Jen málokteré víno dokáže spojit lehkost, aromatiku, svěžest a radost z pití tak přesvědčivě jako Moscato d'Asti. Toto ikonické víno z italského Piemonte si získalo oblibu po celém světě díky své intenzivní vůni, jemnému perlení a nízkému obsahu alkoholu. Přestože bývá často řazeno mezi sladká vína, jeho charakter je mnohem zajímavější a komplexnější, než by se na první pohled mohlo zdát.
Moscato d'Asti představuje jeden z nejtradičnějších vinařských stylů Itálie a zároveň důkaz, že i víno s nižším alkoholem může nabídnout velký chuťový zážitek.
Co je Moscato d'Asti?
Moscato d'Asti je lehce perlivé sladké bílé víno pocházející z oblasti Asti v regionu Piemonte na severozápadě Itálie. Vyrábí se výhradně z odrůdy Moscato Bianco, která je považována za jednu z nejstarších a nejaromatičtějších vinných odrůd na světě.
Víno nese označení DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), což představuje nejvyšší stupeň ochrany původu v italském vinařství.
Odrůda Moscato Bianco
Základem Moscato d'Asti je odrůda Moscato Bianco, známá také jako Muscat Blanc à Petits Grains. Právě tato odrůda stojí za typickou aromatikou vína.
Ve vůni se objevují intenzivní tóny:
- hroznového vína
- květů akátu
- bezového květu
- broskví
- meruněk
- citrusů
- pomerančové kůry
- medu
Moscato patří mezi odrůdy, které poznáte téměř okamžitě po přivonění.
Jak vzniká Moscato d'Asti?
Na rozdíl od většiny běžných vín není cílem úplně dokvasit všechen přírodní cukr obsažený v hroznech.
Po lisování hroznů probíhá fermentace při nízkých teplotách. Jakmile víno dosáhne přibližně 5 % alkoholu, vinař fermentaci zastaví ochlazením.
Ve víně tak zůstává:
- část přírodního cukru,
- výrazná aromatika odrůdy,
- jemné přírodní perlení.
Právě kombinace těchto tří faktorů vytváří jedinečný charakter Moscato d'Asti.
<
Jaký je rozdíl mezi Moscato d’Asti a Asti?
Moscato d’Asti a Asti pocházejí ze stejné části Piemontu a vyrábějí se z aromatické odrůdy Moscato Bianco. Obě vína spadají pod chráněné označení Asti DOCG, liší se však intenzitou perlení, obsahem alkoholu a celkovým stylem.
| Vlastnost | Moscato d’Asti | Asti |
|---|---|---|
| Typ vína | Jemně perlivé – frizzante | Plně šumivé – spumante |
| Perlení | Jemné a lehké | Výraznější a intenzivnější |
| Obsah alkoholu | Obvykle kolem 5 % | Zpravidla přibližně 6–9 % |
| Charakter | Lehčí, jemnější a zpravidla sladší | Výraznější, energičtější a více šumivý |
| Uzávěr | Často klasický nebo menší korkový uzávěr | Šampaňský korek zajištěný drátěným košíčkem |
Moscato d’Asti je vhodné pro ty, kdo hledají velmi lehké, aromatické a pouze jemně perlivé víno. Asti nabízí výraznější bublinky a svým projevem má blíže ke klasickému šumivému vínu. Ani jeden styl však nelze zaměňovat s Proseccem, které se vyrábí především z odrůdy Glera a bývá podstatně sušší.
Proč je Moscato d'Asti tak oblíbené?
Úspěch tohoto vína stojí na několika vlastnostech:
- nízký obsah alkoholu,
- vysoká aromatika,
- osvěžující kyselina,
- jemné perlení,
- snadná pitelnost.
Právě proto si Moscato d'Asti získává příznivce nejen mezi zkušenými milovníky vína, ale i mezi lidmi, kteří běžně víno nepijí.
Nejlepší oblast pro Moscato d'Asti
Produkce se soustředí do kopcovitých vinic mezi městy Asti, Alba a Canelli v regionu Piemonte.
Právě okolí města Canelli bývá mnoha odborníky považováno za historické centrum nejkvalitnější produkce Moscata.
Vápencové půdy, dostatek slunečního svitu a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají zachovat aromatiku i svěžest hroznů.
Jak chutná Moscato d'Asti?
Na první doušek zaujme intenzivní ovocností a květinovými tóny.
Přestože obsahuje vyšší množství zbytkového cukru, nepůsobí těžce. Důvodem je vysoká kyselina a jemné perlení, které vínu dodávají lehkost a energii.
Typické jsou tóny:
- bílých broskví,
- hrušek,
- pomerančových květů,
- citronové kůry,
- akátového medu.
Moscato d'Asti a gastronomie
Moscato d'Asti bývá často spojováno s dezerty, ale jeho využití je mnohem širší.
Skvěle doprovází:
- ovocné dezerty,
- panna cottu,
- tiramisu,
- vánoční cukroví,
- koláče s ovocem,
- jemné sýry,
- pikantní asijskou kuchyni.
Mnoho Italů si jej vychutnává jednoduše jako odpolední nebo večerní víno bez jakéhokoliv párování.
Pokud hledáte voňavé a přirozeně sladší víno s nízkým obsahem alkoholu, prohlédněte si naše muškátové odrůdy a vína Muscat. Vedle Moscato d’Asti zde najdete také další tiché i šumivé podoby této aromatické odrůdové rodiny.
Objevte také naši nabídku sladkých vín a dalších šumivých vín z Itálie i ostatních vinařských oblastí.