Zinfandel
Zinfandel je ikonická červená odrůda, která našla svůj pravý domov v prosluněné severní Americe, kde dává vzniknout jedinečným vínům v kategorii pro kalifornská vína. Ačkoliv se stala symbolem vinařství v USA, její genetické kořeny jsou stoprocentně shodné s populární italskou odrůdou Primitivo.
Zinfandel je vyhlášený svými plnými, robustními víny s vyšším obsahem alkoholu a neobyčejně bohatým ovocným profilem. V jeho vůni a chuti dominují intenzivní tóny zralých ostružin, malinového džemu, třešní a exotického koření, doprovázené jemným dotekem vanilky či tabáku z rituálního zrání v dubových sudech. Skvěle se hodí k robustním masitým pokrmům a grilování. Vyberte si prémiový Zinfandel a objevte jeho nezaměnitelný, hřejivý charakter.
Často kladené otázky – odrůda Zinfandel
Jaký je chuťový profil vína Zinfandel?
Zinfandel nabízí velmi plné, tělnaté a hřejivé červené víno. Typická je pro něj explozivní ovocnost, která připomíná přezrálé tmavé bobuloviny, ostružinový džem, rozinky a sladké koření jako skořice či hřebíček. Kvůli vysoké cukernatosti hroznů mívají tato vína přirozeně vyšší obsah alkoholu (často 14–15,5 %), což jim dodává sametovou texturu a lehký dojem nasládlosti v závěru. Pokud hledáte tato mohutná těla, prozkoumejte celou naši nabídku v sekci kalifornská vína.
Jaký je rozdíl mezi Zinfandelem a Primitivem?
Z genetického hlediska jde o identickou odrůdu hroznů. Výsledný styl se však liší terroirem a přístupem vinařů. Italské Primitivo z Puglie bývá o něco zemitější, s rustikálním charakterem a o něco pevnější tříslovinou. Americký Zinfandel z Kalifornie (zejména ze starých vinic „Old Vines“) sází na maximální ovocnou koncentraci, džemovost, plnost a často výraznější vliv zrání v barikových sudech.
K jakému jídlu se Zinfandel nejlépe hodí?
Díky své robustní struktuře a kořenitosti je Zinfandel králem párování s výraznými jídly. Je naprosto dokonalým společníkem pro grilování (BBQ) – skvěle doprovodí trhané vepřové maso, hovězí steaky, žebírka v pálivé omáčce nebo zvěřinu. Výborně si rozumí také s hutnými těstovinami s masovým ragú a tvrdými, vyzrálými sýry typu Cheddar nebo Gouda. Pokud dáváte přednost evropskému stylu tohoto vína, doporučujeme vyzkoušet také italské Primitivo.
Co znamená označení "Old Vines" u Zinfandelu?
Označení „Old Vines“ (nebo francouzsky Vieilles Vignes) znamená, že víno bylo vyrobeno z hroznů starých vinic, často vysázených před 50 až 100 lety. Tyto staré keře rodí sice velmi malé množství hroznů, ale o to jsou výsledné bobule koncentrovanější. Zinfandel ze starých vinic nabízí mimořádnou hloubku, komplexnost a jemnější, elegantnější třísloviny, které skvěle reprezentují prémiová kalifornská vína.
