Weingut Tschida BA White 0.375 2020
Detailní popis produktu
Tschida Beerenauslese White 2020 je rakouské sladké bílé víno z odrůd Sämling 88, Chardonnay a Bouvier. Pochází z okolí obce Illmitz v oblasti Seewinkel na východním břehu Neziderského jezera. Právě kombinace teplého panonského klimatu, podzimních mlh a slunečných odpolední vytváří mimořádné podmínky pro vznik koncentrovaných sladkých vín.
Beerenauslese z Burgenlandu
Označení Beerenauslese znamená výběr z mimořádně vyzrálých a přirozeně koncentrovaných bobulí. Výsledné víno má vysoký obsah zbytkového cukru, jeho kvalita však nestojí pouze na sladkosti. Zásadní je také kyselina, která vínu dodává svěžest, energii a potřebnou rovnováhu.
Ročník 2020 obsahuje přibližně 167,2 g/l zbytkového cukru a 6,2 g/l kyselin. Právě poměr mezi výraznou sladkostí a svěží kyselinou umožňuje vínu působit koncentrovaně, aniž by sklouzlo k těžkému nebo sirupovitému projevu.
Sämling 88, Chardonnay a Bouvier
Sämling 88, známý také jako Scheurebe, přináší intenzivní aromatiku exotického ovoce, květin a citrusů. Chardonnay dodává vínu plnost, strukturu a tóny zralého žlutého ovoce. Raná rakouská odrůda Bouvier doplňuje směs o jemnou květinovost, ovocnost a přirozenou kulatost.
Ve vůni se objevují papája, luční květy, jetelový květ a meruňková marmeláda. Chuť pokračuje tóny zralé žluté hrušky, medu z lučních květů a jemně kořenitého rostlinného charakteru. Živá kyselina udržuje víno svěží a prodlužuje jeho ovocně-medový závěr.
Výroba a styl vína
Víno bylo fermentováno a následně uchováváno v nerezových tancích. Díky tomu zůstává v popředí čistá odrůdová aromatika a charakter koncentrovaných hroznů bez vlivu dubového dřeva. Obsah alkoholu činí pouze 8 %, přesto má víno díky vysoké koncentraci extraktu a cukru výraznou intenzitu a dlouhou chuť.
Angerhof Tschida
Rodinné vinařství Angerhof Tschida patří mezi nejvýznamnější světové specialisty na sladká vína. Hans Tschida se zaměřuje na Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, ledová a slámová vína, u kterých klade důraz na rovnováhu cukru, kyseliny a odrůdového charakteru.
Doporučení k podávání
Podávejte při teplotě přibližně 10–12 °C. Víno se hodí k ovocným koláčům, piškotovým dezertům, zmrzlině, sorbetům, meruňkovým nebo švestkovým knedlíkům a tradičním rakouským buchtičkám Buchteln. Zajímavý kontrast vytvoří také s foie gras, paštikami nebo vyzrálým horským sýrem.
Láhev o objemu 0,375 l vystačí přibližně na šest menších degustačních porcí. Další vína z Burgenlandu a ostatních vinařských oblastí Rakouska najdete v kategorii rakouská vína.
Odrůdy: Sämling 88, Chardonnay, Bouvier
Ročník: 2020
Kategorie: Beerenauslese
Zbytkový cukr: 167,2 g/l
Kyseliny: 6,2 g/l
Obsah alkoholu: 8 %
Objem: 0,375 l
Výroba: fermentace a uchování v nerezových tancích
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Rakouská vína |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Angerhof Tschida – světová špička sladkých vín
Angerhof Tschida patří mezi nejvýznamnější producenty sladkých vín na světě. Rodinné vinařství Hanse Tschidy sídlí v obci Illmitz v rakouském Burgenlandu, na východním břehu Neziderského jezera. Právě zdejší mikroklima vytváří mimořádně vhodné podmínky pro vznik koncentrovaných výběrů z bobulí, botrytických vín, ledových vín i tradičních slámových vín.
Vinařství vzniklo v roce 1982 a Hans Tschida se vinohradnictví a výrobě vína naplno věnuje od roku 1993. Dnes jej vede společně se svou rodinou a dcerou Danielou. V mezinárodním měřítku se Angerhof Tschida zařadil mezi nejúspěšnější specialisty na sladká vína vůbec. Hans Tschida získal titul Sweet Winemaker of the Year v soutěži International Wine Challenge již jedenáctkrát, naposledy v roce 2025.
