z Valencie kombinující odrůdy Tempranillo a Monastrell. Jedná se o typické španělské víno, ovocné s trochou koření. Hodí se k houbám a polentě. Komentář...
Syrah z jižní Francie z vinařství Marrenon. Ukázkový případ této lehce kořenité odrůdy z údolí Rhony, která se proslavila i víny jako je Châteauneuf-du-Pape. Víno jemné,...
Vermentino Les Grains – Marrenon je svěží bílé víno z IGP oblasti v Údolí Rhôny, které vyniká aromatikou citrusů, květin a bylin. Odrůda Vermentino dává vínu lehkost, mineralitu...
Viognier Les Grains – Marrenon je aromatické bílé víno z Údolí Rhôny, které typicky nabízí tóny meruněk, broskví a květin. Odrůda Viognier dodává vínu plnost a exotický...
Ovocné a přístupné Primitivo s jižním temperamentem.Casato di Melzi přináší moderní pojetí odrůdy Primitivo...
Španělské suché červené víno z oblasti Rioja. Temně rubínová barva. Podmanivá výrazná vůně ostružin,...
Ventoux Les Gélinottes – Alain Jaume 2023 je šťavnaté červené víno z podhůří Mont Ventoux v oblasti Údolí Rhôny, vytvořené z odrůd Grenache a Syrah. Toto víno od vinařství Alain...
Piemonte Barbera 2024 z rodinného organického vinařství Cascina Garitina představuje moderní, nekomplikovaný a skvěle pitelný styl severoitalského vína. Tento...
Ventoux Amountanage Bio – Marrenon je organické červené víno z apelace Ventoux v oblasti Údolí Rhôny, které spojuje ekologické vinohradnictví s autentickým projevem terroiru....
Orvieto z rodinného vinařství Palazzone. Vyrobeno z mladší vinice, toto je svěží a okouzlující bílá pro...
Červené italské víno z odrůdy Primitivo a Merlot. Víno zrálo v amerických a francouzských dubových sudech po dobu 6-8 měsíců. Intenzivní rubínová barva. Vůně zralých višní a...
Často kladené otázky – Jaké víno se hodí k uzeninám?
Jaké víno se nejlépe hodí k uzeninám?
Nejuniverzálnější volbou jsou ovocná a šťavnatá červená vína s jemnějšími tříslovinami, například Barbera, Sangiovese nebo Zweigeltrebe.
Jaké víno se hodí k prosciuttu?
K prosciuttu doporučujeme lehčí a svěží vína, například růžové víno, Prosecco nebo elegantní Pinot Noir.
Jaké víno podávat k salámům?
Klasické salámy si rozumějí s ovocnými červenými víny, například z odrůd Tempranillo, Barbera nebo Sangiovese.
Jaké víno se hodí k chorizu?
Pikantní chorizo vyžaduje plnější a kořenitější vína, například Rioju, Primitivo nebo vína z odrůdy Syrah.
Hodí se k uzeninám bílé víno?
Ano. K jemným uzeninám, paštikám nebo drůbežím specialitám se skvěle hodí svěží bílá vína nebo aromatičtější odrůdy, například Sauvignon.
Jaké víno se hodí k zabijačkovým specialitám?
K jitrnicím, jelitům nebo tlačence doporučujeme šťavnatá červená vína s dobrou kyselinou, například Zweigeltrebe, Frankovku nebo mladší vína z červených odrůd.
Jaké víno zvolit k uzeninovému prkénku?
Pokud servírujete různé druhy uzenin a sýrů, sáhněte po univerzálních vínech s vyšší svěžestí nebo po šumivých vínech, například Cavě či Proseccu.
Platí pravidlo, že k uzeninám patří pouze červené víno?
Ne. Výběr závisí na typu uzeniny. Jemné a méně výrazné druhy si často lépe rozumějí s bílými, růžovými nebo šumivými víny.
