Weingut Tschida Auslese 0,75 2021
Detailní popis produktu
Tschida Auslese 2021 je rakouské sladké bílé víno z odrůd Chardonnay, Tramín, Sauvignon Blanc a Welschriesling neboli Ryzlink vlašský. Každá odrůda má ve výsledném cuvée stejný, pětadvacetiprocentní podíl. Víno pochází z Burgenlandu, z okolí obce Illmitz na východním břehu Neziderského jezera.
Teplé panonské klima, podzimní mlhy a blízkost mělkého jezera umožňují hroznům dosáhnout vysoké zralosti a přirozené koncentrace. Oblast Seewinkel proto patří mezi nejvýznamnější evropská místa pro výrobu sladkých vín.
Co znamená Auslese?
Auslese je přívlastkové víno vyráběné z pečlivě vybraných, mimořádně vyzrálých hroznů. Ve srovnání s koncentrovanější kategorií Beerenauslese nabízí obvykle lehčí, ovocnější a bezprostřednější styl. Stále jde o sladké víno, ale s nižší koncentrací a větší univerzálností při podávání.
Právě Auslese představuje velmi dobrý vstup do světa vín Hanse Tschidy. Ukazuje jeho typický důraz na rovnováhu sladkosti, kyseliny a čistého odrůdového projevu, ale nevyžaduje tolik soustředění jako nejkoncentrovanější Trockenbeerenauslese.
Čtyři odrůdy, čtyři různé role
Chardonnay dodává vínu plnost, žluté ovoce a jemně krémový charakter. Tramín přináší květinovou a kořenitou aromatiku. Sauvignon Blanc podporuje svěžest a výraznější ovocný projev, zatímco Welschriesling přidává kyselinu, lehkost a přesnější strukturu.
Výsledkem je harmonické cuvée, ve kterém se jednotlivé odrůdy nepřetlačují. Víno má dostatek aromatické intenzity, ale díky živé kyselině nepůsobí těžce ani ulepeně.
Vůně a chuť
Víno má výraznější zlatožlutou barvu. Ve vůni se objevují nektarinky, ananas, žlutá jablka a bílé květy, doplněné jemnými tóny medu a lehce kořenitým nádechem připomínajícím kadidlo.
Chuť je ovocná, kulatá a příjemně sladká. Tóny nektarinek a jablek doplňuje med, rozinky a jemný čokoládový tón připomínající sladké hroznové pralinky. Kyselina udržuje víno v rovnováze a vede k dlouhému, čistému a elegantnímu závěru.
Fermentace a následné zrání probíhaly v nerezových tancích, aby zůstala zachována čistá ovocná a květinová aromatika. Obsah alkoholu činí pouze 8 %, díky čemuž víno působí lehčeji, než by jeho sladkost napovídala.
Angerhof Tschida
Rodinné vinařství Angerhof Tschida patří mezi světovou špičku sladkých vín. Hans Tschida se specializuje na pozdní sběry, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, ledová a slámová vína. Jeho cílem není maximální sladkost, ale vyváženost, odrůdová čistota a dobrá pitelnost.
Ročník 2021 získal také 92 bodů od Falstaffu a tři hvězdy v rakouském průvodci Vinaria.
Doporučení k podávání
Podávejte vychlazené přibližně na 10–12 °C. Víno se hodí k ovocným koláčům, jablečnému závinu, meruňkovým dezertům, zmrzlině a sorbetům. Dobře funguje také s foie gras, paštikami, modrými sýry, vyzrálým horským sýrem nebo lehce pikantní asijskou kuchyní.
Láhev o objemu 0,75 l je vhodná i pro větší společnost a vystačí přibližně na deset až dvanáct menších degustačních porcí. Další vína z Burgenlandu najdete mezi našimi rakouskými víny.
Odrůdy: Chardonnay 25 %, Tramín 25 %, Sauvignon Blanc 25 %, Welschriesling 25 %
Ročník: 2021
Kategorie: Auslese
Obsah alkoholu: 8 %
Objem: 0,75 l
Výroba: fermentace a zrání v nerezových tancích
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Rakouská vína |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Angerhof Tschida – světová špička sladkých vín
Angerhof Tschida patří mezi nejvýznamnější producenty sladkých vín na světě. Rodinné vinařství Hanse Tschidy sídlí v obci Illmitz v rakouském Burgenlandu, na východním břehu Neziderského jezera. Právě zdejší mikroklima vytváří mimořádně vhodné podmínky pro vznik koncentrovaných výběrů z bobulí, botrytických vín, ledových vín i tradičních slámových vín.
