Vino Nobile di Montepulciano - Cantina DEI 2021
Související produkty
Detailní popis produktu
Vino Nobile di Montepulciano 2021 – ušlechtilá tvář toskánského Sangiovese
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 od Cantine DEI představuje spojení tradičního toskánského vinařství, charakteristického terroiru Montepulciana a pečlivé práce rodiny Dei. Toto elegantní červené víno vyniká zralou ovocností, jemnými květinovými tóny, harmonickou strukturou a sametovými tříslovinami.
Vino Nobile di Montepulciano patří mezi nejprestižnější italské apelace. Jeho charakter vychází především z odrůdy Sangiovese, která na zdejších kopcích získává osobitý projev kombinující ovocnou hloubku, svěžest a schopnost dalšího zrání.
Cantine DEI – rodinná tradice z Montepulciana
Historie vinařství DEI začala v roce 1964, kdy Alibrando Dei zakoupil vinice Bossona nedaleko historického města Montepulciano. Rodinný podnik se postupně rozvinul v respektovaného producenta toskánských vín. Dnes je jeho nejvýraznější osobností Maria Caterina Dei.
Vinařství spojuje tradiční charakter regionu s moderním přístupem k vinifikaci. Jeho cílem je vytvářet vína, která zachovávají identitu Sangiovese a současně nabízejí čistotu, eleganci a dlouhověkost.
Terroir – La Ciarliana a Cervognano
Hrozny pocházejí z vinic La Ciarliana a Cervognano v oblasti Montepulciana. Vinice se nacházejí přibližně 300 metrů nad mořem na půdách tvořených směsí jílu a tufu.
Toto prostředí poskytuje vhodné podmínky pro pěstování Sangiovese. Jílovité půdy pomáhají udržovat vláhu a podporují strukturu vína, zatímco poloha vinic přispívá k rovnováze mezi vyzrálostí hroznů a přirozenou svěžestí.
Odrůdy a charakter ročníku 2021
Základem vína je Sangiovese (Prugnolo Gentile), doplněné menším podílem dalších červených odrůd. Ročníkový katalog konsorcia uvádí složení 90 % Sangiovese a 10 % Canaiolo Nero.
Ročník 2021 byl v Montepulcianu charakteristický suchým průběhem vegetačního období a nižšími výnosy. Hrozny dosahovaly výrazné koncentrace, což se projevilo intenzivnější barvou, bohatší strukturou a výraznými tříslovinami. Díky zachované kyselině však vína neztratila potřebnou rovnováhu.
Vinifikace a zrání
Hrozny procházejí šetrným zpracováním. Alkoholové kvašení probíhá spontánně za využití přirozených kvasinek v nerezových nádržích při kontrolované teplotě přibližně 26–28 °C.
Macerace na slupkách trvá přibližně 15–20 dní a je doprovázena pravidelným přečerpáváním moštu, které pomáhá získat požadovanou barvu, aromatiku a strukturu.
Víno následně zraje nejméně 24 měsíců, z toho alespoň 18 měsíců ve dřevě, a dále se zušlechťuje v lahvi. Tento proces přispívá ke zjemnění tříslovin a harmonickému propojení jednotlivých složek.
Barva, vůně a chuť
Barva: Jasně rubínově červená, s postupným zráním přecházející do jemných granátových odstínů.
Vůně: Intenzivní a elegantní, s tóny zralých třešní, švestek a fialek. Ovocný základ doplňují jemné kořenité a vyzrálejší nuance, které se mohou dále rozvíjet během archivace.
Chuť: Suchá, harmonická a vytrvalá. Zralé červené ovoce se propojuje s příjemnou kyselinou, sametovými tříslovinami a dlouhým závěrem. Víno nabízí dostatečnou strukturu pro gastronomii i další zrání.
Gastronomické kombinace
Vino Nobile di Montepulciano 2021 je ideálním partnerem tradiční toskánské kuchyně:
- Hovězí steak a bistecca alla fiorentina.
- Pečené jehněčí s rozmarýnem.
- Ragú z divočáka s těstovinami pici.
- Dušené hovězí a zvěřina.
- Houbové rizoto a pokrmy s lanýži.
- Vyzrálé Pecorino Toscano nebo Pecorino di Pienza.
Podávání a archivace
Teplota podávání: 16–18 °C.
U mladší lahve doporučujeme podle aktuálního projevu přibližně 30–60 minut provzdušnění. Víno je vhodné k současné konzumaci a při správném skladování má potenciál dalšího vývoje.
Vinařství uvádí obecný potenciál zrání přibližně 10–15 let. Pro ročník 2021 tak lze orientačně uvažovat o období do roku 2031–2036, podle podmínek skladování.
