Vino Nobile - Madonna della Querce - DEI 2016
Související produkty
Detailní popis produktu
Madonna della Querce představuje samotný vrchol produkce Cantine DEI. Caterina Dei toto víno považuje za vlajkovou loď vinařství a věnovala jej svému otci Glaucovi, který sehrál zásadní roli v rozvoji rodinného podniku. Na spodní části etikety proto stojí prosté věnování „a mio padre“ – mému otci.
Víno vzniká jako 100% Sangiovese, v Montepulcianu tradičně označované jako Prugnolo Gentile. Na rozdíl od základního Vino Nobile, které pracuje s více parcelami a může využívat také další tradiční odrůdy, je Madonna della Querce čistým vyjádřením jediné vinice a jediné odrůdy.
Vinice La Piaggia
Hrozny pocházejí výhradně z vinice La Piaggia, malého pozemku o rozloze přibližně 1,5 hektaru v nadmořské výšce kolem 370 metrů. Réva zde byla vysazena v roce 2005 a po dosažení plné vyzrálosti vinice začala poskytovat surovinu pro víno, které Cantine DEI zamýšlelo jako jednu ze svých nejvýznamnějších lahví.
Půdy mají pliocenní původ a jejich stáří se pohybuje přibližně mezi 2,5 a 5 miliony let. Tvoří je střídání tufových jílů a písku. Právě kombinace jílu, který pomáhá udržovat vláhu a podporuje strukturu vína, s písčitějšími partiemi přispívá k jemnosti, eleganci a minerálnímu projevu výsledného Sangiovese.
Výroba a dlouhé zrání
Hrozny jsou po sklizni pečlivě tříděny na selekčním stole a následně šetrně lisovány. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě přibližně 26–28 °C.
Macerace se slupkami trvá dlouhých 28 až 30 dní za pravidelného přečerpávání. Takto dlouhý kontakt se slupkami umožňuje získat barvu, aromatickou hloubku a strukturu potřebnou pro dlouhověké Sangiovese, aniž by výsledné víno ztratilo eleganci.
Následuje nejméně 20 měsíců zrání ve velkých dubových sudech a další období zrání v láhvi. Použití velkých sudů je důležité: dřevo neslouží k překrytí odrůdy vanilkovou či toastovou aromatikou, ale především k pomalému vývoji a zjemnění tříslovin.
Vůně a chuť
Madonna della Querce má hlubokou rubínovou barvu a širokou, vrstevnatou vůni. V popředí stojí zralé červené ovoce, višně a ovocné konfitury. Postupně se přidává koření a decentní aromatika dřeva, která zůstává spíše v pozadí a nepřekrývá charakter Sangiovese.
V chuti je víno dlouhé, minerální a velmi dobře strukturované. Třísloviny jsou koncentrované a husté, ale současně jemné a elegantní. Výrazná kyselina udržuje celé víno ve svěží rovnováze a je jedním z hlavních předpokladů jeho dlouhého vývoje v láhvi.
Právě tato kombinace koncentrace, kyseliny a kultivované třísloviny odlišuje Madonna della Querce od jednoduše mohutných toskánských vín. Vinařství samo zdůrazňuje především jeho eleganci a rafinovanost.
Pouze několik tisíc lahví ročně
Roční produkce činí přibližně 4 500 lahví. Jde tedy o výrazně limitované víno, jehož množství určuje velikost jediné vinice La Piaggia.
Vinařství uvádí archivační potenciál kolem 25 let. Mladší láhev doporučujeme dekantovat alespoň jednu až dvě hodiny a podávat přibližně při 16–18 °C. S postupným zráním lze očekávat vývoj od čerstvého a konfitovaného ovoce směrem k tabáku, sušeným bylinám, kůži a dalším terciárním tónům typickým pro vyzrálé Sangiovese.
Výborně se hodí k hovězímu masu, zvěřině, jehněčímu, výraznějším ragú, houbám nebo dlouze vyzrálým sýrům. U vyzrálejší láhve bych ale gastronomii zbytečně nekomplikoval – víno má dostatek komplexnosti i pro samostatné pomalé pití.
Madonna della Querce je jednou z nejčistších ukázek toho, kam lze posunout Vino Nobile di Montepulciano. Jediná vinice, čisté Sangiovese, dlouhá macerace, velký dubový sud a minimální produkce vytvářejí víno, které stojí nad běžnou hierarchií producenta.
