Rosso di Montepulciano - Cantina DEI 2024
Související produkty
Detailní popis produktu
Rosso di Montepulciano 2024 – svěží a autentické Toskánsko
Rosso di Montepulciano DOC 2024 od Cantine DEI představuje mladistvou, ovocnou a přirozeně elegantní podobu červených vín z Montepulciana. Vinařství Maria Caterina Dei jej vytváří jako nejmladší červené víno své produkce, s důrazem na čistý odrůdový charakter, svěžest a harmonickou strukturu.
Zatímco slavné Vino Nobile di Montepulciano je spojováno s delším zráním a komplexnějším projevem, Rosso di Montepulciano nabízí bezprostřednější zážitek. Jeho předností je šťavnaté ovoce, příjemná kyselina a kultivované třísloviny, díky nimž je vhodné jak pro samostatné vychutnání, tak pro každodenní gastronomii.
Cantine DEI – rodinná tradice od roku 1964
Historie vinařství DEI začala v roce 1964, kdy Alibrando Dei zakoupil vinice Bossona nedaleko Montepulciana. V sedmdesátých letech se rodinné vlastnictví rozšířilo o vilu Martiena a okolní vinice. První Vino Nobile di Montepulciano pod jménem rodiny Dei bylo uvedeno na trh z ročníku 1985.
Dnes je vinařství spojeno především s Marií Caterinou Dei, která pokračuje v rodinné tradici a propojuje ji s moderním přístupem k výrobě vína. Vedle prestižních vín Vino Nobile vzniká také Rosso di Montepulciano, které ukazuje přístupnější, svěžejší stránku místního Sangiovese.
Vinice Martiena – původ a terroir
Většina hroznů pochází z vinice Martiena, která se nachází přímo naproti vinařství. Díky její bezprostřední blízkosti se sklizené hrozny dostávají velmi rychle do zpracovatelského provozu.
Zdejší půda obsahuje tuf a sedimentární horniny. Tyto podmínky podporují ovocný charakter Sangiovese a přispívají k příjemnému projevu vína již v mladém věku. Vinařství uvádí vinice vysazené převážně mezi lety 2007 a 2011.
Odrůdové složení a charakter ročníku 2024
Základem vína je Sangiovese, v Montepulcianu známé také jako Prugnolo Gentile, doplněné menším podílem dalších červených odrůd.
Sangiovese přináší typickou třešňovou ovocnost, svěží kyselinu a elegantní strukturu. Doplňkové odrůdy mohou přispívat k zaoblení chuti a rozšíření aromatického projevu.
Ročník 2024 je prezentován v mladém, ovocném stylu. Jeho hlavní předností je příjemná svěžest a dostupnost již v rané fázi zrání. Přesné procentuální zastoupení odrůd vinařství ve veřejném technickém listu neuvádí.
Vinifikace a zrání
Po sklizni jsou hrozny šetrně zpracovány. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových nádržích při kontrolované teplotě 26–28 °C.
Macerace na slupkách trvá přibližně 10–14 dní a je doprovázena přečerpáváním moštu. Tento postup umožňuje získat barvu, ovocnou aromatiku a odpovídající strukturu tříslovin.
Víno následně zraje v nerezových nádržích a dále se zušlechťuje v lahvi. Tento přístup pomáhá zachovat svěžest, čistotu ovocného projevu a přístupný charakter vína bez dominantního vlivu dubového dřeva.
Barva, vůně a chuť
Barva: Živá rubínově červená s jasnými odlesky, charakteristická pro mladé toskánské Sangiovese.
Vůně: Svěží, výrazně ovocná a příjemně otevřená. V popředí stojí červené třešně, višně a drobné lesní ovoce. Objevovat se mohou také jemné květinové a kořenité nuance.
Chuť: Suchá, šťavnatá a harmonická. Příjemná kyselina dodává vínu energii, zatímco kvalitní třísloviny vytvářejí jemnou strukturu. Ovocný závěr je svěží a vybízí k dalšímu napití.
Rosso di Montepulciano 2024 je typem vína, které nesází na mohutnost nebo výrazné dubové tóny. Jeho předností je rovnováha, přirozenost a gastronomická všestrannost.
Gastronomické kombinace
Rosso di Montepulciano 2024 se výborně hodí k tradiční toskánské i širší italské kuchyni:
- Pici al ragù – toskánské těstoviny s masovým ragú.
- Pizza s rajčatovou omáčkou, mozzarellou a prosciuttem.
- Lasagne a těstoviny s boloňskou omáčkou.
- Pečené kuře s rozmarýnem a česnekem.
- Grilované vepřové maso a jemnější hovězí pokrmy.
- Toskánské uzeniny, salám finocchiona a prosciutto.
- Polotvrdé a vyzrálejší sýry, zejména Pecorino Toscano.
Díky svěží kyselině se víno velmi dobře kombinuje s rajčatovými omáčkami, bylinkami a pokrmy s přirozenou tučností.
