Vinařství Volařík patří mezi nejrespektovanější jména současného moravského vinařství. Sídlí v Mikulově, v oblasti, kde se potkává teplé klima jižní Moravy, vápenité podloží Pálavy a dlouhá vinařská tradice. Právě díky této kombinaci zde vznikají vína s výraznou mineralitou, svěžestí, čistotou projevu a schopností zrání.
Tato stránka slouží jako hlavní rozcestník ke světu Vinařství Volařík. Najdete zde základní přehled historie vinařství, terroiru Mikulovska, nejdůležitějších viničních tratí, klíčových odrůd, produktových řad i praktických doporučení, jak vína Volařík vybírat, párovat s jídlem a archivovat.
Kompletní nabídku vín najdete v kategorii Vinařství Volařík nebo na stránce značky Vinařství Volařík.
Rychlý přehled
| Oblast | Mikulovská vinařská podoblast, jižní Morava |
| Sídlo | Mikulov |
| Hlavní styl | Elegantní, minerální a terroirová bílá vína |
| Klíčové odrůdy | Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Pálava |
| Ideální k jídlu | Ryby, drůbež, sýry, saláty, moderní gastronomie |
| Archivace | Nejlepší vína 3–7 let, vybrané ročníky i déle |
Kupmeto Insight
Vinařství Volařík vnímáme jako jednoho z nejkonzistentnějších producentů špičkových bílých vín v České republice. Jeho síla nespočívá pouze v jednotlivých oceněných lahvích, ale v dlouhodobé schopnosti držet vysokou kvalitu napříč ročníky, tratěmi i odrůdami. Pokud chcete poznat moderní moravské víno v precizní podobě, Volařík je jedno z nejlepších míst, kde začít.
Historie a současnost Vinařství Volařík
Příběh Vinařství Volařík je příkladem moderního moravského vinařství, které nestaví pouze na tradici, ale především na přesnosti, dlouhodobé práci s vinicemi a schopnosti využít potenciál Mikulovska naplno. Vinařství se postupně vypracovalo mezi nejúspěšnější producenty moravských vín a jeho vína pravidelně získávají ocenění doma i v zahraničí.
Podrobně jsme historii vinařství, jeho vývoj a současné postavení zpracovali v samostatném článku: Historie a současnost Vinařství Volařík.
Terroir Mikulovska a Pálavy
Charakter vín Volařík nelze pochopit bez Mikulovska. Vápenité půdy, teplé klima, výrazné svahy a specifické mikroklima Pálavy dávají vínům typickou mineralitu, svěžest a dlouhou dochuť. Nejvíce se tento původ projevuje u Ryzlinku vlašského, který je jednou z nejdůležitějších odrůd vinařství.
Terroiru Mikulovska, Pálavy, vápencovým půdám a jejich vlivu na vína Volařík se věnujeme detailně zde: Terroir Mikulovska a Pálavy ve vínech Volařík.
Nejvýznamnější viniční tratě
Volařík je vinařství postavené na práci s jednotlivými viničními tratěmi. Právě rozdíly mezi polohami, půdou, orientací svahů a mikroklimatem vysvětlují, proč mohou vína stejné odrůdy chutnat výrazně odlišně. Mezi nejvýznamnější tratě patří například Purmice, Železná, Kotelná, Ořechová hora nebo U Venuše.
Detailní průvodce jednotlivými tratěmi připravujeme zde: Viniční tratě Vinařství Volařík.
Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský
Dvě nejdůležitější odrůdy pro pochopení stylu Volaříku jsou Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský. Ryzlink vlašský zde ukazuje typickou mikulovskou mineralitu, citrusovou svěžest a schopnost zrání. Ryzlink rýnský přidává eleganci, pevnou kyselinu a aromatickou hloubku.
Podrobnější pohled na obě odrůdy ve stylu Volaříku najdete v článku: Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský ve Vinařství Volařík.
Produktové řady Volařík
Portfolio Vinařství Volařík zahrnuje vína pro různé typy zákazníků i příležitostí. Najdete zde svěží a dobře pitelná vína, terroirové lahve z konkrétních tratí, koncentrovanější výběry i vína vhodná k archivaci. Právě orientace v jednotlivých řadách pomáhá zákazníkům lépe pochopit, jaký styl vína vybírají.
Přehled produktových řad a jejich rozdílů najdete zde: Produktové řady Vinařství Volařík.
