Burgundsko

Burgundsko patří společně s Bordeaux mezi nejvýznamnější vinařské oblasti Francie a zároveň mezi nejvlivnější terroirové regiony světa. Přestože je rozlohou výrazně menší než Bordeaux, nabízí mimořádně komplexní systém apelací a vinic, kde často rozhodují rozdíly jednotlivých parcel nebo konkrétních poloh. Burgundsko je především domovem odrůd Pinot Noir a Chardonnay, které zde dosahují své nejslavnější a nejsofistikovanější podoby.

Region se dělí na několik významných podoblastí. Na jihu leží Beaujolais, známé především odrůdou Gamay. Severněji se nachází Mâconnais s apelacemi jako Pouilly-Fuissé nebo Mâcon-Villages, dále Côte Chalonnaise s víny Rully, Givry nebo Montagny. Samotné „velké“ Burgundsko tvoří především Côte de Beaune a Côte de Nuits, odkud pocházejí nejslavnější burgundská vína světa. Významným severním satelitem oblasti je také Chablis, které produkuje minerální bílá vína založená téměř výhradně na odrůdě Chardonnay.

Burgundský systém apelací je postaven na hierarchii terroiru. Základ tvoří regionální apelace Bourgogne Rouge nebo Bourgogne Blanc, nad nimi stojí vesnické apelace jako Gevrey-Chambertin nebo Meursault, následují Premier Cru a vrchol představují legendární Grand Cru vinice jako Corton, Montrachet nebo Romanée-Conti. Více o jednotlivých podoblastích, apelacích a vinařském stylu regionu najdete v našem detailním článku Burgundsko – terroir, apelace a nejslavnější vína Francie.