Podávání a archivace
Doporučená teplota podávání: 15–17 °C.
Víno doporučujeme otevřít přibližně 15–30 minut před podáváním. Dlouhá dekantace není obvykle nutná.
Rosso di Montepulciano 2024 je vhodné k pití již nyní. Vinařství uvádí potenciál zrání nejméně pět let, takže při správném skladování lze očekávat příznivý vývoj přibližně do roku 2029 a případně déle.
Technické údaje
| Vinařství | Cantine DEI / Maria Caterina Dei |
| Víno | Rosso di Montepulciano |
| Ročník | 2024 |
| Země | Itálie |
| Oblast | Toskánsko – Montepulciano |
| Apelace | Rosso di Montepulciano DOC |
| Odrůdy | Převážně Sangiovese, doplňkové červené odrůdy |
| Barva a styl | Červené, suché |
| Objem | 0,75 l |
| Vinifikace | Nerezové nádrže, fermentace 26–28 °C |
| Macerace | 10–14 dní |
| Zrání | Nerezové nádrže a lahev |
| Teplota podávání | 15–17 °C |
| Archivace | Orientačně do roku 2029 a déle podle skladování |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantine DEI – elegance a autenticita Vino Nobile di Montepulciano
Cantine DEI patří mezi nejvýznamnější vinařství oblasti Montepulciano v regionu Toskánsko a dlouhodobě představuje jednu z referencí pro apelaci Vino Nobile di Montepulciano. Estate vede Caterina Dei, která se stala jednou z nejvýraznějších osobností moderního toskánského vinařství a významně přispěla k renesanci této historické apelace.
Vinařství sídlí nedaleko města Montepulciano v jihovýchodní části Toskánska. Rodina Dei získala usedlost v 60. letech 20. století, ale skutečný vinařský rozvoj začal až v 80. letech pod vedením Cateriny Dei. Jejím cílem bylo navázat na tradiční charakter Vino Nobile di Montepulciano a zároveň posunout kvalitu vín na moderní mezinárodní úroveň.
Terroir Montepulciana
Vinice Cantine DEI leží v kopcovité krajině kolem Montepulciana v nadmořských výškách přibližně 250–400 metrů. Půdy tvoří směs jílu, písku a vápence, což vínům dodává kombinaci struktury, elegance a minerality. Klima je zde teplejší než v severnější části Chianti Classico, ale díky vyšším polohám si vína zachovávají dobrou svěžest.
Dominantní odrůdou vinařství je tradičně Sangiovese, které je v oblasti Montepulciano označováno jako Prugnolo Gentile. Právě tato varianta Sangiovese tvoří základ vín Vino Nobile di Montepulciano a dává jim typickou kombinaci elegance, třešňové aromatiky a jemnější struktury.
Vedle Sangiovese se v některých cuvée objevují i menší podíly dalších tradičních odrůd, ale filozofie Cantine DEI stojí především na čistém vyjádření terroiru a charakteru Prugnolo Gentile.
Styl vín Cantine DEI
Vína Cantine DEI jsou známá svou elegancí, čistotou a velmi autentickým projevem. Na rozdíl od robustnějších moderních stylů některých toskánských vín působí harmonicky a terroirově. Typická aromatika zahrnuje višně, červené třešně, sušené bylinky, jemné koření, tabák a lehce minerální tóny.
Třísloviny bývají jemnější a uhlazenější než například u některých vín z Chianti Classico, což činí vína velmi elegantními a dobře pitelnými už v relativně mladém věku. Přesto disponují velmi dobrým potenciálem zrání.
Cantine DEI pracuje s kombinací větších tradičních sudů a jemnějšího použití barikových sudů, přičemž cílem není dominující vliv dřeva, ale podpora komplexity a struktury vína.
Vino Nobile di Montepulciano
Apelace Vino Nobile di Montepulciano patří mezi historicky nejvýznamnější vinařské oblasti Toskánska. Ve stínu slavnějších regionů jako Brunello di Montalcino nebo Chianti Classico často nabízí elegantnější a jemnější styl založený právě na odrůdě Sangiovese.
Cantine DEI patří mezi producenty, kteří pomohli moderně definovat tuto apelaci a ukázat její potenciál na mezinárodní scéně. Jejich vína jsou pravidelně oceňována pro kombinaci elegance, autenticity a velmi dobré práce s terroirem.
Cantine DEI a moderní Toskánsko
Cantine DEI dnes představuje jednu z nejrespektovanějších značek oblasti Montepulciano a zároveň krásný příklad moderního rodinného vinařství v Itálii. Spojuje tradiční charakter Toskánska s precizním současným přístupem a vytváří vína, která jsou elegantní, harmonická a velmi dobře reprezentují terroir jižního Toskánska.
Pro milovníky autentických toskánských vín je Cantine DEI jedním z nejlepších způsobů, jak poznat pravý charakter Vino Nobile di Montepulciano.