Sladká vína
Sladká vína patří mezi nejkomplexnější a nejvíce podceňované kategorie vinařského světa. Přesto právě zde vznikají některá z nejslavnějších a nejcennějších vín planety. Dobře vyrobené sladké víno není pouze o zbytkovém cukru, ale především o harmonii mezi sladkostí, kyselinou, aromatikou a koncentrací.
Mezi nejslavnější sladká vína světa patří francouzská vína ze Sauternes a Barsac, tradiční tokajská vína, ledová a slámová vína nebo slavná portugalská portská vína. Významnou roli hrají také aromatická vína z odrůd Ryzlink rýnský, Tramín, Pálava nebo Moscato.
Sladká vína vznikají různými způsoby. Některá využívají působení ušlechtilé plísně Botrytis cinerea, jiná koncentrují cukr přirozeným vysycháním hroznů na vinici nebo při výrobě slámových vín. U ledových vín dochází ke sklizni zmrzlých hroznů, zatímco portská vína získávají svůj charakter zastavením fermentace vinným destilátem.
Jedním z nejznámějších sladkých stylů současnosti je Moscato d'Asti, které si získalo oblibu díky své lehkosti, nízkému obsahu alkoholu, jemnému perlení a intenzivní aromatice. Na opačné straně spektra stojí velká archivní vína ze Sauternes nebo vyzrálá portská vína, která mohou zrát desítky let.
Sladká vína nejsou určena pouze k dezertům. Mnohá z nich patří mezi nejvšestrannější gastronomická vína vůbec a dokážou vytvořit mimořádné kombinace s řadou pokrmů. Právě kontrast sladkosti, kyseliny a komplexity činí z této kategorie jeden z nejzajímavějších vinařských světů.
V našem sortimentu najdete sladká vína z Francie, Portugalska, Itálie, Moravy i dalších vinařských regionů. Od lehkých aromatických vín až po velká sladká vína s potenciálem zrání.
Řazení produktů
Výpis produktů
PŘIPRAVUJEME. Barva Intenzivní slámově žlutá s perzistentním perlením. Parfém Čerstvě vymačkaná hroznová šťáva s bublinkami; jemné tóny růže a levandule. Chuť Sladké tóny jsou...
Červené portské víno - likérové víno z Portugalska. Živoucí červená barva, intenzivní vůně červeného ovoce a lesního květů. V chuti elegantní a vyvážené, sametové s příjemnou...
Červené portské víno - likérové víno z Portugalska. Tawny je pečlivě selektované cuvée vín zrajících v dubových sudech po dobu 5 let. Jeho elegance a ovocnost pochází z řízené...
Bílé portské víno - fortifikované z Portugalska. Víno zrající částečně v dřevěných a nerezových nádobách během dvou až tří let. Žluto zlatavá barva a ovocná vůně. V chuti...
Sladké spumante s exkluzivní "bublinkovou" lahví. Vinařství založil Nicoletto Ceschinem. Výraz Bepin de Eto je přezdívkou vnuka zakladatele a zároveň otce současného majitele -...
Rezervní (výběrové) portské víno kategorie Ruby. Tmavě černo fialová barva se zřetelným okrajem granátu. Mladá a bohatá vůně, v níž dominují divoké a ostružinové aroma. Velmi...
BRONZOVÁ MEDAILE A 3. MÍSTO Z GRAND TESTU PORTSKÝCH VÍN LBV V WINE AND DEGUSTATION Portugalské fortifikované víno -...
Portské červené víno Tawny staré 10 let. Víno s světle cihlovým nádechem rudé barvy. Vůně velmi bohatá,...
Krásná barva ambaru s tmavším žlutohnědým jádrem. Velmi intenzivní a koncentrovaná kolheita, která představuje harmonickou a bohatou směs vůní. Pikantní a rozinkové tóny spolu s...
Špičkové ročníkové portské víno. Ročník Quinta da Romaneira 2018 portského je nádherně zralý, s...
Špičkové ročníkové portské víno. Ročník Quinta da Romaneira 2019 portského je nádherně zralý, s...
Často kladené otázky – Sladká vína
Co je sladké víno?
Sladké víno obsahuje vyšší množství zbytkového cukru, který zůstane ve víně po ukončení fermentace. Kvalitní sladká vína však vynikají především rovnováhou mezi sladkostí, kyselinou a aromatikou.
Jaká jsou nejslavnější sladká vína světa?
Mezi nejznámější patří vína ze Sauternes, Barsac, tokajská vína, ledová vína, slámová vína a portugalská portská vína.
Co je Botrytis cinerea?
Jde o takzvanou ušlechtilou plíseň, která za vhodných podmínek koncentruje cukr a aromatické látky v hroznech. Díky ní vznikají některá z nejprestižnějších sladkých vín světa.
Je Moscato d'Asti sladké víno?
Ano. Moscato d'Asti patří mezi lehká aromatická sladká vína s jemným perlením a nižším obsahem alkoholu.
Jak dlouho mohou sladká vína zrát?
Nejlepší sladká vína ze Sauternes, Tokaje nebo kvalitní portská vína mohou zrát desítky let a postupně rozvíjet mimořádnou komplexitu.
Jsou sladká vína vhodná pouze k dezertům?
Ne. Mnohá sladká vína patří mezi nejzajímavější gastronomická vína vůbec a jejich využití sahá daleko za svět dezertů.
Jaké odrůdy se používají pro výrobu sladkých vín?
Často se používají odrůdy Ryzlink rýnský, Tramín, Pálava, Muscat nebo Sémillon.
