Syrah

Syrah, v Austrálii známý jako Shiraz, patří mezi nejvýraznější a nejcharakternější modré odrůdy světa. Tato odrůda je známá svou hlubokou barvou, výraznou kořenitostí, strukturou a schopností vytvářet velká vína s dlouhým potenciálem zrání. Domovem Syrahu je severní část údolí Rhôny, kde vznikají některá z nejikoničtějších vín světa z apelací jako Côte-Rôtie, Hermitage nebo Cornas. Právě zde Syrah ukazuje svou nejvíce elegantní, minerální a terroirovou podobu.

Typická jsou vína s tóny tmavého ovoce, ostružin, borůvek, černého pepře, kouře nebo oliv. Ve vyzrálejších variantách se často objevují tóny kůže, uzeniny, čokolády nebo středomořských bylin. V jižní Rhôně bývá Syrah často součástí cuvée společně s Grenache a Mourvèdrem, kde dodává vínům strukturu, barvu a kořenitost.

Australský Shiraz představuje výrazně odlišný styl. Vína bývají plnější, bohatší a ovocnější s vyšším alkoholem a výraznější koncentrací. Mezi nejslavnější oblasti patří Barossa Valley nebo McLaren Vale. Vedle Francie a Austrálie produkují špičková vína ze Syrahu také Jižní Afrika, Chile, Kalifornie nebo Nový Zéland.

Syrah je mimořádně gastronomická odrůda. Výborně se hodí ke steakům, zvěřině, grilovanému masu, BBQ nebo výraznějším sýrům. Díky spojení elegance, síly a kořenitosti patří Syrah mezi nejrespektovanější modré odrůdy světa.