Taurasi DOCG - Vesevo 2017
Související produkty
Detailní popis produktu
Aglianico z historické oblasti Taurasi
Taurasi 2017 pochází z provincie Avellino v Kampánii. Hrozny dávají vinice starší než 40 let, položené přibližně 500–700 metrů nad mořem. Chladnější proudění od Neapolského zálivu a chudé vulkanické půdy ovlivněné popelem z Vesuvu pomáhají vínu získat svěžest, mineralitu a pevnou strukturu.
Odrůda a vinifikace
Víno je vyrobeno z odrůdy Aglianico. Po odstopkování a šetrném podrcení hroznů probíhá macerace 20–25 dní při teplotě 26–28 °C. Víno následně zraje 16 měsíců ve vybraných sudech z francouzského dubu a poté dále v lahvi.
Vůně a chuť
Barva je hluboká rubínová. Vůně je intenzivní a komplexní, s tmavým lesním ovocem, fialkami, sladkým tabákem, muškátovým oříškem, kávou a vanilkou. Chuť je plná a minerální, s výraznými, ale uhlazenými tříslovinami a dlouhým, čistým a suchým závěrem.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 18 °C, ideálně po krátkém provzdušnění. Víno doprovodí hovězí steak, zvěřinové nebo vepřové ragú, pomalu pečené jehněčí, pečená masa a vyzrálé sýry.
Technické údaje
| Producent | Vesevo |
| Ročník | 2017 |
| Země / oblast | Itálie / Kampánie, Taurasi |
| Klasifikace | Taurasi DOCG |
| Odrůda | Aglianico |
| Zrání | 16 měsíců ve francouzském dubu, poté v lahvi |
| Styl | suché červené víno |
| Teplota podávání | 18 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vesevo – vína z vulkanické Kampánie
Vesevo je vinařství skupiny Fantini zaměřené na původní odrůdy Kampánie v jižní Itálii. Název odkazuje na Vesuv, který po staletí utvářel místní krajinu i složení půd. Vína vznikají v provinciích Benevento a Avellino, kde se střídají vulkanické, písčité, jílovité a vápencové polohy.
Vinice a terroir
Vinice leží převážně ve vyšších nadmořských výškách. V oblasti Benevento dosahují přibližně 400–600 metrů, u Taurasi až 500–700 metrů nad mořem. Dobré oslunění, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a chladnější proudění od Neapolského zálivu pomáhají hroznům dozrávat pomalu a zachovat si svěžest. Chudé půdy ovlivněné vulkanickým popelem dávají vínům pevnou stavbu a charakteristickou minerální stopu.
Původní odrůdy Kampánie
Vesevo pracuje především s tradičními kampánskými odrůdami. Z bílých vín vynikají Falanghina s čistou ovocností a živou kyselinou a Greco di Tufo s výraznou slaností a minerálním závěrem. Základem červených vín je Aglianico, které dává hluboce zbarvená, strukturovaná vína s tóny tmavého ovoce, koření a pevných tříslovin. Jeho vrcholným regionálním vyjádřením je Taurasi DOCG, pocházející ze starších vinic v provincii Avellino.
Styl vín Vesevo
Produkce spojuje moderní, přesně řízenou vinifikaci s respektem k odrůdě a místu původu. Bílá vína kvasí při nízkých teplotách, aby si zachovala aromatiku a svěžest. Červená vína procházejí delší macerací a podle typu také zráním v dubových sudech. Společným znakem vín Vesevo je čistý ovocný projev, vyvážená kyselina a minerální charakter kampánského terroiru.