Vino Nobile di Montepulciano – elegance historického Toskánska
Vino Nobile di Montepulciano patří mezi nejstarší a nejprestižnější vína Itálie. Vzniká v okolí historického města Montepulciano v regionu Toskánsko a představuje elegantní a tradiční styl toskánských červených vín založených především na odrůdě Sangiovese.
Přestože název může být matoucí, Vino Nobile di Montepulciano nesouvisí s odrůdou Montepulciano typickou pro střední a jižní Itálii. Název odkazuje na město Montepulciano a místní historickou tradici výroby vína. Dominantní odrůdou je zde Sangiovese, lokálně označované jako Prugnolo Gentile.
Historie a tradice
Montepulciano patří mezi historická centra toskánského vinařství a místní vína byla ceněna už v období renesance. Označení „Nobile“ odkazuje na šlechtické rodiny, které tato vína tradičně vlastnily a obchodovaly s nimi.
Vino Nobile di Montepulciano bylo zároveň jedním z prvních italských vín, které získalo prestižní klasifikaci DOCG. Dodnes patří mezi nejvýznamnější apelace Toskánska vedle Chianti Classico a Brunello di Montalcino.
Styl a charakter vín
Ve srovnání s mohutnějším Brunellem bývá Vino Nobile di Montepulciano elegantnější, jemnější a přístupnější v mladším věku. Typická vína kombinují tóny třešní, švestek, sušených bylinek, tabáku a jemného koření s charakteristickou toskánskou kyselinou.
Struktura vín stojí na harmonii mezi ovocností, kyselinou a jemnější tříslovinou. Díky tomu působí Vino Nobile často velmi gastronomicky a univerzálně. Nejlepší vína však mají stále velmi dobrý potenciál zrání a během let získávají komplexnější terciární tóny.
Pravidla apelace vyžadují minimální dobu zrání před uvedením na trh, přičemž vína Riserva musí zrát ještě déle. Řada vinařství kombinuje tradiční velké sudy s modernějším přístupem práce se dřevem.
Vino Nobile a gastronomie
Díky elegantní struktuře a vyšší kyselině patří Vino Nobile di Montepulciano mezi skvělá gastronomická vína. Výborně funguje s těstovinami, ragú, telecím, zvěřinou, pečenými masy nebo vyzrálými sýry.
Mladší vína doporučujeme krátce dekantovat, aby se otevřela jejich aromatika. Starší lahve naopak nabízejí jemnější a komplexnější projev s výraznou noblesou.
Elegantní alternativa velkých toskánských vín
Vino Nobile di Montepulciano dnes představuje jednu z nejzajímavějších apelací Toskánska. Nabízí klasický charakter odrůdy Sangiovese, terroirovou eleganci a často také velmi zajímavý poměr ceny a kvality ve srovnání s nejdražšími toskánskými ikonami.