Sushi
Sushi patří mezi nejoblíbenější japonské speciality a zároveň mezi pokrmy, které si s vínem rozumějí překvapivě dobře. Díky kombinaci čerstvých ryb, mořských plodů, rýže, řas, sójové omáčky a wasabi vyžaduje sushi vína, která jsou svěží, elegantní a nepřebíjejí jemné chutě jednotlivých surovin. Základním pravidlem je vyhnout se příliš těžkým, výrazně barikovaným nebo tříslovitým vínům. Intenzivní červená vína mohou potlačit jemnost ryb a v kombinaci s umami chutí sójové omáčky působit neharmonicky.
Klasické nigiri, sashimi nebo maki rolky si skvěle rozumějí se svěžími bílými víny s vyšší kyselinou a jemnou mineralitou. Výbornou volbou jsou odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský nebo lehčí Chardonnay. Skvěle fungují také minerální vína z Chablis nebo z oblasti Alsasko.
Sushi s tučnějšími rybami, jako jsou losos nebo tuňák, si může rozumět i s elegantními růžovými víny nebo lehčími červenými víny z odrůdy Pinot Noir.
Mezi nejuniverzálnější volby však patří šumivá vína. Jemné perlení, svěžest a vyšší kyselina skvěle doplňují strukturu rýže i chuť mořských plodů. Výborně funguje Prosecco, Cava, kvalitní Crémant nebo Champagne.
Pokud hledáte inspiraci i pro další pokrmy z ryb a moře, podívejte se na naše doporučení pro víno k rybě nebo víno k mořským plodům.
V této kategorii najdete vína vybraná speciálně k sushi – od lehkých bílých vín přes růžová až po elegantní šumivá vína. Protože správně zvolená láhev dokáže podtrhnout čistotu chutí japonské kuchyně a proměnit každé sushi menu ve výjimečný zážitek.
Řazení produktů
Výpis produktů
Prosecco je oblíbeným italským šumivým vínem. V této variantě frizzante se jedná o víno s lehkým perlením. Díky nižšímu tlaku uvnitř lahve je víno uzavřeno šroubovacím uzávěrem...
Ryzlink vlašský 2024 z vinařství Mádl – Hana a František představuje svěží a elegantní bílé víno, které staví na čistotě projevu, příjemné ovocnosti a typické mineralitě této...
Chardonnay z kultovího vinařství Mas de Daumas Gassac. Jiskrná a žlutavá barva, intenzivní vůně citrusů a bílých květů. Chuť plná s ovocnými tóny a dotekem medu. Celkově projev...
Ryzlink vlašský Flower Line 2023 – Mikrosvín Mikulov je moravské bílé víno v pozdním sběru, které staví na charakteru jedné z nejvýraznějších odrůd jižní Moravy. V typickém...
Vinice Bergrus patří mezi ty mladší, přesto dokáže konkurovat nejvyhlášenějším pálavským polohám. Mohutné víno se silným minerálním projevem si vás získá příjemnou pikantností a...
Jiskrné víno světlejší slámově žluté barvy se zářivými zelenkavými odlesky. Příjemné bohaté aroma citrusových plodů a žlutého ovoce doplňují máslové tóny podtržené...
Prosecco DOC Brut z vinařství Le Colture (dříve nazývané Sylvoz) je svěží, elegantní šumivé víno pocházející ze srdce oblasti Valdobbiadene v regionu Veneto. Vyrobené výhradně z...
Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, suché, barva zlatavě jiskrná, vůně zralé meruňky, citrusů a lipových květů. Chuť je živá s noblesními tóny sušené meruňky a příjemným...
Novinka nejen mezi vína Le Colture, ale celkově i nové Prosecco - ROSÉ. Do nedávna nepovolené označení růžových...
Suchý a výrazně svěží Sauvignon Blanc z oblasti Marlborough na Novém Zélandu. Lehký, šťavnatý a aromatický styl, který jde rovnou k věci. Vůně a chuť: angrešt, grapefruit,...
Pinot Blanc Réserve – Gustave Lorentz je elegantní a univerzální bílé víno z Alsaska, které nabízí harmonii svěžesti a jemné ovocnosti. Vinařství Gustave Lorentz zde představuje...
Cantina Tramin Chardonnay 2023 je suché bílé víno z oblasti Alto Adige, vyrobené z odrůdy Chardonnay. Ve vůni nabízí jablko, hruška, citrusy a jemné bílé květy. Chuť je středně...
Časté otázky: jaké víno vybrat k sushi?
Jaké víno se hodí k sushi s lososem?
K tučnějšímu lososu se hodí svěží Ryzlink, lehčí Chardonnay, suché růžové víno nebo šumivé víno s vyšší kyselinou.
Jaké víno vybrat k tuňákovi?
K tuňákovi lze vedle bílého vína zvolit také suché růžové nebo lehčí Pinot Noir. Víno by nemělo mít výrazné třísloviny ani příliš dominantní sudový charakter.
Jaké víno se hodí k tempura sushi?
K smažené tempuře dobře funguje suché šumivé víno. Prosecco Brut, Cava nebo Crémant osvěží patro a vyváží mastnější charakter pokrmu.
Co vybrat k sushi se sójovou omáčkou a wasabi?
Vhodná jsou svěží vína s vyšší kyselinou a případně malým zbytkovým cukrem. Dobrou volbou je Ryzlink, Sauvignon nebo suché až polosuché šumivé víno.
