Piemont

Vína z Piemontu: od Barola po Moscato d’Asti

Piemont neboli italsky Piemonte leží na severozápadě Itálie. Zdejší vinice obklopují města Alba, Asti a Alessandria a rozkládají se především v kopcovité krajině Langhe, Roero a Monferrato. Kontinentální klima, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a pestré půdní podmínky umožňují vznik velmi rozdílných stylů vín.

Region je proslulý důrazem na jednotlivé odrůdy a místa původu. Vedle dlouhověkých červených vín zde vznikají ovocnější vína pro běžné pití, svěží bílá vína i jemně perlivá sladká vína. Piemont tak není určený jen sběratelům Barola – nabízí láhve pro slavnostní večeři, nedělní oběd i lehký letní dezert.

Nebbiolo, Barolo a Barbaresco

Nejslavnější piemontskou odrůdou je Nebbiolo. Vyznačuje se vyšší kyselinou, výraznými tříslovinami a vůní červeného ovoce, růží, koření, tabáku nebo lanýžů. Je základem vín Barolo a Barbaresco.

Barolo bývá pevnější, strukturovanější a často potřebuje více času v lahvi. Barbaresco zpravidla působí jemněji a bývá přístupnější o něco dříve. Nejde však o jednoduché rozdělení na „silné“ a „lehké“ víno – výsledný styl vždy ovlivňuje konkrétní vinice, ročník i způsob zrání.

Barbera: šťavnatější tvář Piemontu

Barbera nabízí více ovocnosti, svěží kyselinu a obvykle méně tříslovin než Nebbiolo. Setkat se můžete především s označením Barbera d’Asti a Barbera d’Alba. Jednodušší varianty jsou příjemně šťavnaté, zatímco ambicióznější vína mohou zrát v dubových sudech a nabídnout překvapivou hloubku.

Výraznou Barberu z oblasti Asti představuje vinařství Cascina Garitina. Nabídka sahá od přístupných ovocných vín až po koncentrovanější Nizza DOCG.

Bílá a sladká piemontská vína

Nejznámějším bílým vínem regionu je Gavi vyráběné z odrůdy Cortese. Typická je svěžest, citrusové tóny, jemná mineralita a dobrá využitelnost v gastronomii. Podrobnosti najdete také v našem průvodci vínem Gavi nebo v nabídce vinařství Giordano Lombardo.

Moscato d’Asti představuje lehké, aromatické a jemně perlivé sladké víno s nižším obsahem alkoholu. Voní po hroznech, broskvích a květinách a hodí se k ovocným dezertům nebo jako lehké zakončení večeře. Další informace nabízí článek o Moscatu a Moscatu d’Asti.

Piemontská vinařství v naší nabídce

Jednotlivé tváře regionu představují například vinařství Icardi, biodynamicky hospodařící Rivetto, specialista na Barberu Cascina Garitina a producent Gavi Giordano Lombardo.

Časté otázky o vínech z Piemontu

Jaký je rozdíl mezi Barolem a Barbarescem?

Obě vína vznikají z odrůdy Nebbiolo. Barolo bývá zpravidla pevnější, výrazněji strukturované a vhodné k delšímu zrání. Barbaresco často působí jemněji a může být přístupnější v mladším věku.

Musí se piemontská vína dlouho archivovat?

Ne všechna. Velká Barola a Barbaresca mohou zráním výrazně získat, ale Barbera, základní Langhe Nebbiolo, Gavi nebo Moscato d’Asti jsou zpravidla určené k dřívějšímu pití.

Jaké piemontské víno vybrat k jídlu?

Barolo a Barbaresco se hodí k hovězímu masu, zvěřině, lanýžům a vyzrálým sýrům. Barbera dobře doprovodí těstoviny, ragú, pizzu nebo uzeniny. Gavi je výborné k rybám, mořským plodům a lehkým předkrmům.

Je Moscato d’Asti stejné jako Asti Spumante?

Není. Moscato d’Asti bývá jemně perlivé, sladké a má nižší obsah alkoholu. Asti Spumante je plně šumivé víno s výraznějším tlakem v lahvi.