Italská šumivá vína | Asti, Trento DOC, Lambrusco a další
Když se řekne italské šumivé víno, většina lidí si okamžitě vybaví Prosecco. Itálie však nabízí mnohem pestřejší svět bublinek. Od sladkého Asti přes elegantní Trento DOC až po červené Lambrusco vznikají napříč celou zemí šumivá vína s velmi odlišným charakterem.
Do této kategorie patří italská šumivá vína mimo Prosecco a Franciacortu. Najdete zde vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, svěží tankovou metodou, jemně perlivá vína i aromatické sladší styly s nižším alkoholem. Právě tato rozmanitost dělá z italských bublinek jednu z nejzajímavějších částí světa šumivých vín.
Italská šumivá vína se hodí jako aperitiv, k dezertům, středomořské kuchyni, tapas, sýrům, uzeninám i slavnostním příležitostem. Pokud chcete objevit Itálii za hranicí Prosecca, jste ve správné kategorii.
🥂 Jak se vyznat v italských šumivých vínech?
Itálie nabízí řadu velmi odlišných šumivých stylů. Některé jsou sladké a aromatické, jiné suché, minerální a vyráběné tradiční metodou podobně jako Champagne.
| Styl | Co očekávat? |
|---|---|
| Asti DOCG | Aromatické sladší šumivé víno z odrůdy Moscato Bianco. Voní po hroznech, broskvích, květinách a skvěle se hodí k dezertům. |
| Moscato d'Asti DOCG | Jemně perlivé, sladší a nízkoalkoholické víno z Piemontu. Lehký, voňavý styl ideální k ovocným dezertům nebo jen tak na skleničku. |
| Trento DOC | Prestižní horské šumivé víno z Trentina vyráběné tradiční metodou. Elegantní, suché, svěží a často velmi komplexní. |
| Alta Langa DOCG | Piemontské šumivé víno tradiční metody z odrůd Pinot Noir a Chardonnay. Patří mezi nejserióznější italské bubliny. |
| Lambrusco | Červené nebo růžové šumivé víno z Emilia-Romagna. Může být suché i sladší, ovocné, svěží a výborné k uzeninám, pizze nebo těstovinám. |
| Durello | Minerální šumivé víno z vulkanických půd oblasti Lessini Durello. Nabízí výraznou svěžest, citrusy a slanější charakter. |
| Oltrepò Pavese Metodo Classico | Šumivá vína z Lombardie, často z odrůdy Pinot Noir. Elegantní, strukturovaná a vhodná ke gastronomii. |
🍏 Poznáte podle chuti
Italská šumivá vína jsou velmi pestrá. Podle konkrétního stylu v nich můžete najít:
- 🍇 hrozny, muškát a květiny u Asti a Moscato d'Asti
- 🍑 broskve, meruňky a bílé ovoce
- 🍋 citrusy a zelené jablko u suchých šumivých vín
- 🥐 toast, briošku a jemné oříškové tóny u tradiční metody
- 🪨 mineralitu a slanost u vín z vulkanických půd
- 🍒 červené ovoce u Lambrusca a růžových šumivých vín
- ✨ jemné až výrazné perlení podle stylu výroby
| Svěžest | ●●●●○ |
| Ovocnost | ●●●●○ |
| Plnost | ●●●○○ |
| Perlení | ●●●●○ |
| Mineralita | ●●●○○ |
| Krémovost | ●●○○○ |
| Rozmanitost stylů | ●●●●● |
Italská šumivá vína nejsou jen jedním stylem. Právě naopak – mohou být sladká, suchá, červená, růžová, minerální, krémová i velmi slavnostní. Díky tomu si mezi nimi najdete víno téměř pro každou příležitost.
🥂 Nevíte, které italské šumivé víno vybrat?
Pokud hledáte sladší a aromatické víno, sáhněte po Asti nebo Moscato d'Asti. Pro milovníky suchých a elegantních vín je skvělou volbou Trento DOC, Alta Langa nebo Oltrepò Pavese Metodo Classico. A pokud chcete něco opravdu originálního, zkuste Lambrusco nebo minerální Durello.
- 🍇 Asti / Moscato d'Asti – sladší, aromatické a nízkoalkoholické
- 🍾 Trento DOC – elegantní šumivé víno tradiční metody
- ⭐ Alta Langa DOCG – prestižní piemontské bubliny
- 🍒 Lambrusco – červené nebo růžové šumivé víno
- 🪨 Durello – minerální a svěží šumivé víno z vulkanických půd
Italská šumivá vína mimo Prosecco a Franciacortu jsou skvělou cestou, jak objevovat méně známé, ale velmi zajímavé styly bublinek. Nabízejí pestrost, originalitu a často výborný poměr ceny a kvality.
Často se ptáte
Co patří mezi italská šumivá vína mimo Prosecco?
Mezi nejznámější patří Asti DOCG, Moscato d'Asti DOCG, Trento DOC, Alta Langa DOCG, Lambrusco, Durello nebo Oltrepò Pavese Metodo Classico.
Jaký je rozdíl mezi Proseccem a ostatními italskými šumivými víny?
Prosecco se vyrábí především z odrůdy Glera a většinou metodou Charmat v nerezových tancích. Ostatní italská šumivá vína mohou být z jiných odrůd, jiných regionů a často i jinou metodou výroby.
Co je Asti DOCG?
Asti DOCG je sladší aromatické šumivé víno z Piemontu vyráběné z odrůdy Moscato Bianco. Typicky voní po hroznech, broskvích, květinách a hodí se hlavně k dezertům.
Co je Moscato d'Asti?
Moscato d'Asti je jemně perlivé, nízkoalkoholické a sladší víno z Piemontu. Je lehčí než Asti Spumante a oblíbené jako víno k ovocným dezertům nebo slavnostnímu přípitku.
Co je Trento DOC?
Trento DOC je prestižní šumivé víno z oblasti Trentino vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Často se vyrábí z odrůd Chardonnay a Pinot Noir.
Co je Lambrusco?
Lambrusco je červené nebo růžové šumivé víno z Emilia-Romagna. Může být suché i sladší, ale vždy nabízí výraznou ovocnost, svěžest a skvěle se hodí k italské kuchyni.
K jakému jídlu se italská šumivá vína hodí?
Podle stylu se hodí k dezertům, ovoci, sýrům, uzeninám, pizze, těstovinám, rybám, mořským plodům i slavnostní gastronomii.
