Beaujolais Nouveau má smysl pít právě proto, že je mladé. Není to nedospělé víno, které by vinař nestihl dokončit, ani trochu zaprášená listopadová tradice, kterou udržujeme při životě ze sentimentu. Je to záměrně svěží, šťavnatý a bezprostřední styl vína, jehož hlavním tématem je čerstvé ovoce a radost z nového ročníku.
A právě v tom je jeho kouzlo. Ne každá láhev musí čekat deset let ve sklepě, vyžadovat dekantaci a soustředěnou debatu o terciárních tónech. Někdy chcete víno lehce vychladit, dát na stůl něco dobrého k jídlu a láhev otevřít.
Beaujolais Nouveau je pro takovou situaci téměř vymyšlené.
Chcete rovnou ochutnat nový ročník?
Aktuální nabídku klasického Beaujolais Nouveau, Beaujolais-Villages Nouveau, vín ze starých keřů, nefiltrovaných variant, vín bez přidaných siřičitanů i růžového Nouveau najdete v naší kategorii Beaujolais Nouveau.
Beaujolais Nouveau 2026 se oficiálně otevírá ve čtvrtek 19. listopadu 2026.
Proč pít Beaujolais Nouveau?
Protože nabízí něco, co u většiny vín prakticky nezažijete: nový vinařský ročník ochutnáváte jen několik týdnů po sklizni.
Beaujolais Nouveau stojí na primární ovocnosti. Hledejte v něm čerstvé maliny, jahody, třešně, rybíz, někdy fialky, koření a charakteristické lehce bonbonové nebo banánové tóny spojené se způsobem vinifikace.
Má zpravidla živou kyselinu, jen velmi jemné třísloviny a výbornou pitelnost. Ideální je podávat jej mírně vychlazené.
A přesně proto nepůsobí zastarale. Naopak. Pokud máte rádi lehčí červená vína, která lze pít bez několikaleté archivace a která fungují k běžnému jídlu i neformálnímu posezení, je mladé Beaujolais velmi současný styl.
Jeho jednoduchost není nedostatek. Je to záměr.
Co je Beaujolais Nouveau?
Beaujolais Nouveau je mladé francouzské víno z oblasti Beaujolais, vyráběné především z odrůdy Gamay a uváděné na trh každý třetí čtvrtek v listopadu.
Slovo Nouveau znamená jednoduše „nové“ nebo „mladé“. Víno pochází ze sklizně stejného roku, ve kterém se dostává na trh.
Pro představu: hrozny se sklízejí zpravidla v září a o dva měsíce později už můžete ochutnávat hotové víno.
Právě rychlost je součástí stylu. Vinař nechce vytvořit mohutné víno připravené na desetileté zrání, ale zachovat co nejvíce čerstvé ovocnosti, šťavnatosti a charakteru právě sklizených hroznů.
Beaujolais Nouveau 2026: kdy se otevírá?
Beaujolais Nouveau se tradičně uvádí na trh třetí čtvrtek v listopadu.
V roce 2026 tento den připadá na 19. listopadu 2026.
Ve Francii, Japonsku, Evropě i dalších částech světa se první lahve symbolicky otevírají právě tento den. Beaujolais Nouveau však rozhodně nemusíte vypít během jediného čtvrtečního večera.
Dobře udělané Nouveau si zachová svěžest další měsíce a může být velmi příjemným vínem během celé zimy i následujícího jara.
Aktuální ročník najdete v nabídce Beaujolais Nouveau 2026.
Gamay: odrůda, bez které by Beaujolais nebylo Beaujolais
Základem červeného a růžového Beaujolais Nouveau je Gamay.
Gamay je odrůda jako stvořená pro svěží ovocný styl. Přirozeně nabízí výrazné tóny červeného ovoce, živou kyselinu a poměrně jemné třísloviny. Díky tomu není potřeba dlouhé zrání, aby víno začalo být příjemné k pití.
V mladém Beaujolais můžete typicky najít:
- maliny a jahody,
- červené a černé třešně,
- červený rybíz,
- fialky a další květinové tóny,
- jemné koření,
- u některých vín také charakteristické bonbonové nebo banánové aroma.
Gamay ale zdaleka není jen odrůdou pro mladá vína. Pokud chcete poznat jeho serióznější a strukturovanější podobu, podívejte se také na celou kategorii Beaujolais, kde najdete Beaujolais-Villages i velká Cru Beaujolais jako Morgon, Fleurie nebo Moulin-à-Vent.
Jak se Beaujolais Nouveau vyrábí?
