Syrah des Jacques - Château des Jacques

Syrah na žule v srdci Beaujolais

Château des Jacques Syrah “Les Jacques” 2021 je 100% Syrah z experimentální výsadby v okolí Moulin-à-Vent. Château des Jacques, které patří pod Maison Louis Jadot, vysadilo Syrah v roce 2015 na dvou svých významných granitových terroirech – Rochegrès a v okolí La Roche.

Důvod je jednoduchý: místní růžová žula a suché, slunné svahy mají překvapivě mnoho společného s terroiry severní Rhôny, kde je Syrah doma. Vinařství tak reaguje na klimatické změny a hledá odrůdu, která dobře snáší sucho a pozdější dozrávání.

IGP Comtés Rhodaniens, nikoli Beaujolais AOC

Syrah není povolenou odrůdou apelací Beaujolais, proto víno nese označení IGP Comtés Rhodaniens. Původ hroznů je ale jednoznačně spojený s terroiry Château des Jacques v oblasti Moulin-à-Vent.

Ročník 2021 vznikl z mladých keřů, které byly při sklizni staré přibližně šest až sedm let. Hrozny se sklízely ručně a Syrah dozrávala později než okolní Gamay.

Ročník 2021

Rok 2021 byl v Beaujolais chladnější a méně koncentrovaný než předchozí teplé ročníky. U Syrah Les Jacques se to projevilo větší svěžestí a jemnější strukturou. Burgundy Report popisuje ročník 2021 jako plnější, ale zároveň přímočarý, s jemnou tříslovinou a dobrou délkou v závěru.

Víno má 12,5 % alkoholu, což podporuje jeho lehčí a elegantnější charakter. V porovnání s mohutnějšími Syrah z teplejších oblastí zde dominuje spíše svěžest, koření a mineralita.

Vůně a chuť

Ve vůni se objevují tmavé lesní plody, borůvky, viole, černý pepř a středomořské bylinky. Jemný vliv dřeva doplňuje kořenitou stránku, ale nepřekrývá ovoce.

Na patře je víno šťavnaté a středně plné. Kyselina je živá, tříslovina jemná a dobře zakomponovaná. Závěr má pepřovou a minerální stopu, která jasně ukazuje odlišnost od běžného Gamay z Beaujolais.

Vinifikace a zrání

Hrozny jsou sklizeny ručně a tříděny. Macerace probíhá přibližně dva až tři týdny, během kvašení se používá pigeage a remontage podle charakteru ročníku.

Víno následně zraje přibližně 10 měsíců v kombinaci dubových sudů a betonových nádob. Přesný poměr se v dostupných zdrojích pro ročník 2021 mírně liší, ale jednoznačné je, že cílem není dominantní sudový projev – dřevo má dodat strukturu, zatímco beton pomáhá zachovat svěžest a čistotu ovoce.

Gastronomie a podávání

Les Jacques 2021 dobře funguje s hovězím a jehněčím. Zkuste jej ke grilovanému hovězímu steaku, jehněčím kotletám, pomalu taženému masu nebo k uzeninám.

Zajímavým partnerem bude také grilovaný halloumi, zeleninová jídla s olivami nebo výraznější těstoviny s rajčatovou omáčkou. Podávejte přibližně při 15–17 °C. Víno není nutné dlouze dekantovat; stačí 20–30 minut provzdušnění.

Technické údaje