Sangiovese

Sangiovese patří mezi nejvýznamnější a nejikoničtější italské modré odrůdy. Tato odrůda je srdcem toskánského vinařství a stojí za vznikem některých z nejslavnějších vín Itálie, jako jsou Chianti, Brunello di Montalcino nebo Vino Nobile di Montepulciano.

Domovem Sangiovese je Toskánsko, kde odrůda dosahuje své nejvyšší elegance a terroirového projevu. Právě zde vznikají vína kombinující svěžest, výraznou kyselinu, jemnější třísloviny a mimořádnou gastronomickou univerzálnost.

Typická jsou vína s rubínovou až granátovou barvou a aromatikou připomínající višně, třešně, sušené byliny, rajčatové listy, koření nebo jemné tóny tabáku a kůže. Sangiovese bývá elegantnější než mnohá mohutná mezinárodní červená vína, zároveň však nabízí velmi dobrou strukturu a schopnost zrání.

Vína ze Sangiovese často velmi silně odrážejí konkrétní terroir. Chianti bývá svěžejší a ovocnější, zatímco Brunello di Montalcino představuje hlubší, komplexnější a dlouhověká vína s velkým archivačním potenciálem. Vedle Toskánska se Sangiovese pěstuje také v Umbrii, Romagni nebo v některých regionech Nového světa, největší slávy však stále dosahuje právě v Itálii.

Sangiovese je mimořádně gastronomická odrůda. Výborně se hodí k těstovinám s rajčatovými omáčkami, pizze, grilovanému masu, zvěřině nebo vyzrálým sýrům. Díky své eleganci, kyselině a schopnosti doprovázet gastronomii patří Sangiovese mezi nejcharakterističtější odrůdy Itálie.