Vinařství vzniklo v roce 1982 a Hans Tschida se vinohradnictví a výrobě vína naplno věnuje od roku 1993. Dnes jej vede společně se svou rodinou a dcerou Danielou. V mezinárodním měřítku se Angerhof Tschida zařadil mezi nejúspěšnější specialisty na sladká vína vůbec. Hans Tschida získal titul Sweet Winemaker of the Year v soutěži International Wine Challenge již jedenáctkrát, naposledy v roce 2025.
Illmitz, Neziderské jezero a ušlechtilá plíseň
Vinice leží v oblasti Seewinkel, kde se střetává teplé panonské klima s vlhkostí mělkého Neziderského jezera a okolních slaných jezírek. Podzimní mlhy podporují rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis cinerea, zatímco slunečná a suchá odpoledne umožňují hroznům dále vyzrávat. Bobule postupně ztrácejí vodu a koncentrují cukr, kyseliny i aromatické látky.
Tak vznikají vína kategorií Beerenauslese a Trockenbeerenauslese, která patří k vrcholům rakouské produkce. Angerhof Tschida vyrábí také Eiswein neboli ledové víno a Schilfwein, jehož hrozny se po sklizni vysoušejí na rohožích z rákosu pocházejícího z okolí Neziderského jezera.
Sladkost, která nezapomíná na kyselinu
Velká sladká vína nestojí pouze na množství zbytkového cukru. Rozhodující je rovnováha mezi sladkostí, kyselinou, koncentrací a odrůdovým charakterem. Právě v tom spočívá rukopis Hanse Tschidy. Jeho vína jsou bohatá a intenzivní, ale nemají působit těžce nebo sirupovitě. Výrazná kyselina jim dodává energii, prodlužuje chuť a umožňuje dlouhé zrání v láhvi.
Mezi důležité odrůdy vinařství patří Sämling 88, známý také jako Scheurebe, dále Welschriesling neboli Ryzlink vlašský, Chardonnay, Muskat Ottonel, Tramín, Rulandské bílé a Veltlínské zelené. Sämling 88 se díky intenzivní aromatice a schopnosti udržet kyselinu stal jednou ze symbolických odrůd vinařství.
V chuti vín Tschida se podle odrůdy a způsobu výroby objevují tóny meruněk, broskví, citrusové marmelády, ananasu, manga, medu, sušeného ovoce, koření a květin. Ani u nejkoncentrovanějších výběrů však nejde pouze o sladkost – důležitou roli hraje svěžest, čistota a dlouhý závěr.
K čemu podávat sladká vína Tschida?
Vína Angerhof Tschida lze podávat samostatně jako závěr večeře, ale jejich gastronomické využití je podstatně širší. Výborně doprovodí foie gras, paštiky, modré a vyzrálé sýry, ovocné dezerty, kořeněná jídla nebo asijskou kuchyni. U dezertů je vhodné dbát na to, aby pokrm nebyl sladší než samotné víno.
Lehčí Auslese a Beerenauslese představují dobrý vstup do světa sladkých vín. Trockenbeerenauslese je výrazně koncentrovanější, komplexnější a určená také k dlouhé archivaci. Díky vysokému obsahu cukru, kyselině a koncentraci mohou nejlepší lahve zrát desítky let.
Prohlédněte si nabídku vinařství Angerhof Tschida a objevte jednu z nejvýraznějších podob sladkých vín. Další producenty a styly najdete také mezi našimi rakouskými víny.
Časté otázky o vinařství Tschida
Kde vinařství Angerhof Tschida sídlí?
Vinařství sídlí v obci Illmitz v regionu Burgenland, na východním břehu Neziderského jezera. Oblast je známá výjimečnými podmínkami pro výrobu botrytických a dalších sladkých vín.
Čím se Hans Tschida proslavil?
Hans Tschida se specializuje především na sladká vína kategorií Beerenauslese a Trockenbeerenauslese. Jedenáctkrát získal titul Sweet Winemaker of the Year v mezinárodní soutěži International Wine Challenge.
Co znamená Trockenbeerenauslese?
Trockenbeerenauslese neboli výběr ze suchých bobulí je nejvyšší kategorií přívlastkových sladkých vín. Vyrábí se z mimořádně vyzrálých, často ušlechtilou plísní napadených a přirozeně seschlých hroznů s velmi koncentrovanou šťávou.
Co je Sämling 88?
Sämling 88 je rakouské označení odrůdy Scheurebe. Dává výrazně aromatická vína s tóny citrusů, exotického ovoce a rybízu a zároveň si zachovává kyselinu potřebnou k vyvážení vysokého obsahu cukru.
Jak dlouho lze sladká vína Tschida archivovat?
Záleží na konkrétním víně a ročníku. Lehčí výběry lze pít mladé, zatímco kvalitní Beerenauslese a zejména Trockenbeerenauslese mohou při správném skladování zrát několik desetiletí.