Pardon et fils

Pardon et Fils je rodinné vinařství z města Beaujeu, historického centra oblasti Beaujolais. Rodina Pardon se pěstování révy a výrobě vína věnuje od roku 1820. Dnes spojuje vlastní vinice s tradiční činností vinařského domu a nabízí různé podoby Beaujolais – od svěžích mladých vín až po jednotlivá cru.

Pardon et Fils – rodinné vinařství z Beaujolais

Historie vinařství začíná roku 1820, kdy Antoine Joseph Pardon obdělával vinice v obci Régnié-Durette a svá vína prodával nejen ve Francii, ale také v dalších evropských zemích. V roce 1921 vznikl dům Pardon et Fils, který postupně rozšířil nabídku také o vína z Burgundska a údolí Rhôny. Rodinná tradice pokračuje dodnes. Vinařství sídlí v Beaujeu a hospodaří na vlastních vinicích v Régnié-Durette, Beaujeu a Fleurie. Vedle nich pracuje také s hrozny a víny z dalších částí regionu. Díky tomu může představit všech deset apelací Cru Beaujolais.

Gamay v několika různých podobách

Hlavní odrůdou vinařství je samozřejmě Gamay. V základních a mladých vínech nabízí výrazné aroma malin, jahod, třešní a dalšího červeného ovoce, živou kyselinu a jemnější třísloviny. Ve vínech z vybraných obcí, starých vinic a jednotlivých cru může být podstatně hlubší, kořenitější a strukturovanější. Pardon et Fils vyrábí klasické Beaujolais a Beaujolais Villages i vína z apelací Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent, Brouilly, Juliénas nebo Saint-Amour. Část vinic je velmi stará a některé keře překračují stáří jednoho století.

Pro červená vína vinařství využívá tradiční semikarbonickou vinifikaci, která odrůdě Gamay pomáhá zachovat šťavnatost a čistou ovocnost. Práce ve vinicích i sklizeň probíhají převážně ručně a vinařství je držitelem environmentální certifikace HVE.

Beaujolais Nouveau od Pardon et Fils

V nabídce Kupmeto je Pardon et Fils zastoupen především mladými víny aktuálního ročníku. Vedle klasického Beaujolais Nouveau vyrábí také koncentrovanější Beaujolais-Villages Nouveau, růžové Nouveau, cuvée ze starých vinic a víno bez přidaných siřičitanů. Smyslem těchto vín není dlouhé zrání ani několikahodinová debata nad terciární aromatikou. Mají zachytit čerstvé ovoce, energii a charakter právě dokončené sklizně. Nejlépe chutnají lehce vychlazená a velmi dobře doprovázejí uzeniny, paštiky, drůbež, burgery, pizzu nebo méně formální večeři. Sortiment doplňuje také bílé Mâcon-Villages Nouveau z odrůdy Chardonnay. Pardon et Fils tak vedle typického Gamay nabízí i mladé bílé víno z jižní části Burgundska.

Pardon et Fils na Kupmeto.cz

Vína Pardon et Fils představují tradiční, ale velmi současnou tvář francouzských vín. Jsou ovocná, dobře pitelná a srozumitelná, aniž by musela předstírat, že každá láhev potřebuje vlastní archivní místnost. Vyberte si z aktuální nabídky vinařství Pardon et Fils nebo si přečtěte více o tom, co je Beaujolais Nouveau a proč má smysl je pít.

Často kladené otázky o Pardon et Fils

Kde vinařství Pardon et Fils sídlí?

Vinařství sídlí v Beaujeu, historickém centru vinařské oblasti Beaujolais ve Francii.

Jak dlouho rodina Pardon vyrábí víno?

Rodina se vinohradnictví a výrobě vína věnuje od roku 1820. Samotný vinařský dům Pardon et Fils vznikl v roce 1921.

Z jaké odrůdy se vyrábějí vína Pardon et Fils?

Červená a růžová vína z Beaujolais vznikají především z odrůdy Gamay. V nabídce vinařství jsou také bílá vína z Chardonnay.

Vyrábí Pardon et Fils pouze Beaujolais Nouveau?

Ne. Vinařství nabízí také klasická Beaujolais, Beaujolais Villages a vína ze všech deseti apelací Cru Beaujolais, například Fleurie, Morgon nebo Moulin-à-Vent.

Jak podávat mladá vína Pardon et Fils?

Beaujolais Nouveau a Beaujolais-Villages Nouveau chutnají nejlépe lehce vychlazená, přibližně při 13 až 15 °C. Jsou určena především k mladému pití.