Primitivo di Manduria Vigne Vecchie - Vigneti del Salento 2021
Detailní popis produktu
Primitivo di Manduria Vigne Vecchie 2021 – vlajkové víno ze starých keřů
Vigne Vecchie, uváděné výrobcem také jako Leggenda Vigne Vecchie, představuje kvalitativní vrchol vinařství Vigneti del Salento. Toto mohutné Primitivo di Manduria vzniká ze 100 % odrůdy Primitivo a spojuje mimořádnou koncentraci starých vinic s dlouhým zráním v dubových sudech.
Hrozny jsou vybírány z více než sedmdesátiletých keřových vinic alberello s přirozeně velmi nízkými výnosy. Réva roste na typické červené půdě bohaté na oxidy železa, pod kterou se nachází vápencové a kamenité podloží. Staré keře dávají malé množství koncentrovaných hroznů s výrazným aromatickým potenciálem.
Sklizeň probíhá ve stavu lehkého přezrání. Po odstopkování a rozdrcení následuje deset až dvanáct dní macerace při kontrolované teplotě s pravidelným přečerpáváním. Po malolaktické fermentaci v nerezu víno dvanáct měsíců zraje v barikových sudech z francouzského a amerického dubu.
Vůně a chuť
Víno má hlubokou rubínovou barvu s purpurovým okrajem. Intenzivní vůně připomíná přezrálé třešně a ostružiny, doplněné mentolovým tabákem, kořením a jemným dubovým tónem. Chuť je mohutná, koncentrovaná a sametově hladká. V dlouhém závěru se objevují tóny kakaa, kávy, tmavého ovoce a sladkého koření.
Gastronomie a archivace
Vigne Vecchie dobře doplní pomalu připravované jehněčí, pappardelle s kančím ragú, pečené hovězí, zvěřinu, tournedos Rossini nebo výrazné vyzrálé sýry. Díky své koncentraci a struktuře může při správném skladování dále vyzrávat. Další apulská vína najdete v kategorii Puglia.
| Oblast | Salento, Puglia |
|---|---|
| Klasifikace | Primitivo di Manduria DOP |
| Odrůda | 100 % Primitivo |
| Ročník | 2021 |
| Vinice | keřové vedení alberello, stáří přes 70 let |
| Macerace | 10–12 dní při kontrolované teplotě |
| Zrání | 12 měsíců ve francouzských a amerických barikových sudech |
| Obsah alkoholu | 15,5 % |
| Potenciál | až přibližně 10 let od sklizně |
| Servírování | 18 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vigneti del Salento je vinařství z jižní Itálie zaměřené na vína z oblasti Puglia a především ze Salenta. Tato část Itálie je známá teplým středomořským klimatem, dostatkem slunce a odrůdami, které zde dávají výrazná, ovocná a charakteristická vína. Vigneti del Salento staví svou produkci především na místních odrůdách, jako jsou Primitivo, Negroamaro a Susumaniello.
Nejvýraznější část sortimentu představuje řada Zolla, která ukazuje plnější a koncentrovanější styl vín z jižní Itálie. Vedle klasického Primitiva zahrnuje také Primitivo di Manduria, Primitivo di Manduria Riserva, vína ze starých vinic nebo méně známé Susumaniello. Právě Primitivo di Manduria patří mezi nejznámější vinařské speciality Apulie a je typické zralým ovocem, plností a jemnější tříslovinou.
Druhou tvář vinařství představuje řada I Muri, která nabízí přístupnější a svěžejší styl vín. Vedle Primitiva zde najdeme například Negroamaro, bílá vína nebo další typická vína jižní Itálie. Portfolio tak sahá od lehčích vín pro každodenní pití až po výraznější červená vína vhodná také k archivaci.
Vína Vigneti del Salento dobře vystihují charakter jižní Itálie – jsou ovocná, plná a dobře čitelná, přitom si zachovávají typický projev jednotlivých odrůd. Červená vína se výborně hodí ke grilovanému masu, hovězímu, jehněčímu, těstovinám s výraznějšími omáčkami nebo vyzrálým sýrům. Lehčí a bílá vína naopak dobře doplní středomořskou kuchyni, ryby a mořské plody.
Objevte vína Vigneti del Salento – od svěží řady I Muri až po plná a výrazná vína Zolla z odrůd Primitivo, Negroamaro a Susumaniello.