Vína Vinařství Volařík patří mezi nejgastronomičtější moravská vína. Díky své svěžesti, čistotě projevu a výrazné mineralitě se výborně hodí nejen k lehké moderní kuchyni, ale také k rybám, drůbeži, sýrům nebo pokrmům založeným na čerstvých surovinách. Nejlepší vína z řady Terroir navíc disponují velmi zajímavým archivačním potenciálem a s časem získávají na komplexitě.
Tento článek navazuje na hlavního průvodce Vinařství Volařík – průvodce víny, terroirem a odrůdami a pomůže vám vybrat správné víno nejen podle jídla, ale také podle toho, zda jej chcete otevřít dnes nebo uložit na několik let.
Ryzlink vlašský – ideální partner k rybám
Vlajková odrůda Vinařství Volařík se díky své mineralitě, svěžesti a citrusovému charakteru skvěle hodí k rybám, mořským plodům, sushi, salátům i lehčím předkrmům. Výborně doprovází také kozí sýry nebo zeleninová jídla založená na čerstvých bylinkách.
Právě kombinace minerality a pevnější kyseliny umožňuje vínu osvěžit patro, aniž by přebilo jemné chutě pokrmu.
Ryzlink rýnský – elegance pro náročnější gastronomii
Ryzlink rýnský nabízí větší aromatickou hloubku a pevnější kyselinu. Skvěle funguje s drůbeží, telecím masem, jemnějšími omáčkami nebo moderní asijskou kuchyní. Díky své struktuře zvládne i pokrmy s vyšší intenzitou chuti, aniž by ztratil eleganci.
U archivovaných lahví se navíc rozvíjejí tóny medu, sušeného ovoce a petroleje, které vytvářejí výbornou kombinaci s vyzrálými sýry nebo foie gras.
Chardonnay, Sauvignon a další odrůdy
Chardonnay z Volaříku se výborně hodí ke smetanovým omáčkám, pečenému kuřeti, telecímu masu nebo tvrdším sýrům. Sauvignon díky své aromatice krásně doprovází chřest, kozí sýry, bylinkové pokrmy i zelenou zeleninu.
Aromatické odrůdy jako Pálava jsou ideální ke kořeněnější asijské kuchyni, paštikám nebo jemně pikantním pokrmům.
Přehled párování
| Víno | Ideální kombinace |
|---|---|
| Ryzlink vlašský | Ryby, mořské plody, sushi, saláty, kozí sýry |
| Ryzlink rýnský | Drůbež, telecí, asijská kuchyně, vyzrálé sýry |
| Chardonnay | Kuře, smetanové omáčky, tvrdé sýry |
| Sauvignon | Chřest, kozí sýr, zelenina, saláty |
| Pálava | Asijská kuchyně, foie gras, pikantnější pokrmy |
Archivace vín Volařík
Ne každé víno je určeno pro dlouhé zrání. U Vinařství Volařík ale platí, že nejlepší vína z řady Terroir mají velmi dobrý archivační potenciál. Díky vysoké kvalitě hroznů, pevné kyselině a minerální stavbě mohou zrát deset i více let.
Během zrání se mění nejen vůně, ale také textura vína. Mladé citrusové tóny postupně doplňuje med, sušené ovoce, byliny, vosk nebo jemná petrolejová linka typická zejména pro kvalitní Ryzlinky rýnské.
Jak vína správně skladovat?
- teplota 10–13 °C,
- stálé prostředí bez velkých výkyvů,
- vyšší vlhkost vzduchu (cca 70 %),
- láhev uložená naležato,
- bez přímého světla a vibrací.
Pokud nemáte vinný sklep, dobře poslouží kvalitní domácí vinotéka s nastavitelnou teplotou.
Kupmeto Insight
Mnoho zákazníků otevírá nejlepší vína Volařík příliš brzy. Pokud koupíte kvalitní Ryzlink vlašský nebo Ryzlink rýnský z řady Terroir, zkuste jednu lahev otevřít hned a druhou uložit alespoň na pět let. Rozdíl vás velmi pravděpodobně překvapí.
Co si z článku odnést
- Vína Volařík patří mezi nejlépe gastronomicky využitelná moravská vína.
- Ryzlink vlašský je ideální k rybám a mořským plodům.
- Ryzlink rýnský se výborně hodí k drůbeži, telecímu a vyzrálým sýrům.
- Nejlepší archivační potenciál mají vína z řady Terroir.
- Správným skladováním získají nejlepší vína další rozměr.
Kam pokračovat dál?
Chcete-li lépe porozumět tomu, proč jednotlivá vína chutnají rozdílně, pokračujte článkem Viniční tratě Vinařství Volařík. Pokud teprve vybíráte první lahev, doporučujeme také článek Jak vybrat první víno Volařík.
Kompletní nabídku vín najdete v kategorii Vinařství Volařík nebo na stránce značky Vinařství Volařík.