Primitivo di Manduria Zolla - Vigneti del Salento
Související produkty
Detailní popis produktu
Primitivo di Manduria Zolla – bohaté Primitivo ze starších vinic
Primitivo di Manduria Zolla je výrazné červené víno z jedné z nejznámějších apelací jižní Itálie. Vyrábí se výhradně z odrůdy Primitivo, pěstované mezi městy Sava a Manduria v srdci produkční oblasti Primitivo di Manduria.
Hrozny pocházejí z tradičně vedených keřových vinic alberello starších než třicet let. Teplé apulské slunce podporuje vyzrálost a koncentraci hroznů, zatímco blízkost Jónského moře pomáhá zachovat aromatickou svěžest.
Po odstopkování a rozdrcení hroznů následuje osm až deset dní macerace při kontrolované teplotě s pravidelným přečerpáváním moštu přes matolinový klobouk. Po malolaktické fermentaci v nerezu víno šest až osm měsíců zraje v použitých barikových sudech z amerického a francouzského dubu.
Vůně a chuť
Vůně je intenzivní, ovocná a kořenitá. Připomíná zralé třešně, ostružiny, švestky a lesní ovoce, doplněné sladkým kořením a jemnou stopou dubu. Chuť má výraznou strukturu, plné tělo a hřejivý charakter. Třísloviny jsou zřetelné, ale vyzrálé a hladké. Závěr je dlouhý a kořenitý.
Gastronomie
Víno se hodí k vydatným těstovinám, jehněčímu, grilovanému hovězímu, zvěřině s výraznou omáčkou nebo tvrdým vyzrálým sýrům. Další vína producenta najdete na stránce Vigneti del Salento.
| Oblast | Sava a Manduria, Puglia |
|---|---|
| Klasifikace | Primitivo di Manduria DOP |
| Odrůda | 100 % Primitivo |
| Vinice | keřové vedení alberello, stáří přes 30 let |
| Zrání | 6–8 měsíců v použitých francouzských a amerických barikových sudech |
| Obsah alkoholu | 15 % |
| Servírování | 16–18 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vigneti del Salento je vinařství z jižní Itálie zaměřené na vína z oblasti Puglia a především ze Salenta. Tato část Itálie je známá teplým středomořským klimatem, dostatkem slunce a odrůdami, které zde dávají výrazná, ovocná a charakteristická vína. Vigneti del Salento staví svou produkci především na místních odrůdách, jako jsou Primitivo, Negroamaro a Susumaniello.
Nejvýraznější část sortimentu představuje řada Zolla, která ukazuje plnější a koncentrovanější styl vín z jižní Itálie. Vedle klasického Primitiva zahrnuje také Primitivo di Manduria, Primitivo di Manduria Riserva, vína ze starých vinic nebo méně známé Susumaniello. Právě Primitivo di Manduria patří mezi nejznámější vinařské speciality Apulie a je typické zralým ovocem, plností a jemnější tříslovinou.
Druhou tvář vinařství představuje řada I Muri, která nabízí přístupnější a svěžejší styl vín. Vedle Primitiva zde najdeme například Negroamaro, bílá vína nebo další typická vína jižní Itálie. Portfolio tak sahá od lehčích vín pro každodenní pití až po výraznější červená vína vhodná také k archivaci.
Vína Vigneti del Salento dobře vystihují charakter jižní Itálie – jsou ovocná, plná a dobře čitelná, přitom si zachovávají typický projev jednotlivých odrůd. Červená vína se výborně hodí ke grilovanému masu, hovězímu, jehněčímu, těstovinám s výraznějšími omáčkami nebo vyzrálým sýrům. Lehčí a bílá vína naopak dobře doplní středomořskou kuchyni, ryby a mořské plody.
Objevte vína Vigneti del Salento – od svěží řady I Muri až po plná a výrazná vína Zolla z odrůd Primitivo, Negroamaro a Susumaniello.