Další informace o apelaci najdete také v našem článku Vino Nobile di Montepulciano. Prohlédnout si můžete rovněž další vína Cantine DEI, nabídku Montepulciana nebo všechna naše toskánská vína.
```
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Toskánsko |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 1.35 kg |
| Baleno po ks: | 6 |
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 12 let |
| Druh vína: | suché |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Ocenění: | 93 |
| Odrůda: | 80% Prugnolo Gentile, 15% Canaiolo nero, 5% Mammolo |
| Vinařství: | Cantina DEI |
| Vinařství 2: | DEI |
| Země původu: | Itálie |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantine DEI – elegance a autenticita Vino Nobile di Montepulciano
Cantine DEI patří mezi nejvýznamnější vinařství oblasti Montepulciano v regionu Toskánsko a dlouhodobě představuje jednu z referencí pro apelaci Vino Nobile di Montepulciano. Estate vede Caterina Dei, která se stala jednou z nejvýraznějších osobností moderního toskánského vinařství a významně přispěla k renesanci této historické apelace.
Vinařství sídlí nedaleko města Montepulciano v jihovýchodní části Toskánska. Rodina Dei získala usedlost v 60. letech 20. století, ale skutečný vinařský rozvoj začal až v 80. letech pod vedením Cateriny Dei. Jejím cílem bylo navázat na tradiční charakter Vino Nobile di Montepulciano a zároveň posunout kvalitu vín na moderní mezinárodní úroveň.
Terroir Montepulciana
Vinice Cantine DEI leží v kopcovité krajině kolem Montepulciana v nadmořských výškách přibližně 250–400 metrů. Půdy tvoří směs jílu, písku a vápence, což vínům dodává kombinaci struktury, elegance a minerality. Klima je zde teplejší než v severnější části Chianti Classico, ale díky vyšším polohám si vína zachovávají dobrou svěžest.
Dominantní odrůdou vinařství je tradičně Sangiovese, které je v oblasti Montepulciano označováno jako Prugnolo Gentile. Právě tato varianta Sangiovese tvoří základ vín Vino Nobile di Montepulciano a dává jim typickou kombinaci elegance, třešňové aromatiky a jemnější struktury.
Vedle Sangiovese se v některých cuvée objevují i menší podíly dalších tradičních odrůd, ale filozofie Cantine DEI stojí především na čistém vyjádření terroiru a charakteru Prugnolo Gentile.
Styl vín Cantine DEI
Vína Cantine DEI jsou známá svou elegancí, čistotou a velmi autentickým projevem. Na rozdíl od robustnějších moderních stylů některých toskánských vín působí harmonicky a terroirově. Typická aromatika zahrnuje višně, červené třešně, sušené bylinky, jemné koření, tabák a lehce minerální tóny.
Třísloviny bývají jemnější a uhlazenější než například u některých vín z Chianti Classico, což činí vína velmi elegantními a dobře pitelnými už v relativně mladém věku. Přesto disponují velmi dobrým potenciálem zrání.
Cantine DEI pracuje s kombinací větších tradičních sudů a jemnějšího použití barikových sudů, přičemž cílem není dominující vliv dřeva, ale podpora komplexity a struktury vína.
Vino Nobile di Montepulciano
Apelace Vino Nobile di Montepulciano patří mezi historicky nejvýznamnější vinařské oblasti Toskánska. Ve stínu slavnějších regionů jako Brunello di Montalcino nebo Chianti Classico často nabízí elegantnější a jemnější styl založený právě na odrůdě Sangiovese.
Cantine DEI patří mezi producenty, kteří pomohli moderně definovat tuto apelaci a ukázat její potenciál na mezinárodní scéně. Jejich vína jsou pravidelně oceňována pro kombinaci elegance, autenticity a velmi dobré práce s terroirem.
Cantine DEI a moderní Toskánsko
Cantine DEI dnes představuje jednu z nejrespektovanějších značek oblasti Montepulciano a zároveň krásný příklad moderního rodinného vinařství v Itálii. Spojuje tradiční charakter Toskánska s precizním současným přístupem a vytváří vína, která jsou elegantní, harmonická a velmi dobře reprezentují terroir jižního Toskánska.
Pro milovníky autentických toskánských vín je Cantine DEI jedním z nejlepších způsobů, jak poznat pravý charakter Vino Nobile di Montepulciano.