Tschida

Angerhof Tschida – světová špička sladkých vín

Angerhof Tschida patří mezi nejvýznamnější producenty sladkých vín na světě. Rodinné vinařství Hanse Tschidy sídlí v obci Illmitz v rakouském Burgenlandu, na východním břehu Neziderského jezera. Právě zdejší mikroklima vytváří mimořádně vhodné podmínky pro vznik koncentrovaných výběrů z bobulí, botrytických vín, ledových vín i tradičních slámových vín.

Vinařství vzniklo v roce 1982 a Hans Tschida se vinohradnictví a výrobě vína naplno věnuje od roku 1993. Dnes jej vede společně se svou rodinou a dcerou Danielou. V mezinárodním měřítku se Angerhof Tschida zařadil mezi nejúspěšnější specialisty na sladká vína vůbec. Hans Tschida získal titul Sweet Winemaker of the Year v soutěži International Wine Challenge již jedenáctkrát, naposledy v roce 2025.

Illmitz, Neziderské jezero a ušlechtilá plíseň

Vinice leží v oblasti Seewinkel, kde se střetává teplé panonské klima s vlhkostí mělkého Neziderského jezera a okolních slaných jezírek. Podzimní mlhy podporují rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis cinerea, zatímco slunečná a suchá odpoledne umožňují hroznům dále vyzrávat. Bobule postupně ztrácejí vodu a koncentrují cukr, kyseliny i aromatické látky.

Tak vznikají vína kategorií Beerenauslese a Trockenbeerenauslese, která patří k vrcholům rakouské produkce. Angerhof Tschida vyrábí také Eiswein neboli ledové víno a Schilfwein, jehož hrozny se po sklizni vysoušejí na rohožích z rákosu pocházejícího z okolí Neziderského jezera.

Sladkost, která nezapomíná na kyselinu

Velká sladká vína nestojí pouze na množství zbytkového cukru. Rozhodující je rovnováha mezi sladkostí, kyselinou, koncentrací a odrůdovým charakterem. Právě v tom spočívá rukopis Hanse Tschidy. Jeho vína jsou bohatá a intenzivní, ale nemají působit těžce nebo sirupovitě. Výrazná kyselina jim dodává energii, prodlužuje chuť a umožňuje dlouhé zrání v láhvi.

Mezi důležité odrůdy vinařství patří Sämling 88, známý také jako Scheurebe, dále Welschriesling neboli Ryzlink vlašský, Chardonnay, Muskat Ottonel, Tramín, Rulandské bílé a Veltlínské zelené. Sämling 88 se díky intenzivní aromatice a schopnosti udržet kyselinu stal jednou ze symbolických odrůd vinařství.

V chuti vín Tschida se podle odrůdy a způsobu výroby objevují tóny meruněk, broskví, citrusové marmelády, ananasu, manga, medu, sušeného ovoce, koření a květin. Ani u nejkoncentrovanějších výběrů však nejde pouze o sladkost – důležitou roli hraje svěžest, čistota a dlouhý závěr.

K čemu podávat sladká vína Tschida?

Vína Angerhof Tschida lze podávat samostatně jako závěr večeře, ale jejich gastronomické využití je podstatně širší. Výborně doprovodí foie gras, paštiky, modré a vyzrálé sýry, ovocné dezerty, kořeněná jídla nebo asijskou kuchyni. U dezertů je vhodné dbát na to, aby pokrm nebyl sladší než samotné víno.

Lehčí Auslese a Beerenauslese představují dobrý vstup do světa sladkých vín. Trockenbeerenauslese je výrazně koncentrovanější, komplexnější a určená také k dlouhé archivaci. Díky vysokému obsahu cukru, kyselině a koncentraci mohou nejlepší lahve zrát desítky let.

Prohlédněte si nabídku vinařství Angerhof Tschida a objevte jednu z nejvýraznějších podob sladkých vín. Další producenty a styly najdete také mezi našimi rakouskými víny.

Časté otázky o vinařství Tschida

Kde vinařství Angerhof Tschida sídlí?

Vinařství sídlí v obci Illmitz v regionu Burgenland, na východním břehu Neziderského jezera. Oblast je známá výjimečnými podmínkami pro výrobu botrytických a dalších sladkých vín.

Čím se Hans Tschida proslavil?

Hans Tschida se specializuje především na sladká vína kategorií Beerenauslese a Trockenbeerenauslese. Jedenáctkrát získal titul Sweet Winemaker of the Year v mezinárodní soutěži International Wine Challenge.

Co znamená Trockenbeerenauslese?

Trockenbeerenauslese neboli výběr ze suchých bobulí je nejvyšší kategorií přívlastkových sladkých vín. Vyrábí se z mimořádně vyzrálých, často ušlechtilou plísní napadených a přirozeně seschlých hroznů s velmi koncentrovanou šťávou.

Co je Sämling 88?

Sämling 88 je rakouské označení odrůdy Scheurebe. Dává výrazně aromatická vína s tóny citrusů, exotického ovoce a rybízu a zároveň si zachovává kyselinu potřebnou k vyvážení vysokého obsahu cukru.

Jak dlouho lze sladká vína Tschida archivovat?

Záleží na konkrétním víně a ročníku. Lehčí výběry lze pít mladé, zatímco kvalitní Beerenauslese a zejména Trockenbeerenauslese mohou při správném skladování zrát několik desetiletí.