Piemonte, Barolo, Barbaresco a vinařství Rivetto
Piemonte patří mezi nejvýznamnější vinařské regiony Itálie a pro mnoho milovníků vína představuje absolutní vrchol italského terroirového vinařství. Region leží na severozápadě země na úpatí Alp a je známý především elegantními a dlouhověkými víny z odrůdy Nebbiolo.
Právě Nebbiolo stojí za dvěma nejslavnějšími apelacemi regionu – Barolo a Barbaresco.
Piemonte však není jen o velkých vínech. Jde o region s mimořádnou gastronomickou tradicí, silným důrazem na terroir a množstvím menších rodinných vinařství, která zde po generace vytvářejí velmi autentická italská vína.
Barolo – král vín
Barolo bývá často označováno jako „král vín a víno králů“. Vzniká v kopcovité krajině Langhe jižně od města Alba a patří mezi nejslavnější červená vína světa.
Barolo se vyrábí výhradně z odrůdy Nebbiolo, která dozrává pozdě a mimořádně citlivě reaguje na terroir.
Typická jsou vína s vysokou kyselinou, výraznou tříslovinou a mimořádným archivačním potenciálem. V mládí mohou působit pevně a uzavřeně, ale s časem získávají fascinující komplexitu.
Charakteristická aromata zahrnují višně, růže, dehet, sušené bylinky, lanýže nebo podhoubí.
Barbaresco – elegantnější tvář Nebbiola
Vedle Barola stojí apelace Barbaresco, která bývá často vnímána jako elegantnější a jemnější interpretace Nebbiola.
Klima zde bývá o něco mírnější a vína často působí přístupněji v mladším věku.
Přesto i Barbaresco nabízí vysokou komplexitu, terroirovost a velmi dobrý archivační potenciál.
Společně s Barolem představuje absolutní vrchol piemontského vinařství.
Azienda Agricola Rivetto
Azienda Agricola Rivetto patří mezi respektovaná rodinná vinařství regionu Piemonte. Historie vinařství sahá do počátku 20. století a dnes jej vede rodina Rivetto s důrazem na ekologické a biodynamické hospodaření.
Vinařství sídlí v oblasti Serralunga d’Alba, jedné z nejprestižnějších částí apelace Barolo.
Právě zde vznikají strukturovaná, terroirová a dlouhověká vína z Nebbiola s typickou mineralitou a elegancí.
Rivetto pracuje s velkým respektem k přírodě i jednotlivým vinicím. Ve vinici i sklepě se snaží o minimální zásahy, aby co nejvíce vynikl charakter terroiru.
Terroir Langhe
Kopcovitá krajina Langhe, zapsaná na seznamu UNESCO, patří mezi nejvýznamnější vinařské terroiry světa.
Právě kombinace vápencových půd, mlh, nadmořské výšky a kontinentálního klimatu vytváří ideální podmínky pro Nebbiolo.
Vína z této oblasti bývají mimořádně terroirová a detailně odrážejí konkrétní vinice i jednotlivé ročníky.
Piemonte jako jedna z největších vinařských oblastí světa
Díky apelacím jako Barolo, Barbaresco nebo vinařstvím typu Rivetto patří Piemonte mezi největší vinařské regiony světa.
Spojuje eleganci, terroir, gastronomii a mimořádnou schopnost zrání do vín, která patří mezi nejcharakterističtější a nejrespektovanější italská vína.