Jak vybrat první víno Volařík
Pokud s Volaříkem začínáte, doporučujeme začít podle stylu, který máte rádi. Pro svěží a minerální bílé víno je ideální Ryzlink vlašský. Pro elegantnější a dlouhověké bílé víno sáhněte po Ryzlinku rýnském. Pokud hledáte aromatičtější víno, dobrou volbou může být Pálava nebo Sauvignon.
Praktický výběrový průvodce najdete zde: Jak vybrat první víno Volařík.
Doporučení sommeliéra Kupmeto
Pokud chcete poznat Volaříka v jeho nejtypičtější podobě, začněte Ryzlinkem vlašským z klasické řady. Pokud hledáte víno s delším potenciálem zrání, zaměřte se na Ryzlink rýnský nebo vína z řady Terroir. Pro slavnostnější příležitosti doporučujeme Ryzlink vlašský z vinice Železná.
Párování vín Volařík s jídlem
Vína Volařík jsou díky své svěžesti, mineralitě a čistému projevu velmi vhodná ke gastronomii. Ryzlink vlašský skvěle doprovodí ryby, saláty a lehčí úpravy zeleniny. Ryzlink rýnský si rozumí s drůbeží, asijskou kuchyní i jemnějšími sýry. Plnější Chardonnay nebo Rulandské šedé se hodí k výraznějším omáčkám a krémovým pokrmům.
Detailní průvodce párováním a archivací najdete zde: Párování a archivace vín Volařík.
Archivace vín Volařík
Ne všechna vína Volařík jsou určena k dlouhému zrání, ale nejlepší lahve z kvalitních tratí a vybraných ročníků mají velmi dobrý archivační potenciál. Nejlépe zrají především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay a některé koncentrovanější výběry.
U špičkových vín lze očekávat pozitivní vývoj v horizontu 5–15 let. Během zrání získávají větší komplexitu, jemnější strukturu a tóny medu, sušeného ovoce, minerality a u ryzlinků také typickou petrolejovou nuanci.
Pokud máte rádi Volaříka, ochutnejte také
Pokud vás baví přesná, minerální a terroirová moravská vína, doporučujeme prozkoumat také další výrazné producenty z našeho portfolia. Skvělou volbou je Mikrosvín Mikulov, který dlouhodobě patří mezi specialisty na Mikulovsko, nebo Sonberk, známý moderním stylem vín z Pálavy.
Slovníček pojmů
Terroir
Soubor půdních, klimatických a geografických podmínek, které ovlivňují charakter vína. U Volaříka hraje terroir zásadní roli zejména u vín z konkrétních viničních tratí.
Mineralita
Degustační dojem často spojovaný s kamenitostí, slaností nebo napětím ve víně. U mikulovských vín bývá mineralita spojována především s vápenitým podložím.
Pozdní sběr
Přívlastková kategorie vín z hroznů s vyšší cukernatostí při sklizni. Neznamená automaticky sladké víno – mnoho pozdních sběrů je suchých.
Výběr z hroznů
Vyšší přívlastková kategorie, u které hrozny dosahují vyšší cukernatosti. Vína bývají koncentrovanější a často vhodná k delšímu zrání.
Často kladené otázky – Vinařství Volařík
Čím je Vinařství Volařík nejznámější?
Vinařství Volařík je známé především špičkovými bílými víny z Mikulovska, zejména z odrůd Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský.
Jaké víno Volařík vybrat jako první?
Jako první doporučujeme Ryzlink vlašský, který nejlépe ukazuje typický charakter Mikulovska, mineralitu a svěžest vín Volařík.
Jsou vína Volařík vhodná k archivaci?
Ano, především nejlepší Ryzlinky vlašské, Ryzlinky rýnské, Chardonnay a vína z konkrétních viničních tratí mohou velmi dobře zrát několik let.
K jakému jídlu se vína Volařík hodí?
Skvěle se hodí k rybám, drůbeži, sýrům, salátům, zeleninovým pokrmům a moderní gastronomii. Aromatická vína dobře fungují také s asijskou kuchyní.
Je Volařík dobrý dárek?
Ano. Vína Volařík jsou vhodná jako reprezentativní dárek pro milovníky moravských vín i pro zákazníky, kteří chtějí poznat špičku českého vinařství.
Kde koupit vína Volařík?
Vína najdete v kategorii Vinařství Volařík nebo na stránce značky Vinařství Volařík na Kupmeto.cz.