Barbaresco – Nebbiolo z Piemonte
Barbaresco patří vedle Barola k nejslavnějším vínům regionu Piemonte. Vzniká výhradně z odrůdy Nebbiolo v okolí obcí Barbaresco, Neive a Treiso a v části města Alba.
Typické Barbaresco nabízí vůni višní, růží, fialek a sušených květin, postupně doplněnou tóny lékořice, bylin, tabáku a lesního podrostu. Chuť spojuje výraznou kyselinu, jemnější třísloviny a dlouhý, elegantní závěr. V mladém věku může být pevné, s postupným zráním však získává větší komplexitu a uhlazenost.
Barbaresco musí zrát nejméně 26 měsíců, z toho minimálně devět měsíců ve dřevě. Varianta Riserva zraje nejméně 50 měsíců. Ve srovnání s Barolem bývá Barbaresco často aromatičtější a přístupné o něco dříve, stále však může mít výborný archivační potenciál.
Dobře se hodí k hovězímu, telecímu, zvěřině, houbám, lanýžům a vyzrálým sýrům. Další oblasti najdete mezi našimi víny z Piemonte a v nabídce italských vín.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Výpis produktů
Barbaresco Montubert 2021 od I Cardi je elegantní a autentické víno z odrůdy Nebbiolo, které přesně vystihuje noblesu apelace Barbaresco. Hrozny pocházejí z vinice Montubert s...
Po Barolu druhé hlavní víno Piemonte. Sytá červená barva. Široká, intenzivní vůně s tóny fialek a lékořice. Pevná, středně koncentrovaná chuť s harmonickými projevy.Zrálo v...
Ovládací prvky výpisu
Často kladené otázky o Barbarescu
Z jaké odrůdy se vyrábí Barbaresco?
Barbaresco se vyrábí výhradně z odrůdy Nebbiolo. Ta vínům dodává vysokou kyselinu, výraznou aromatiku, pevné třísloviny a schopnost dlouhého zrání.
Kde se Barbaresco vyrábí?
Produkční oblast zahrnuje obce Barbaresco, Neive a Treiso a část území města Alba v regionu Piemonte. Jednotlivé obce a vinice se liší půdou, orientací a mikroklimatem, což se výrazně projevuje ve stylu vín.
Jak dlouho musí Barbaresco zrát?
Základní Barbaresco musí zrát nejméně 26 měsíců od 1. listopadu roku sklizně, z toho minimálně devět měsíců ve dřevě. Barbaresco Riserva zraje nejméně 50 měsíců, rovněž s minimálně devíti měsíci ve dřevě.
Jak chutná Barbaresco?
Typické jsou tóny višní, třešní, růží, fialek, lékořice, bylin a jemného koření. S věkem se mohou přidávat tóny tabáku, kůže, sušeného ovoce, lesního podrostu a lanýžů.
Jaký je rozdíl mezi Barbarescem a Barolem?
Obě vína pocházejí z Piemonte a vyrábějí se ze 100% Nebbiola. Barolo musí zrát déle a často bývá pevnější a mohutnější. Barbaresco zpravidla působí aromatičtěji, jemněji a bývá přístupné o něco dříve. Konkrétní styl však vždy závisí na vinici, producentovi a ročníku.
Je potřeba Barbaresco dekantovat?
Mladším ročníkům obvykle prospěje dekantace přibližně jednu až dvě hodiny před podáváním. U starších vín postupujte opatrně a dekantujte především kvůli oddělení sedimentu.
Při jaké teplotě Barbaresco podávat?
Ideální teplota se pohybuje přibližně mezi 16 a 18 °C. Příliš vysoká teplota zvýrazní alkohol, příliš nízká může způsobit, že třísloviny budou působit tvrději.
K jakému jídlu se Barbaresco hodí?
Barbaresco dobře doprovází hovězí a telecí maso, jehněčí, zvěřinu, dušená masa, houby, lanýže a vyzrálé sýry. Jeho kyselina dobře funguje také s pokrmy založenými na másle nebo výraznější masové šťávě.
Jak dlouho lze Barbaresco archivovat?
Kvalitní Barbaresco může zrát přibližně deset až dvacet let. Nejlepší ročníky a vína z významných vinic mohou vydržet podstatně déle. Potenciál závisí na producentovi, poloze, ročníku a podmínkách skladování.
Co znamená název vinice na etiketě?
Názvy jako Asili, Rabajà, Montestefano, Gallina nebo Pajorè označují konkrétní zeměpisné polohy. Tyto vinice se liší půdou, nadmořskou výškou a orientací a mohou vytvářet výrazně odlišné projevy Nebbiola.
