Chile 2019 – návštěva vinařství Errázuriz
V březnu 2019 jsme po více než deseti letech spolupráce vyrazili do Chile a Argentiny navštívit vinařství, jejichž vína dlouhodobě dovážíme do České republiky. Jednou z hlavních zastávek celé cesty bylo ikonické chilské vinařství Errázuriz, které dnes patří mezi absolutní špičku chilských vín.
A už samotný příjezd byl symbolický. Na nádvoří vinařství vlály tři vlajky – chilská, vlajka vinařství Errázuriz a… česká.
V tu chvíli bylo jasné, že nejsme jen další anonymní návštěva.
Chile – země extrémů a terroirů
Chile je fascinující země. Úzký pás země sevřený mezi Pacifikem a Andami vytváří mimořádně rozmanité klimatické podmínky.
Na severu leží nejsušší poušť světa Atacama, zatímco na jihu najdete ledovce a drsnou patagonskou krajinu. Právě tato geografická rozmanitost dává Chile mimořádný vinařský potenciál.
Vinařské oblasti se rozprostírají především kolem centrální části země. Historicky nejvýznamnějšími regiony jsou Maipo, Colchagua nebo Curicó, ale stále větší význam získávají také chladnější oblasti jako Casablanca nebo Aconcagua Costa.
Více o chilských vínech najdete v kategorii Chilská vína.
Errázuriz – historie od roku 1870
Vinařství Errázuriz založil v roce 1870 Don Maximiano Errázuriz, který si jako jeden z prvních uvědomil potenciál údolí Aconcagua.
Tehdy šlo o odlehlou oblast několik dní cesty od Santiaga. Dnes je Aconcagua jedním z nejrespektovanějších vinařských regionů Chile.
Od počátku bylo cílem vinařství produkovat vína světové úrovně. A právě tato filozofie je v Errázuriz cítit dodnes.
Vinařství mezi horami a avokády
Celý areál vinařství leží v nádherném údolí obklopeném vinicemi a avokádovými plantážemi. Historické budovy působí spíše jako menší francouzský zámek než klasické jihoamerické vinařství.
Pod elegantní degustační halou se ukrývají rozsáhlé sklepy plné archivních vín a ikonických ročníků.
Právě zde jsou uložena nejslavnější vína vinařství – Don Maximiano, KAI, La Cumbre nebo Viñedo Chadwick.
Aconcagua – ideální terroir pro Cabernet
Údolí Aconcagua nabízí mimořádné podmínky pro produkci červených vín. Teplé klima v kombinaci s chladivým vlivem And vytváří ideální podmínky především pro Cabernet Sauvignon.
Právě Cabernet tvoří základ identity vinařství Errázuriz.
Vína zde bývají plná, koncentrovaná a zároveň elegantní. Typická je kombinace tmavého ovoce, minerality, jemného koření a velmi dobře integrovaných tříslovin.
Degustace – od Estate po ikony
Během návštěvy jsme ochutnali prakticky celé portfolio vinařství – od základní řady Estate Series až po ikonická vína.
Už základní Sauvignon Blanc ukazoval, že Chile není jen zemí mohutných červených vín. Víno působilo svěže, minerálně a velmi evropsky.
Velmi silný dojem zanechal také Syrah, který podle nás patří mezi nejvíce podceňované odrůdy Chile.
Právě Syrah má v Chile obrovský potenciál – zvláště v chladnějších částech Aconcaguy.
Merlot byl hladký a elegantní, zatímco Carmenère ukazovalo typickou chilskou kombinaci ovocnosti a kořenitosti.
Právě Carmenère je dnes považováno za symbol chilského vinařství.
Cabernet Max Reserva
Velkou roli pro nás vždy hrálo víno Cabernet Sauvignon Max Reserva.
Právě toto víno pomohlo vinařství Errázuriz výrazně prorazit na českém trhu. Již v roce 2008 získalo ocenění za nejlepší Cabernet Sauvignon na trhu v České republice.
Dodnes jde o víno s mimořádným poměrem ceny a kvality – plné, šťavnaté a zároveň velmi dobře pitelné.
La Cumbre, KAI a Don Maximiano
Vrchol degustace však přišel až s ikonickými víny.
La Cumbre představovalo vrcholný chilský Syrah – elegantní, dlouhé a neuvěřitelně harmonické víno.
KAI naopak ukazovalo seriózní a mnohovrstevnatou podobu Carmenère. Víno plné tmavého ovoce, koření a minerality.
A nakonec Don Maximiano – legenda chilského vinařství.
Víno inspirované stylem Bordeaux kombinuje Cabernet Sauvignon s menším podílem Malbecu, Cabernet Francu, Petit Verdot a Carmenère.
Právě Don Maximiano pomohl Chile definitivně zařadit mezi vinařské velmoci. V legendárních slepých degustacích dokázal konkurovat a někdy i porážet slavná vína jako Château Margaux nebo Sassicaia.
Chile jako vinařská velmoc
Návštěva Errázuriz jasně ukázala, proč dnes patří Chile mezi nejrespektovanější vinařské země světa.
Kombinace mimořádných terroirů, moderního přístupu a obrovského potenciálu odrůd jako Cabernet Sauvignon, Syrah nebo Carmenère dává vzniknout vínům světové úrovně.
A právě Errázuriz patří mezi vinařství, která tuto moderní tvář Chile reprezentují nejlépe.