Sýry
Sýry a víno patří k nejtradičnějším gastronomickým kombinacím. Přesto neplatí jednoduché pravidlo, že ke každému sýru se hodí stejné víno. Rozhodující je typ sýra, jeho intenzita, obsah tuku, způsob zrání i případné doprovodné chutě. Základním pravidlem párování je hledat rovnováhu. Jemné čerstvé sýry si žádají lehká a svěží vína, zatímco výrazné a dlouze zrající sýry potřebují vína s dostatečnou strukturou a intenzitou.
K čerstvým sýrům, kozím sýrům nebo mozzarelle se skvěle hodí svěží bílá vína s výraznější kyselinou, například Sauvignon, Ryzlink rýnský nebo minerální vína z Loiry a Chablis. Polotvrdé a tvrdé sýry, jako jsou Comté, Gruyère, Gouda nebo ementál, si rozumějí s plnějšími bílými víny z odrůdy Chardonnay, Rulandským šedým nebo elegantními červenými víny z odrůdy Pinot Noir.
K výrazným zrajícím sýrům, například parmezánu, pecorinu nebo vyzrálému čedaru, doporučujeme strukturovaná červená vína z odrůd Sangiovese, Tempranillo nebo Cabernet Sauvignon. Výbornou volbou jsou také vína z Toskánska, Riojy nebo Bordeaux.
Modré sýry, jako Roquefort, Gorgonzola nebo Stilton, tvoří ikonickou kombinaci se sladkými víny. Skvěle fungují vína z oblasti Sauternes, výběry z bobulí nebo portská vína z regionu Douro. Kontrast slanosti sýra a sladkosti vína vytváří mimořádně harmonický zážitek.
Pokud servírujete sýrové prkénko s více druhy sýrů, sáhněte po univerzálních šumivých vínech. Champagne, Cava, Prosecco nebo Franciacorta díky své svěžesti a jemnému perlení skvěle doplní širokou škálu chutí.
V této kategorii najdete vína pečlivě vybraná k nejrůznějším druhům sýrů – od čerstvých kozích sýrů přes vyzrálé tvrdé sýry až po výrazné modré speciality. Protože správné spojení sýra a vína dokáže proměnit každé posezení v malý gastronomický svátek.
Řazení produktů
Výpis produktů
Španělské bio víno z Valencie kombinující odrůdy Tempranillo a Monastrell. Jedná se o typické španělské víno, ovocné s trochou koření. Hodí se k houbám a polentě. Komentář...
Chardonnay z kultovího vinařství Mas de Daumas Gassac. Jiskrná a žlutavá barva, intenzivní vůně citrusů a bílých květů. Chuť plná s ovocnými tóny a dotekem medu. Celkově projev...
Vermentino Les Grains – Marrenon je svěží bílé víno z IGP oblasti v Údolí Rhôny, které vyniká aromatikou citrusů, květin a bylin. Odrůda Vermentino dává vínu lehkost, mineralitu...
Viognier Les Grains – Marrenon je aromatické bílé víno z Údolí Rhôny, které typicky nabízí tóny meruněk, broskví a květin. Odrůda Viognier dodává vínu plnost a exotický...
Pinot Noir Les Grains – Marrenon je elegantní červené víno z Údolí Rhôny, které nabízí jemnější styl typický pro tuto ušlechtilou odrůdu. Vinařství Marrenon zde pracuje s Pinot...
Prosecco DOC Brut z vinařství Le Colture (dříve nazývané Sylvoz) je svěží, elegantní šumivé víno pocházející ze srdce oblasti Valdobbiadene v regionu Veneto. Vyrobené výhradně z...
Ventoux Amountanage Bio – Marrenon je organické červené víno z apelace Ventoux v oblasti Údolí Rhôny, které spojuje ekologické vinohradnictví s autentickým projevem terroiru....
Just Fucking Good Wine Rosé – Neleman je svěží, šťavnaté růžové víno z oblasti Valencia, které si na nic nehraje – je prostě zatraceně dobré. Vyrábí se z lokálních modrých odrůd...
Šumivé italské víno ze speciální varianty odrůdy prosecco nazvané Glera, která roste v nejlepších...
Capella Ventoux rouge z vinařství Marrenon je elegantní červené víno pocházející z vinic na úpatí ikonické hory Mont Ventoux na jihu Francie. Název „Capella“ odkazuje na jednu z...
Riesling Réserve – Gustave Lorentz je klasický a autentický projev jedné z nejdůležitějších odrůd oblasti Alsasko, kterým je Ryzlink rýnský. Vinařství Gustave Lorentz patří mezi...
Luberon Rouge Versant NORD – Marrenon je elegantnější a svěžejší červené víno z apelace Luberon v oblasti Údolí Rhôny, pocházející ze severně orientovaných vinic vinařství...
Často kladené otázky – Jaké víno se hodí k sýrům?
Jaké víno se nejlépe hodí k sýrům?
Záleží na typu sýra. K čerstvým sýrům se hodí svěží bílá vína, k tvrdým sýrům plnější bílá nebo červená vína a k modrým sýrům sladká vína.
Jaké víno se hodí ke kozímu sýru?
Kozí sýry si skvěle rozumějí se svěžími a minerálními víny, například se Sauvignonem z Loiry nebo s Ryzlinkem rýnským.
Jaké víno podávat k parmezánu?
K vyzrálému parmezánu doporučujeme strukturovaná červená vína, například Sangiovese, vína z Toskánska nebo vyzrálá vína z Bordeaux.
Jaké víno se hodí k plísňovým sýrům?
Modré sýry, jako Roquefort nebo Gorgonzola, vytvářejí ideální kombinaci se sladkými víny, zejména ze Sauternes nebo s portským vínem.
Hodí se k sýrům červené víno?
Ano, ale především k tvrdým a vyzrálým sýrům. Výbornou volbou jsou vína z odrůd Pinot Noir, Tempranillo nebo Cabernet Sauvignon.
Jaké víno zvolit k sýrovému prkénku?
Pokud kombinujete více druhů sýrů, sáhněte po univerzálních šumivých vínech, například Champagne, Cava nebo Franciacortě.
Jaké víno se hodí k Brie nebo Camembertu?
K měkkým zrajícím sýrům doporučujeme plnější bílá vína, například Chardonnay nebo elegantní Pinot Noir.
Existuje jednoduché pravidlo pro párování vína a sýrů?
Ano. Čím výraznější a zralejší sýr, tím intenzivnější víno můžete zvolit. Důležitá je rovnováha mezi chutí sýra a charakterem vína.
