Greco di Tufo - Vesevo 2022
Související produkty
Detailní popis produktu
Greco di Tufo z kopců Irpinie
Víno pochází z obcí Tufo a Torrioni v provincii Avellino, která patří k nejvýznamnějším oblastem pro odrůdu Greco. Vinice leží na dobře osluněných svazích a terasách. Vulkanické a písčité půdy podporují rovnováhu aromatiky, kyseliny a typické minerality.
Odrůda a vinifikace
Víno je vyrobeno z odrůdy Greco di Tufo. Hrozny se šetrně lisují, mošt se staticky odkaluje a kvasí při teplotě 12–14 °C. Následuje práce s jemnými kaly, studená stabilizace a filtrace.
Vůně a chuť
Barva je zářivě slámově žlutá. Ve svěží a voňavé aromatice se propojují tóny ananasu, jablka Golden Delicious a květin. Chuť je intenzivní a šťavnatá, s výraznou slanou mineralitou, živou kyselinou a čistým závěrem.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 10–12 °C. Vhodné je k teplým i studeným předkrmům z mořských plodů, syrovým rybám a korýšům, grilovaným rybám nebo zeleninovým těstovinám.
Technické údaje
| Producent | Vesevo |
| Ročník | 2022 |
| Země / oblast | Itálie / Kampánie, Avellino |
| Klasifikace | Greco di Tufo DOCG |
| Odrůda | Greco di Tufo |
| Vinifikace | kvašení při 12–14 °C, práce s jemnými kaly |
| Styl | suché bílé víno |
| Teplota podávání | 10–12 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vesevo – vína z vulkanické Kampánie
Vesevo je vinařství skupiny Fantini zaměřené na původní odrůdy Kampánie v jižní Itálii. Název odkazuje na Vesuv, který po staletí utvářel místní krajinu i složení půd. Vína vznikají v provinciích Benevento a Avellino, kde se střídají vulkanické, písčité, jílovité a vápencové polohy.
Vinice a terroir
Vinice leží převážně ve vyšších nadmořských výškách. V oblasti Benevento dosahují přibližně 400–600 metrů, u Taurasi až 500–700 metrů nad mořem. Dobré oslunění, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a chladnější proudění od Neapolského zálivu pomáhají hroznům dozrávat pomalu a zachovat si svěžest. Chudé půdy ovlivněné vulkanickým popelem dávají vínům pevnou stavbu a charakteristickou minerální stopu.
Původní odrůdy Kampánie
Vesevo pracuje především s tradičními kampánskými odrůdami. Z bílých vín vynikají Falanghina s čistou ovocností a živou kyselinou a Greco di Tufo s výraznou slaností a minerálním závěrem. Základem červených vín je Aglianico, které dává hluboce zbarvená, strukturovaná vína s tóny tmavého ovoce, koření a pevných tříslovin. Jeho vrcholným regionálním vyjádřením je Taurasi DOCG, pocházející ze starších vinic v provincii Avellino.
Styl vín Vesevo
Produkce spojuje moderní, přesně řízenou vinifikaci s respektem k odrůdě a místu původu. Bílá vína kvasí při nízkých teplotách, aby si zachovala aromatiku a svěžest. Červená vína procházejí delší macerací a podle typu také zráním v dubových sudech. Společným znakem vín Vesevo je čistý ovocný projev, vyvážená kyselina a minerální charakter kampánského terroiru.