Technické údaje
| Vinařství | Cantine DEI / Maria Caterina Dei |
| Název | Vino Nobile di Montepulciano |
| Ročník | 2021 |
| Země | Itálie |
| Oblast | Toskánsko – Montepulciano |
| Apelace | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Odrůdy | 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo Nero |
| Barva a styl | Červené, suché |
| Alkohol | 14,5 % obj. – potvrdit podle etikety |
| Objem | 0,75 l |
| Vinifikace | Spontánní fermentace v nerezu, macerace 15–20 dní |
| Zrání | Minimálně 24 měsíců, z toho alespoň 18 měsíců ve dřevě |
| Teplota podávání | 16–18 °C |
| Archivace | Orientačně do roku 2031–2036 |
Hodnocení ročníku 2021
93 bodů Wine Spectator a 92 bodů James Suckling.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantine DEI – elegance a autenticita Vino Nobile di Montepulciano
Cantine DEI patří mezi nejvýznamnější vinařství oblasti Montepulciano v regionu Toskánsko a dlouhodobě představuje jednu z referencí pro apelaci Vino Nobile di Montepulciano. Estate vede Caterina Dei, která se stala jednou z nejvýraznějších osobností moderního toskánského vinařství a významně přispěla k renesanci této historické apelace.
Vinařství sídlí nedaleko města Montepulciano v jihovýchodní části Toskánska. Rodina Dei získala usedlost v 60. letech 20. století, ale skutečný vinařský rozvoj začal až v 80. letech pod vedením Cateriny Dei. Jejím cílem bylo navázat na tradiční charakter Vino Nobile di Montepulciano a zároveň posunout kvalitu vín na moderní mezinárodní úroveň.
Terroir Montepulciana
Vinice Cantine DEI leží v kopcovité krajině kolem Montepulciana v nadmořských výškách přibližně 250–400 metrů. Půdy tvoří směs jílu, písku a vápence, což vínům dodává kombinaci struktury, elegance a minerality. Klima je zde teplejší než v severnější části Chianti Classico, ale díky vyšším polohám si vína zachovávají dobrou svěžest.
Dominantní odrůdou vinařství je tradičně Sangiovese, které je v oblasti Montepulciano označováno jako Prugnolo Gentile. Právě tato varianta Sangiovese tvoří základ vín Vino Nobile di Montepulciano a dává jim typickou kombinaci elegance, třešňové aromatiky a jemnější struktury.
Vedle Sangiovese se v některých cuvée objevují i menší podíly dalších tradičních odrůd, ale filozofie Cantine DEI stojí především na čistém vyjádření terroiru a charakteru Prugnolo Gentile.
Styl vín Cantine DEI
Vína Cantine DEI jsou známá svou elegancí, čistotou a velmi autentickým projevem. Na rozdíl od robustnějších moderních stylů některých toskánských vín působí harmonicky a terroirově. Typická aromatika zahrnuje višně, červené třešně, sušené bylinky, jemné koření, tabák a lehce minerální tóny.
Třísloviny bývají jemnější a uhlazenější než například u některých vín z Chianti Classico, což činí vína velmi elegantními a dobře pitelnými už v relativně mladém věku. Přesto disponují velmi dobrým potenciálem zrání.
Cantine DEI pracuje s kombinací větších tradičních sudů a jemnějšího použití barikových sudů, přičemž cílem není dominující vliv dřeva, ale podpora komplexity a struktury vína.
Vino Nobile di Montepulciano
Apelace Vino Nobile di Montepulciano patří mezi historicky nejvýznamnější vinařské oblasti Toskánska. Ve stínu slavnějších regionů jako Brunello di Montalcino nebo Chianti Classico často nabízí elegantnější a jemnější styl založený právě na odrůdě Sangiovese.
Cantine DEI patří mezi producenty, kteří pomohli moderně definovat tuto apelaci a ukázat její potenciál na mezinárodní scéně. Jejich vína jsou pravidelně oceňována pro kombinaci elegance, autenticity a velmi dobré práce s terroirem.
Cantine DEI a moderní Toskánsko
Cantine DEI dnes představuje jednu z nejrespektovanějších značek oblasti Montepulciano a zároveň krásný příklad moderního rodinného vinařství v Itálii. Spojuje tradiční charakter Toskánska s precizním současným přístupem a vytváří vína, která jsou elegantní, harmonická a velmi dobře reprezentují terroir jižního Toskánska.
Pro milovníky autentických toskánských vín je Cantine DEI jedním z nejlepších způsobů, jak poznat pravý charakter Vino Nobile di Montepulciano.