S charakterem mladého Beaujolais je úzce spojená karbonická a semikarbonická macerace.
Zní to techničtěji, než jak chutná výsledné víno.
Místo klasického drcení hroznů se pracuje s celými hrozny. Část kvašení tak probíhá uvnitř bobulí. Výsledkem je víno s mimořádně výraznou ovocností, svěží barvou a menším množstvím tvrdých tříslovin.
Právě tento způsob výroby pomáhá vytvořit typický charakter Nouveau: šťavnaté ovoce, lehkost, minimum svíravosti a chuť, která vás příliš nenutí hledat poznámkový blok.
Jaké druhy Beaujolais Nouveau existují?
O Beaujolais Nouveau se někdy mluví jako o jednom konkrétním typu vína. Ve skutečnosti můžete ochutnat poměrně rozdílné styly.
Beaujolais Nouveau
Klasická a nejpřímější podoba mladého Beaujolais. Lehké, svěží a velmi ovocné víno s jemnou strukturou a minimem tříslovin.
Pokud Nouveau ochutnáváte poprvé, právě základní Beaujolais Nouveau je nejlepší výchozí bod.
Beaujolais-Villages Nouveau
Beaujolais-Villages Nouveau pochází z vymezených obcí a vinic severnější části oblasti. Zpravidla nabízí o něco větší koncentraci, strukturu a délku než základní Beaujolais Nouveau.
Stále jde o mladé a okamžitě přístupné víno, ale často už dokáže nabídnout trochu serióznější projev.
Vieilles Vignes – Beaujolais Nouveau ze starých keřů
Francouzské označení Vieilles Vignes znamená staré vinice nebo staré keře.
Starší réva obvykle poskytuje menší výnos a koncentrovanější hrozny. Beaujolais Nouveau Vieilles Vignes proto může být plnější, intenzivnější a strukturovanější než běžná základní varianta.
Nefiltrované Beaujolais Nouveau
Non Filtré neboli nefiltrované Nouveau prochází menšími zásahy před lahvováním.
Může působit bezprostředněji, šťavnatěji a někdy i lehce zakaleně. To není vada, ale přirozený důsledek stylu výroby.
Beaujolais Nouveau bez přidaných siřičitanů
Setkat se můžete také s mladým Beaujolais vyráběným bez přídavku siřičitanů.
Právě velmi rychlá cesta z vinice do lahve a intenzivně ovocný charakter Gamay dělají z Nouveau zajímavý prostor pro podobné experimenty.
Výsledkem bývají velmi otevřená, bezprostřední a ovocná vína.
Beaujolais Nouveau Rosé
Ano, Beaujolais Nouveau nemusí být pouze červené.
Existuje také Beaujolais Nouveau Rosé z Gamay. Je ještě lehčí, s minimem tříslovin, výraznou svěžestí a tóny červeného ovoce, broskví, citrusů a květin.
Produkce růžového Nouveau je podstatně menší než u klasické červené varianty, ale právě proto stojí za ochutnání.
Jednotlivé styly můžete porovnat přímo v kategorii Beaujolais Nouveau.
Historie Beaujolais Nouveau: tradice ano, staromódní ne
Pití mladého vína samozřejmě nezačalo marketingovou kampaní ve 20. století. Vinaři ochutnávali první vína nové sklizně dávno před vznikem moderních apelací.
Současná historie Beaujolais Nouveau se ale začíná psát po druhé světové válce.
V roce 1951 bylo Beaujolais Nouveau poprvé oficiálně uvedeno na trh jako mladé víno nového ročníku. Z původně regionální záležitosti se postupně stala celosvětová událost.
Významnou roli v její popularizaci sehrál obchodník a vinař Georges Duboeuf, který pomohl z příchodu mladého Beaujolais vytvořit mezinárodní událost.
Od roku 1985 je oficiálním datem uvedení na trh třetí čtvrtek v listopadu.
Odtud také pochází slavné francouzské oznámení:
Le Beaujolais Nouveau est arrivé! – Nové Beaujolais dorazilo!
Popularita Nouveau v minulých desetiletích byla tak obrovská, že se někdy stalo obětí vlastního úspěchu. Produkce prudce rostla a vedle výborných vín vznikala také spousta velmi průměrných lahví.
To ale není důvod mladé Beaujolais odepsat. Spíš důvod vybírat dobrého producenta.
Je Beaujolais Nouveau „seriózní“ víno?
Záleží, co tím myslíme.
