Al Passo - Toscana rosso Tolaini 2020/22
Detailní popis produktu
Toskánská kupáž z Chianti Classico
Al Passo 2022 pochází z vinic vinařství Tolaini v Castelnuovo Berardenga, v jižní části oblasti Chianti Classico. Název odkazuje na kruhový les v nejvyšším bodě vinice Vallenuova, kde se nachází etruská hrobka stará více než 2 500 let.
Odrůdy, půda a vinifikace
Kupáž tvoří 34 % Sangiovese, 33 % Merlotu a 33 % Cabernet Sauvignonu. Réva roste na jílovito-hlinitých půdách bohatých na vápenec a kameny. Hrozny se třídí ve vinici i optickým selektorem. Celé odstopkované bobule kvasí v nerezových tancích a mošt zůstává 20 dní v kontaktu se slupkami.
Víno zraje 14 měsíců ve francouzských dubových nádobách a barikových sudech, z toho šest měsíců na jemných kalech. Lahvuje se nefiltrované, proto se může přirozeně objevit jemný sediment.
Vůně a chuť
Ve vůni se objevují třešně, lesní plody a kořenité tóny dubu. Sangiovese vytváří svěží páteř, Merlot přidává kulatost a Cabernet Sauvignon plnost. Výsledkem je vyvážené, strukturované červené s čistým ovocným projevem.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 16–18 °C k pečenému hovězímu a jehněčímu, ragú, těstovinám s masovou omáčkou nebo vyzrálým tvrdým sýrům. Mladší láhev lze krátce provzdušnit v karafě.
Technické údaje
| Producent | Tolaini |
| Víno | Al Passo 2022 |
| Země / oblast | Itálie / Toskánsko, Chianti Classico |
| Klasifikace | Toscana IGT |
| Odrůdy | 34 % Sangiovese, 33 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon |
| Zrání | 14 měsíců ve francouzském dubu |
| Styl | suché červené víno |
| Teplota podávání | 16–18 °C |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 2 kg |
| Baleno po ks: | 6 |
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 10 let |
| Druh vína: | suché |
| Láhev zdarma: | ne |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Ocenění: | 93 |
| Odrůda: | Sangiovese 34%, Merlot 33%, Cabernet Sauvignon 33% |
| Vinařství 2: | Tolaini |
| Země původu: | Itálie |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tolaini – moderní ikona Toskánska
Tolaini patří mezi nejrespektovanější moderní vinařství regionu Toskánsko. Přestože historie vinařství není tak dlouhá jako u některých tradičních toskánských producentů, dokázal si Tolaini během relativně krátké doby vybudovat mimořádnou reputaci díky důrazu na kvalitu, terroir a precizní práci ve vinici i sklepě.
Zakladatelem vinařství je Pier Luigi Tolaini, který po úspěšné podnikatelské kariéře v Severní Americe splnil svůj sen a vrátil se do rodného Toskánska s cílem vytvořit vinařství světové úrovně. Od počátku bylo jasné, že Tolaini nebude produkovat masová vína, ale koncentrovaná a elegantní terroirová vína reprezentující moderní tvář italského vinařství.
Terroir Chianti Classico
Vinařství Tolaini se nachází v srdci apelace Chianti Classico mezi Sienou a Castelnuovo Berardenga, jedné z nejprestižnějších částí Toskánska. Vinice leží ve vyšších nadmořských výškách na kamenitých a vápenitých půdách, které dávají vínům strukturu, mineralitu a eleganci.
Významnou roli zde hraje také středomořské klima s velkými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Díky tomu si hrozny zachovávají svěžest a aromatickou komplexitu i při velmi dobré fenolické zralosti.
Sangiovese jako základ identity
Základní odrůdou vinařství je tradičně Sangiovese, nejdůležitější modrá odrůda Toskánska. Právě Sangiovese tvoří páteř vín Chianti Classico a velmi citlivě reaguje na terroir.
Víno ze Sangiovese bývá charakteristické svěžestí, výraznější kyselinou a aromatikou višní, červeného ovoce, bylinek a jemného koření. Nejlepší vína dokážou spojit eleganci s výraznou strukturou a velmi dobrým archivačním potenciálem.
Tolaini pracuje se Sangiovese ve velmi precizním a moderním stylu, který zachovává terroirovou identitu, ale zároveň přináší hloubku, koncentraci a uhlazenost.
Mezinárodní odrůdy a moderní styl
Vedle Sangiovese pracuje Tolaini také s mezinárodními odrůdami jako Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Tyto odrůdy bývají součástí některých cuvée inspirovaných stylem tzv. supertoskánských vín.
Právě spojení tradičního toskánského terroiru s moderním přístupem a mezinárodními odrůdami pomohlo Toskánsku v posledních desetiletích získat mimořádnou světovou prestiž.
Vína Tolaini bývají koncentrovaná, hluboká a velmi precizní, ale zároveň si zachovávají eleganci a energii typickou pro kvalitní Toskánsko.
Styl vín Tolaini
Typickým znakem vín Tolaini je kombinace moderní koncentrace a klasické toskánské elegance. Ve vůni se objevují tóny višní, tmavého ovoce, tabáku, středomořských bylin, cedru a jemného koření.
Vína mají pevnou strukturu, ale zároveň velmi dobře integrované třísloviny a dlouhý minerální závěr. Díky precizní práci s dubovými sudy působí komplexně a harmonicky, aniž by dřevo překrývalo terroir.
Moderní tvář Toskánska
Tolaini dnes představuje jednu z nejzajímavějších moderních interpretací regionu Toskánsko. Spojuje tradiční terroir Chianti Classico, odrůdu Sangiovese a moderní preciznost do vín, která patří mezi velmi respektované reprezentanty současných italských vín.
Pro milovníky elegantních, strukturovaných a dlouhověkých červených vín je Tolaini krásnou ukázkou toho, proč Toskánsko stále patří mezi největší vinařské regiony světa.