Bordeaux Blanc – svěží a často nedoceněná bílá tvář Bordeaux
Když se řekne Bordeaux, většina milovníků vína si automaticky představí červená vína založená na Cabernet Sauvignonu a Merlotu. Region však nabízí také zajímavá a často podceňovaná vína bílá, označovaná jako Bordeaux Blanc. Tato vína představují svěží, aromatickou a velmi gastronomickou část produkce Bordeaux a pro mnoho zákazníků mohou být příjemným objevem.
Základ bílých vín Bordeaux tvoří především odrůdy Sauvignon Blanc a Sémillon, někdy doplněné o Muscadelle. Sauvignon Blanc dodává vínům svěžest, citrusovou aromatiku a energii, zatímco Sémillon přináší větší kulatost, objem a jemnější strukturu. Výsledkem je styl, který je obvykle čerstvý, ovocný a velmi dobře pitelný, ale zároveň může být i seriózní a komplexní, zvlášť u lepších producentů.
V rámci apelace Bordeaux Blanc najdeme především suchá bílá vína, která bývají fermentována v nerezu nebo částečně v sudech, podle stylu vinaře. Jejich aromatika se pohybuje od citrusů, grepů a limetky přes angrešt, bílé květy a zelené jablko až po jemné bylinné tóny. Pokud je ve směsi vyšší podíl Sémillonu nebo víno zrálo v dubu, mohou se objevit i tóny medu, vosku nebo jemné toastovosti.
Ačkoli nejprestižnější suchá bílá vína Bordeaux pocházejí především z apelací Graves a Pessac-Léognan, i základní Bordeaux Blanc může nabídnout velmi zajímavý poměr mezi svěžestí, elegancí a cenovou dostupností. Jde o vína, která dobře fungují jak samostatně, tak při párování s jídlem.
Bordeaux Blanc se skvěle hodí k mořským plodům, rybám, kozím sýrům, salátům nebo lehčím drůbežím jídlům. Díky své svěžesti a aromatické čistotě může být také výbornou alternativou pro milovníky vín z odrůdy Sauvignon Blanc, kteří chtějí objevit jiný, o něco jemnější a kulatější výraz této odrůdy než například v Loire.
Bordeaux Blanc tak ukazuje, že Bordeaux není jen region velkých červených vín, ale také domov velmi příjemných a gastronomických bílých vín, která si zaslouží mnohem větší pozornost.