Pokud od něj očekáváte strukturu, hloubku a schopnost zrát dvacet let jako u velkého Morgonu nebo Moulin-à-Vent, pak ne. Jenže to od něj očekávat nemáte.
Je to trochu jako vyčítat dobré bagetě, že není svíčková.
Beaujolais Nouveau má být svěží, voňavé, šťavnaté a nekomplikované. Kvalita se zde pozná podle čistoty ovoce, dobré kyseliny, lehkosti a toho, zda si po první sklence chcete nalít druhou.
A to není úplně špatné kritérium.
Co jíst k Beaujolais Nouveau?
Jednou z velkých výhod mladého Beaujolais je jeho univerzálnost u stolu.
Nízké třísloviny znamenají, že nepotřebuje mohutný steak, aby fungovalo. Svěží kyselina naopak pomáhá s tučnějšími jídly a výrazná ovocnost se dobře kombinuje s jednoduchou, neformální gastronomií.
Uzeniny, paštiky a charcuterie
Asi nejklasičtější kombinace.
Salám, klobása, šunka, paštika, rillettes, terrina, dobrý chleba, hořčice a láhev lehce vychlazeného Nouveau. Francouzi kolem Lyonu tento systém poměrně úspěšně testují už dlouhou dobu.
Pečené kuře, krůta a kachna
Ovocný Gamay si velmi dobře rozumí s drůbeží. Díky kyselině zvládne také tučnější úpravy a pečenou kůži.
Pizza a burgery
Nemusíte k němu vařit francouzskou klasiku.
Beaujolais Nouveau je jedno z červených vín, která velmi dobře fungují k pizze, burgerům nebo jednoduchému street foodu. Ovoce, svěžest a minimum tvrdých tříslovin jsou zde spíše výhodou než handicapem.
Sýry
Dobře fungují především méně agresivní sýry, kozí sýry, Brie, Camembert nebo mladší tvrdé sýry.
Asijská kuchyně
Lehkost a ovocnost Nouveau zvládá překvapivě dobře například gyoza, jarní závitky nebo další méně pálivé asijské pokrmy.
Jinými slovy: Beaujolais Nouveau je ideální víno na stůl, kde se jí několik různých věcí a nikdo nemá potřebu absolvovat sommelierkou zkoušku.
Na jakou teplotu Beaujolais Nouveau vychladit?
Červené Beaujolais Nouveau nepodávejte při klasické „pokojové teplotě“ 22 °C.
Ideální je přibližně 12–14 °C.
Láhev tedy můžete bez obav dát před podáváním na chvíli do lednice. Nižší teplota zvýrazní svěžest a ovocnost a potlačí alkoholový dojem.
Růžové Beaujolais Nouveau servírujte ještě chladnější, podobně jako jiné rosé.
Musí se Beaujolais Nouveau vypít hned v listopadu?
Ne.
Třetí čtvrtek v listopadu je den uvedení na trh, nikoli datum spotřeby.
Beaujolais Nouveau je určeno k mladému pití, ale kvalitní láhev nemusíte vypít během několika týdnů. Dobře skladované víno může být příjemné i během následujícího jara nebo léta.
Na desetiletou archivaci jej ale nekupujte. Smyslem tohoto vína je zachytit právě mládí, ovoce a energii ročníku.
Beaujolais Nouveau versus klasické Beaujolais
Je důležité nezaměňovat mladé Beaujolais s celou vinařskou oblastí.
Beaujolais nabízí mnohem širší škálu vín – od jednoduchých ovocných vín přes Beaujolais-Villages až po deset známých Cru, například Morgon, Fleurie, Brouilly nebo Moulin-à-Vent.
Tato vína mohou být mnohem strukturovanější a některá mají velmi dobrý archivační potenciál.
Beaujolais Nouveau tedy není definice regionu Beaujolais. Je pouze jeho nejmladší a nejveselejší tvář.
Beaujolais Nouveau a Svatomartinské: francouzský a moravský začátek nového ročníku
Českému milovníkovi vína bude princip Beaujolais Nouveau velmi povědomý.
Také u nás máme tradici mladých vín. Nejznámější jsou samozřejmě Svatomartinská vína, která se tradičně otevírají 11. listopadu.
Myšlenka je podobná: ochutnat nový ročník co nejdříve, dokud ve víně dominuje čerstvé ovoce a mladistvá energie.
Rozdíl je především v odrůdách a původu. Beaujolais Nouveau stojí na francouzském Gamay, zatímco moravská mladá a Svatomartinská vína mohou vznikat z celé řady bílých, růžových i modrých odrůd.