Illmitz, Neziderské jezero a ušlechtilá plíseň
Vinice leží v oblasti Seewinkel, kde se střetává teplé panonské klima s vlhkostí mělkého Neziderského jezera a okolních slaných jezírek. Podzimní mlhy podporují rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis cinerea, zatímco slunečná a suchá odpoledne umožňují hroznům dále vyzrávat. Bobule postupně ztrácejí vodu a koncentrují cukr, kyseliny i aromatické látky.
Tak vznikají vína kategorií Beerenauslese a Trockenbeerenauslese, která patří k vrcholům rakouské produkce. Angerhof Tschida vyrábí také Eiswein neboli ledové víno a Schilfwein, jehož hrozny se po sklizni vysoušejí na rohožích z rákosu pocházejícího z okolí Neziderského jezera.
Sladkost, která nezapomíná na kyselinu
Velká sladká vína nestojí pouze na množství zbytkového cukru. Rozhodující je rovnováha mezi sladkostí, kyselinou, koncentrací a odrůdovým charakterem. Právě v tom spočívá rukopis Hanse Tschidy. Jeho vína jsou bohatá a intenzivní, ale nemají působit těžce nebo sirupovitě. Výrazná kyselina jim dodává energii, prodlužuje chuť a umožňuje dlouhé zrání v láhvi.
Mezi důležité odrůdy vinařství patří Sämling 88, známý také jako Scheurebe, dále Welschriesling neboli Ryzlink vlašský, Chardonnay, Muskat Ottonel, Tramín, Rulandské bílé a Veltlínské zelené. Sämling 88 se díky intenzivní aromatice a schopnosti udržet kyselinu stal jednou ze symbolických odrůd vinařství.
V chuti vín Tschida se podle odrůdy a způsobu výroby objevují tóny meruněk, broskví, citrusové marmelády, ananasu, manga, medu, sušeného ovoce, koření a květin. Ani u nejkoncentrovanějších výběrů však nejde pouze o sladkost – důležitou roli hraje svěžest, čistota a dlouhý závěr.
K čemu podávat sladká vína Tschida?
Vína Angerhof Tschida lze podávat samostatně jako závěr večeře, ale jejich gastronomické využití je podstatně širší. Výborně doprovodí foie gras, paštiky, modré a vyzrálé sýry, ovocné dezerty, kořeněná jídla nebo asijskou kuchyni. U dezertů je vhodné dbát na to, aby pokrm nebyl sladší než samotné víno.
Lehčí Auslese a Beerenauslese představují dobrý vstup do světa sladkých vín. Trockenbeerenauslese je výrazně koncentrovanější, komplexnější a určená také k dlouhé archivaci. Díky vysokému obsahu cukru, kyselině a koncentraci mohou nejlepší lahve zrát desítky let.
Prohlédněte si nabídku vinařství Angerhof Tschida a objevte jednu z nejvýraznějších podob sladkých vín. Další producenty a styly najdete také mezi našimi rakouskými víny.
Časté otázky o vinařství Tschida
Kde vinařství Angerhof Tschida sídlí?
Vinařství sídlí v obci Illmitz v regionu Burgenland, na východním břehu Neziderského jezera. Oblast je známá výjimečnými podmínkami pro výrobu botrytických a dalších sladkých vín.
Čím se Hans Tschida proslavil?
Hans Tschida se specializuje především na sladká vína kategorií Beerenauslese a Trockenbeerenauslese. Jedenáctkrát získal titul Sweet Winemaker of the Year v mezinárodní soutěži International Wine Challenge.
Co znamená Trockenbeerenauslese?
Trockenbeerenauslese neboli výběr ze suchých bobulí je nejvyšší kategorií přívlastkových sladkých vín. Vyrábí se z mimořádně vyzrálých, často ušlechtilou plísní napadených a přirozeně seschlých hroznů s velmi koncentrovanou šťávou.
Co je Sämling 88?
Sämling 88 je rakouské označení odrůdy Scheurebe. Dává výrazně aromatická vína s tóny citrusů, exotického ovoce a rybízu a zároveň si zachovává kyselinu potřebnou k vyvážení vysokého obsahu cukru.
Jak dlouho lze sladká vína Tschida archivovat?
Záleží na konkrétním víně a ročníku. Lehčí výběry lze pít mladé, zatímco kvalitní Beerenauslese a zejména Trockenbeerenauslese mohou při správném skladování zrát několik desetiletí.