Primitivo di Manduria Riserva Zolla - Vigneti del Salento
Související produkty
Detailní popis produktu
Primitivo di Manduria Riserva Zolla – vyzrálá a komplexní podoba Primitiva
Primitivo di Manduria Riserva Zolla představuje koncentrovanější a déle vyzrávanou podobu odrůdy Primitivo. Hrozny pocházejí z vinic mezi městy Sava a Manduria, tedy ze samotného srdce apelace Primitivo di Manduria. Tradičně vedené keře alberello jsou starší než třicet let.
Část hroznů se sklízí ve stavu lehkého přezrání, což podporuje koncentraci a bohatý ovocný charakter. Po odstopkování a šetrném rozdrcení probíhá dvanáct až čtrnáct dní dlouhá macerace při kontrolované teplotě 24–25 °C. Po malolaktické fermentaci víno zraje dvanáct měsíců v použitých francouzských a amerických barikových sudech a dalších dvanáct měsíců se harmonizuje v betonových nádobách.
Vůně a chuť
Barva je hluboce rubínová s fialovými odlesky. Komplexní vůně spojuje zralé třešně, ostružiny a černý rybíz s tóny koření, vanilky, kávy a karamelu. Chuť je mohutná, koncentrovaná a hřejivá. Výraznou ovocnost doprovázejí sametové třísloviny a dlouhý závěr s tóny tmavého ovoce, koření a dubu.
Gastronomie
Riserva si dobře rozumí s robustními masovými pokrmy, jehněčím, zvěřinou, pomalu dušeným hovězím, těstovinami s koncentrovaným ragú a tvrdými vyzrálými sýry. Další vína této značky najdete v nabídce Vigneti del Salento.
| Oblast | Sava a Manduria, Puglia |
|---|---|
| Klasifikace | Primitivo di Manduria DOP Riserva |
| Odrůda | 100 % Primitivo |
| Vinice | keřové vedení alberello, stáří přes 30 let |
| Macerace | 12–14 dní při 24–25 °C |
| Zrání | 12 měsíců v použitých francouzských a amerických barikových sudech, poté 12 měsíců v betonu |
| Obsah alkoholu | 14,5 % |
| Servírování | 16–18 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vigneti del Salento je vinařství z jižní Itálie zaměřené na vína z oblasti Puglia a především ze Salenta. Tato část Itálie je známá teplým středomořským klimatem, dostatkem slunce a odrůdami, které zde dávají výrazná, ovocná a charakteristická vína. Vigneti del Salento staví svou produkci především na místních odrůdách, jako jsou Primitivo, Negroamaro a Susumaniello.
Nejvýraznější část sortimentu představuje řada Zolla, která ukazuje plnější a koncentrovanější styl vín z jižní Itálie. Vedle klasického Primitiva zahrnuje také Primitivo di Manduria, Primitivo di Manduria Riserva, vína ze starých vinic nebo méně známé Susumaniello. Právě Primitivo di Manduria patří mezi nejznámější vinařské speciality Apulie a je typické zralým ovocem, plností a jemnější tříslovinou.
Druhou tvář vinařství představuje řada I Muri, která nabízí přístupnější a svěžejší styl vín. Vedle Primitiva zde najdeme například Negroamaro, bílá vína nebo další typická vína jižní Itálie. Portfolio tak sahá od lehčích vín pro každodenní pití až po výraznější červená vína vhodná také k archivaci.
Vína Vigneti del Salento dobře vystihují charakter jižní Itálie – jsou ovocná, plná a dobře čitelná, přitom si zachovávají typický projev jednotlivých odrůd. Červená vína se výborně hodí ke grilovanému masu, hovězímu, jehněčímu, těstovinám s výraznějšími omáčkami nebo vyzrálým sýrům. Lehčí a bílá vína naopak dobře doplní středomořskou kuchyni, ryby a mořské plody.
Objevte vína Vigneti del Salento – od svěží řady I Muri až po plná a výrazná vína Zolla z odrůd Primitivo, Negroamaro a Susumaniello.