Pokud vás téma zajímá podrobněji, přečtěte si také náš článek Svatomartinské víno: historie, odrůdy a co k němu jíst.
Listopad tak nabízí příjemnou možnost udělat malou degustaci nového ročníku: nejdříve Morava a 11. listopad, o několik dní později Beaujolais.
Není nutné rozhodovat, kdo to dělá lépe. Můžete otevřít obojí.
Jaké Beaujolais Nouveau vybrat?
Pokud chcete poznat klasický styl, začněte základním Beaujolais Nouveau.
Chcete-li o něco více koncentrace a struktury, sáhněte po Beaujolais-Villages Nouveau.
Pokud vás baví plnější projev, zkuste variantu Vieilles Vignes ze starých keřů.
Pro bezprostřednější a méně uhlazený styl je zajímavé nefiltrované Nouveau nebo víno bez přidaných siřičitanů.
A pokud chcete něco méně obvyklého, ochutnejte Beaujolais Nouveau Rosé.
Nejlepší řešení? Ochutnat je vedle sebe.
Podívejte se na kompletní aktuální výběr v kategorii Beaujolais Nouveau. Právě rozdíl mezi základním Nouveau, Villages, starými vinicemi nebo nefiltrovanou verzí ukazuje, že „mladé Beaujolais“ rozhodně není jen jedno víno.
Nejčastější otázky o Beaujolais Nouveau
Co je Beaujolais Nouveau?
Beaujolais Nouveau je mladé francouzské víno aktuálního ročníku z oblasti Beaujolais. Vyrábí se z odrůdy Gamay a na trh přichází každý třetí čtvrtek v listopadu.
Kdy se otevírá Beaujolais Nouveau 2026?
Beaujolais Nouveau 2026 se oficiálně uvádí na trh ve čtvrtek 19. listopadu 2026.
Z jaké odrůdy se vyrábí Beaujolais Nouveau?
Červené a růžové Beaujolais Nouveau stojí na odrůdě Gamay, typické modré odrůdě regionu Beaujolais.
Jak chutná Beaujolais Nouveau?
Typické je výrazné čerstvé ovoce, především maliny, jahody a třešně, živá kyselina, jemné třísloviny a lehká, šťavnatá struktura.
Jaký je rozdíl mezi Beaujolais Nouveau a Beaujolais-Villages Nouveau?
Beaujolais-Villages Nouveau pochází z vymezených oblastí apelace Beaujolais-Villages a obvykle nabízí větší koncentraci, strukturu a délku než základní Beaujolais Nouveau.
Má se Beaujolais Nouveau chladit?
Ano. Červené Beaujolais Nouveau chutná nejlépe lehce vychlazené, přibližně při 12–14 °C.
K čemu se hodí Beaujolais Nouveau?
Výborně se hodí k uzeninám, paštikám, drůbeži, sýrům, pizze, burgerům a dalším jednodušším jídlům. Díky nízkým tříslovinám je velmi univerzální.
Musím Beaujolais Nouveau vypít hned v listopadu?
Ne. Je určeno k mladému pití, ale dobře skladovaná láhev může být velmi příjemná ještě několik měsíců po uvedení na trh.
Je Beaujolais Nouveau kvalitní víno?
Může být. Nouveau je záměrně lehký a mladý styl, takže jej nelze hodnotit stejnými měřítky jako dlouho zrající vína. U kvalitního Nouveau hledejte čisté ovoce, svěžest, vyváženost a dobrou pitelnost.
Je Beaujolais Nouveau stejné jako Svatomartinské víno?
Ne. Obě kategorie představují mladá vína nového ročníku, ale Beaujolais Nouveau pochází z Francie a je založeno na odrůdě Gamay. Svatomartinská vína pocházejí z České republiky a vyrábějí se z několika povolených odrůd.
Beaujolais Nouveau: víno, které se nemá brát příliš vážně. A právě proto stojí za ochutnání.
Ve světě vína máme někdy tendenci zaměňovat kvalitu za vážnost. Čím starší ročník, těžší láhev, delší technický list a komplikovanější vysvětlení, tím důležitější musí víno být.
Beaujolais Nouveau jde opačným směrem.
Je mladé, šťavnaté, otevřené a vzniklo proto, aby se pilo. Ideálně s jídlem, přáteli a bez příliš dlouhého rozmýšlení.
A pokud si vedle sebe otevřete několik různých stylů, možná zjistíte, že i v kategorii, která má pověst jednoduchého mladého vína, je překvapivě co objevovat.
Vyberte si Beaujolais Nouveau 2026 z aktuální nabídky KUPMETO →