Vepřové
Vepřové maso patří mezi nejuniverzálnější suroviny v gastronomii, a právě proto nabízí mimořádně široké možnosti párování s vínem. Na rozdíl od hovězího si dobře rozumí nejen s červenými, ale i s bílými a růžovými víny. Při výběru správné lahve záleží především na konkrétní úpravě masa, použité omáčce a intenzitě koření.
K pečené vepřové panence, kotletám nebo jemně připravenému masu se skvěle hodí svěží bílá vína s výraznější kyselinou, například Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay nebo Rulandské šedé. Tradiční česká jídla, jako je pečená vepřová s knedlíkem a zelím, vepřové koleno nebo zabijačkové speciality, si výborně rozumějí s ovocnými červenými víny s dobrou kyselinou a jemnějšími tříslovinami. Skvělou volbou jsou Frankovka, Zweigeltrebe, Pinot Noir nebo mladší vína z odrůdy Merlot.
K vepřovým žebrům, grilovanému masu nebo pokrmům s barbecue omáčkou doporučujeme plnější a ovocnější vína, například Primitivo, Syrah, Tempranillo nebo vína z Riojy a údolí Rhôny.
Asijské úpravy vepřového masa, například sladkokyselé nebo lehce pikantní pokrmy, si skvěle rozumějí s aromatičtějšími víny s jemným zbytkovým cukrem. Výbornou volbou jsou Pálava, Tramín nebo polosuchý Ryzlink rýnský.
Pokud hledáte univerzální volbu, sáhněte po růžových vínech. Jejich svěžest, ovocnost a lehkost z nich dělají ideálního partnera pro grilované vepřové maso i letní posezení.
V této kategorii najdete vína vybraná speciálně k vepřovému masu – od jemné panenky přes pečené koleno až po grilovaná žebra. Protože správně zvolené víno dokáže zvýraznit šťavnatost masa a podtrhnout charakter každého pokrmu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Frankovka Cuvée BETON 2024 z vinařství Mádl – Hana a František ukazuje, jak zajímavý charakter může získat tradiční moravská odrůda při zrání v betonových nádobách ve tvaru...
Rulandské šedé Cuvée BETON 2024 z vinařství Mádl – Hana a František spojuje oblíbenou odrůdu Pinot Gris s moderním přístupem zrání v betonových nádobách ve tvaru vajíčka. Právě...
Chardonnay z kultovího vinařství Mas de Daumas Gassac. Jiskrná a žlutavá barva, intenzivní vůně citrusů a bílých květů. Chuť plná s ovocnými tóny a dotekem medu. Celkově projev...
Víno se představuje rubínovou až purpurově červenou barvou s fialovými nádechy. Jeho vůně je výrazná, ovocná s kořenitými aromaty. Projevují se v ní tóny višní, červené papriky...
Kombinace redukované sklizně, vyzrálých hroznů a vynikající tratě vytváří velmi výrazný buket, kde se snoubí vůně višní, borůvek a černého rybízu. Chuť nezaostává za vůní. Víno...
Zweigeltrebe pozdní sběr 2023 z vinařství Mádl – Hana a František představuje jednu z nejoblíbenějších modrých odrůd Moravy v podobě, která spojuje ovocnost, jemnost a příjemnou...
Barva je svěží, zelenkavá se žlutými odlesky. Ve vůni najdeme kombinaci lučního medu, zralých citrusových plodů a karamelu. Chuť je velmi plná extraktivní, vyvážená kyselinkou s...
Víno sytější zlaté barvy se zelenkavým lomem. Vůně je rozmanitá, s převahou pálavské květeny a kandovaných...
Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, suché, barva zlatavě jiskrná, vůně zralé meruňky, citrusů a lipových květů. Chuť je živá s noblesními tóny sušené meruňky a příjemným...
Plné apulské cuvée odrůd Primitivo a Merlot v poměru 50 : 50. Ve vůni nabízí zralé třešně, lesní ovoce a skořici. Chuť je bohatá a sametová, s měkkými tříslovinami a...
Capella Ventoux rouge z vinařství Marrenon je elegantní červené víno pocházející z vinic na úpatí ikonické hory Mont Ventoux na jihu Francie. Název „Capella“ odkazuje na jednu z...
Luberon Rouge Versant NORD – Marrenon je elegantnější a svěžejší červené víno z apelace Luberon v oblasti Údolí Rhôny, pocházející ze severně orientovaných vinic vinařství...
Často kladené otázky – Jaké víno se hodí k vepřovému masu?
Jaké víno se nejlépe hodí k vepřovému masu?
Vepřové maso je velmi univerzální a dobře si rozumí s bílými, růžovými i červenými víny. Výběr závisí především na způsobu přípravy a použité omáčce.
Jaké víno se hodí k pečené vepřové?
K pečenému vepřovému doporučujeme Ryzlink vlašský, Rulandské šedé nebo lehčí červená vína, například Frankovku.
Jaké víno podávat k vepřovému se zelím?
K tradiční kombinaci vepřového masa, knedlíku a zelí se skvěle hodí ovocná červená vína s vyšší kyselinou, například Zweigeltrebe, Frankovka nebo lehčí Pinot Noir.
Jaké víno se hodí k vepřové panence?
K jemné vepřové panence doporučujeme elegantní bílá vína, například Chardonnay, Rulandské šedé nebo Ryzlink rýnský.
Jaké víno zvolit k vepřovým žebrům?
Ke grilovaným žebrům a barbecue omáčkám se výborně hodí plnější červená vína, například Primitivo, Syrah nebo vína z Riojy.
Jaké víno se hodí k asijské úpravě vepřového?
K lehce pikantním nebo sladkokyselým pokrmům doporučujeme aromatičtější vína s jemným zbytkovým cukrem, například Pálavu nebo polosuchý Ryzlink rýnský.
Hodí se k vepřovému růžové víno?
Ano. Růžová vína jsou skvělou volbou zejména ke grilovanému masu, letním pokrmům nebo lehčím úpravám vepřového.
Jaké je základní pravidlo párování vína s vepřovým?
Řiďte se intenzitou pokrmu. Jemné úpravy si žádají lehčí vína, zatímco grilované nebo výrazně kořeněné pokrmy snesou plnější a ovocnější vína.
