Domů /
Burgundské hity a tipy

Burgundské hity a tipy

Burgundsko je fenomenální vinařská oblast Francie, která z několika pár odrůd (4 konkrétně) vytváří v 100 různých apelacích a nekonečnou škálu chutí. Jednou z hvězd tohoto regionu je Maison Louis Jadot. Sortiment vín neustále rozšiřujeme a rádi bychom doporučili některá vína. Jak hity, které stojí za pozornost, tak tipy, které jsou nově zařazeny do sortimentu. Kompletní sortiment burgundských vín je zde.

Hity Burgundska		Tipy na novinky z Burgundska
Rully		Bouzeron
První z našich tipů – RULLY – není vůbec žádným základním bílým burgundským vínem. Ale nejen končit se má v nejlepším, ale i začínat. Ale jak říká jeden z nadšených fanoušků Burgundska „U tohoto Rully začíná to pravé Burgundsko.“ Paradoxně ale však apelace RULLY neleží v „hlavním“ Burgundsku – v Côte d´Or, ale v jižnější oblasti Côte Chalonnaise. To je oblast, která kromě Rully obsahuje i apelace Givry, Bouzeron, Mercurey a Montagny. Z pohledu prestižních oblastí Côte de Beaune a Côte de Nuits (obě v Côte d´Or) a jejich vinařů je Chalonnaise poněkud „rustikální.“ Ale objektivním pohledem milovníka vína ukazuje toto víno velmi zajímavou formu burgundského Chardonnay. Nikoliv založeném jen na citrusových tónech s vyššími kyselinami, ale s minerální notou, dotekem zrání na sudu (12 měsíců) a velmi elegantní a rafinovaným projevem nazrálosti. Celkový dojem působí jako víno daleko vyšší kategorie. A stále si zachovává to, co na burgundských vínech také milujeme – pitelnost a šťavnatost.		Naše doporučení na novinky začneme bílým burgundským vínem, které…vůbec není z Chardonnay. Ale z odrůdy Aligoté. Určitě jste slyšeli, že odrůdově je to v Burgundsku jednoduché. Bílé je Chardonnay, červené Pinot noir. Ale ono to není tak jednoduché. Ono je tu jakési Gamay a pak také Aligoté. To vytváří apelaci BOUZERON. Jen jednu v rámci celého Burgundska, ale své místo na slunci si zaslouží. Minerální, šťavnaté s překvapivou, ale příjemnou hořkostí v dochuti. Ale nelekejte se, je to hořkost grepů, jen chuťový dotek, který vás vyzívá k dalšímu napití. Rozhodně víno a odrůda, která stojí za to poznat.
Pouilly Fuissé		Marsannay rosé
Jestliže předchozí Rully pocházelo z oblasti Chalonnaise, následující tip – POUILLY FUISSÉ je ještě z jižnější části Maconnais. Je to vrcholná apelace této oblasti, do značné míry královna Maconu:). Předností tohoto vína jsou dvě. Svěžest, pitelnot a šťavnatost na jedné straně a elegance, lehký nádech ořechů a mandlí na straně druhé. Máte-li rádi Chardonnay, které není podbízivé, které vám odhalí jednotlivé chuťové vrstvy postupně a kterého vypijete více než jste původně plánovali…je POUILLY FUISSÉ ideální.		Růžová vína, to je fenomén minimálně posledních 10 - 15 let. Ale Burgundsko vypadá, že je proti tomuto jevu imunní. Vždyť zde jsou jen vína bílá a červená… Chyba. V Côte d´Or (velké Burgundsko) je jedna apelace, která je i růžová. A to je MARSANNAY. Pinot noir v růžové variantě kombinuje šťavnatost tak očekávanou u růžových vín, tak eleganci, tak tradiční pro burgundská vína. Výsledkem je růžové víno, které je univerzálním průvodcem pro širokou škálu jídel. A když jsme u růžových vín z Burgundska, v dalších podoblastech můžete ještě najít Beaujolais rosé, Coteaux Bourguignons rosé a Macon rosé.

Petit Chablis		Mercurey
Chablis – to je nejznámější víno Burgundska a mezi bílými víny mu lze do značné míry přisoudit i primát i v rámci Francie. Zdejší vína se dělí do čtyř kategorií – PETIT CHABLIS, Chablis, Chablis Premier cru a Chablis Grand cru. První z nich, „malé“ Petit Chablis je často považováno za neobjevenou popelkou – kategorii vína, které je prostě „přeskakováno.“ A toto PETIT CHABLIS je přesně tím typem vína, které dokazuje, že je to chyba. Všechna vína Chablis jsou založena na mineralitě pocházející z podloží vinic… Kombinace svěžesti a ovocnosti, to je všeobecná charakteristika minimálně 3 prvních úrovní vín v Chablis. Toto PETIT CHABLIS k očekávané svěžesti přidává i rafinovanost a určitou vyváženost, tak málo očekáváno u „jen Petit“ Chablis.		Mezi hity jsme popisovali bílého zástupce oblasti Chalonnaise – POUILLY FUISSÉ. Červenou variantou je zde apelace MERCUREY. Víno oplývající příjemnou vůní červených květů a plodů s dotekem divokostí. Chuť je elegantní a zároveň zemitou formou Pinot Noir. Jsme v Chalonnaise a zdejší vína mají v dobrém slova smyslu sedlácký charakter – přímočarý, ale pitelný a líbivý. Plnosti tohoto vína navíc pomáhá výtečný ročník 2015. V neposlední řadě se jedná o jedno z burgundských vín se zajímavým poměrem ceny a kvality.
Morgon
Když se řekne Beaujolais, většině z nás se v lepším případě vybaví mladé Beaujolais Nouveau. V horším případě negativně zavrtíme hlavou a odmítneme se o takovém víně bavit. Ale to je škoda. MORGON je totiž cru de Beaujolais. A ta stála vždy za to. A v poslední době to platí dvojnásob. Cru de Beaujolais je nejsevernější (rozumějte nejlepší) část toho podregionu Burgundska. Sousedí s Maconnaise (viz POUILLY FUISSÉ výše) a zdejší vína se nejmenují vůbec Beaujolais. Jsou pojmenovány po zdejších vesničkách (případ MORGON) nebo větrném mlýnu (případ MOULIN-A-VENT). Morgon tradičně nabízí velmi plné, strukturované a překvapivě tříslovinové víno založené nikoliv na odrůdě Pinot noir, ale Gamy. A tento MORGON je krásným důkazem. Díky věku je již v lahví „rozkoukán“, ale stále ukazuje, že Gamay není odrůda na rychlé pití, ale má překvapivě velký potenciál ke zrání.
Zde najdete kompletní sortiment burgundských vín