Párování jídla a vína
Párování vína a jídla patří k nejzajímavějším způsobům, jak si vychutnat obě složky naplno. Správně zvolená kombinace dokáže zvýraznit chutě pokrmu, podtrhnout charakter vína a vytvořit harmonický gastronomický zážitek. Naopak nevhodně zvolená láhev může přebít jemné chutě jídla nebo potlačit přednosti samotného vína. Základním pravidlem je sladit intenzitu pokrmu s intenzitou vína. Lehčí bílá vína se skvěle hodí k rybám, mořským plodům, salátům nebo drůbeži. Plnější červená vína doplňují hovězí maso, steaky, zvěřinu nebo výraznější omáčky. Růžová vína patří mezi nejuniverzálnější styly a výborně fungují s těstovinami, pizzou, grilováním nebo středomořskou kuchyní. Sladká vína zase krásně doprovodí dezerty, sýry s modrou plísní nebo foie gras.
Velkou roli hraje také způsob přípravy jídla. Grilování, uzení, výrazné koření nebo krémové omáčky mohou výsledné párování ovlivnit více než samotný druh suroviny. Proto jsme pro vás připravili přehledné doporučení pro nejčastější typy pokrmů. Hledáte ideální víno k sushi, burgerům nebo české kuchyni? Prozkoumejte naše tipy na víno k rybě, víno k mořským plodům, víno k hovězímu, víno k vepřovému, víno k drůbeži, víno ke zvěřině, víno na grilování, víno k sýrům, víno k sushi, víno k burgerům nebo víno k dezertům.
V této kategorii najdete vína přehledně rozdělená podle jednotlivých jídel a kuchyní, takže snadno vyberete ideální láhev pro každé menu, slavnostní večeři i neformální posezení s přáteli.
Řazení produktů
Výpis produktů
Australské suché Chardonnay Jim´s Creek pochází z jihovýchodní Austrálie. Svěží, šťavnaté a plné ovoce. Tóny broskví, žlutého melounu, tropického ovoce a dlouhá dochuť.
Frankovka rosé kabinet 2024 z vinařství Mádl – Hana a František je ukázkou moderního moravského růžového vína, které sází na svěžest, čistotu projevu a maximální pitelnost. Ve...
Červené italské víno z odrůdy Primitivo a Negroamaro. Hrozny pocházejí z jihu Itálie, z oblasti Puglia. Štavnaté, ovocné a přijemně pitelné červené víno s tóny zralých malin,...
Prosecco je oblíbeným italským šumivým vínem. V této variantě frizzante se jedná o víno s lehkým perlením. Díky nižšímu tlaku uvnitř lahve je víno uzavřeno šroubovacím uzávěrem...
Ryzlink vlašský 2024 z vinařství Mádl – Hana a František představuje svěží a elegantní bílé víno, které staví na čistotě projevu, příjemné ovocnosti a typické mineralitě této...
Sauvignon kabinet 2025 z vinařství Mádl – Hana a František představuje svěží a energické bílé víno, které naplno ukazuje atraktivitu jedné z nejoblíbenějších aromatických odrůd...
Elegantní a lehké šumivé víno ze severní Itálie - Veneta. Kombinace odrůd Garganega, Chardonnay a Pinot Bianco. Styl velmi blízký Proseccu, ale z jiných odrůd (pravé Prosecco je...
Španělské suché červené víno z oblasti Rioja. Štavnaté a snadno pitelné víno tmavě rubínové barvy s fialovými okraji. Ovocná a intenzivní vůně. Třísloviny v prvním nástupu chutě...
Pierre Zéro Muscat šumivé nealkoholické víno okouzlí svou brilantní zlatožlutou barvou a buketem bohatým na aroma čerstvých hroznů a exotického ovoce, dokonale vyvažující...
Frankovka Cuvée BETON 2024 z vinařství Mádl – Hana a František ukazuje, jak zajímavý charakter může získat tradiční moravská odrůda při zrání v betonových nádobách ve tvaru...
Tradiční červené italské víno z Toskánska. Šťavnaté, ovocné, hebké Chianti z vinařství Sogatia. Barva je...
Rulandské šedé Cuvée BETON 2024 z vinařství Mádl – Hana a František spojuje oblíbenou odrůdu Pinot Gris s moderním přístupem zrání v betonových nádobách ve tvaru vajíčka. Právě...
Často kladené otázky – Jak párovat víno a jídlo?
Jaké je základní pravidlo párování vína a jídla?
Obecně platí, že lehčí pokrmy si žádají lehčí vína a výrazná jídla plnější vína. Důležitá je také rovnováha mezi kyselinou, sladkostí, kořenitostí a strukturou pokrmu. Víno by mělo chuť jídla doplňovat, nikoliv přebíjet.
Kdy zvolit bílé a kdy červené víno?
Bílá vína se nejčastěji hodí k rybám, mořským plodům, drůbeži nebo salátům. Červená vína naopak skvěle doplňují hovězí maso, steaky, zvěřinu a výraznější omáčky. Rozhodující je vždy intenzita pokrmu a způsob přípravy.
Jaké víno se hodí k rybám a mořským plodům?
K rybám a mořským plodům doporučujeme svěží vína s vyšší kyselinou a jemnou mineralitou. Skvělou volbou jsou Sauvignon, Ryzlink nebo šumivá vína. Více tipů najdete v kategoriích víno k rybě a víno k mořským plodům.
Jaké víno podávat k masu?
K hovězímu a steakům se hodí plnější červená vína, například Cabernet Sauvignon nebo Malbec. K vepřovému a drůbeži můžete zvolit jak bílá, tak lehčí červená vína. Inspiraci najdete v kategoriích víno k hovězímu, víno k vepřovému a víno k drůbeži.
Jaké víno se hodí k sýrům a dezertům?
K čerstvým sýrům doporučujeme svěží bílá vína, k vyzrálým sýrům plnější červená vína a k modrým sýrům sladká nebo fortifikovaná vína. Dezerty si nejlépe rozumějí s víny, která jsou stejně sladká nebo sladší než samotný pokrm.
Existují univerzální vína, která se hodí téměř ke všemu?
Ano. Mezi nejuniverzálnější volby patří šumivá vína, svěží růžová vína a lehčí bílá vína s vyšší kyselinou. Skvěle fungují při různorodém menu i tehdy, když si nejste výběrem úplně jistí.
