Château BATAILLEY - Pauillac grand cru classé 2010
Detailní popis produktu
Château Batailley 2010 – velký Pauillac s hloubkou, přesností a mimořádnou dlouhověkostí
Château Batailley 2010 patří mezi nejvýraznější ročníky moderní historie tohoto Cinquième Grand Cru Classé. Spojuje sílu a koncentraci velkého ročníku s přesností, svěžestí a aristokratickou strukturou, kterou očekáváme od špičkového vína z apelace Pauillac. Přestože má výrazné ovocné jádro a pevnou cabernetovou stavbu, nepůsobí těžce ani přehnaně extrahovaně. Jeho největší předností je rovnováha: tmavé ovoce, kvalitní tříslovina, živá kyselina a dlouhá minerální dochuť zde vytvářejí víno s mimořádným potenciálem dalšího vývoje.
Ročník 2010 bývá v Bordeaux řazen mezi největší roky počátku 21. století. Dlouhé suché období, chladnější noci a pomalé dozrávání umožnily hroznům dosáhnout vysoké fenolické zralosti při zachování kyseliny. Výsledná vína jsou hluboká, strukturovaná a dlouhověká, ale zároveň přesná a energická. Právě v Pauillacu vznikla řada vín s mimořádně čistým projevem Cabernetu Sauvignonu, výraznou grafitovou mineralitou a tříslovinou určenou pro dlouhé zrání.
Postavení ročníku 2010 v historii Château Batailley
Château Batailley je tradičně spojováno s klasickým, spíše zdrženlivým stylem Pauillacu. Jeho vína bývají v mládí pevná, cabernetová a často potřebují několik let, než naplno odhalí svou eleganci. Ročník 2010 tuto typickou stavbu zachovává, ale přidává neobvyklou hloubku, čistotu a energii. Při pozdějších vertikálních degustacích byl označován za jeden z referenčních ročníků château – víno, na němž lze velmi dobře pochopit charakter Batailley i samotného Pauillacu.
Ve srovnání s některými otevřenějšími a ovocnějšími ročníky působí rok 2010 klasičtěji a architektoničtěji. Má výrazné napětí, pevný střed a dlouhý závěr, ale zároveň dostatek zralého ovoce, aby nepůsobil stroze. Právě spojení síly a detailu je důvodem, proč jde o jednu z nejzajímavějších lahví Château Batailley pro archiv i dnešní pití.
Složení cuvée
Cuvée tvoří 78 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot, 2 % Petit Verdot a 1 % Cabernet Franc. Vysoký podíl Cabernetu Sauvignonu je pro charakter vína zásadní. Přináší černý rybíz, ostružiny, grafit, cedr, mátu, pevnou tříslovinu a dlouhou schopnost zrání.
Merlot doplňuje cuvée švestkami, tmavými třešněmi a kulatější texturou. Pomáhá vyplnit střed chuti a zjemňuje přirozenou pevnost Cabernetu. Petit Verdot přispívá barvou, kořenitostí a energií závěru, zatímco malé množství Cabernetu Franc podporuje aromatickou komplexitu a jemnou bylinnou či květinovou linku.
Terroir pauillackých štěrků
Vinice Château Batailley leží na hlubokých štěrkových půdách typických pro Pauillac. Štěrk rychle odvádí přebytečnou vodu, během dne akumuluje teplo a nutí kořeny révy pronikat hluboko do podloží. Tyto podmínky mimořádně dobře vyhovují Cabernetu Sauvignonu, který zde dosahuje zralosti bez ztráty svěžesti.
V chuti se terroir projevuje především grafitem, drceným kamenem, jemnou kouřovostí a pevnou minerální páteří. Právě tato kamenitá, téměř železitá linka odlišuje klasický Pauillac od měkčích vín pravého břehu a dává Château Batailley 2010 jeho přesný, dlouhý a aristokratický charakter.
Vinifikace a zrání
Hrozny byly sklizeny v optimální zralosti, pečlivě vytříděny a jednotlivé partie zpracovány podle odrůdy a původu. U takto koncentrovaného ročníku nebylo cílem získat maximální množství třísloviny, ale zachovat její kvalitu, jemnost a propojení s ovocem. Vinifikace proto směřovala k pevné, ale vyvážené stavbě bez zbytečné tvrdosti.
Zrání ve francouzských dubových sudech dodalo vínu cedr, tabák, jemné koření, kakao a kouřový rám. Po letech v lahvi je vliv dřeva dobře integrovaný a nepůsobí odděleně. Stal se součástí komplexního aromatického profilu, v němž se propojuje ovoce, grafit, doutníková krabice a terciární tóny zrání.
Degustační profil
Ve vůni se Château Batailley 2010 otevírá tóny černého rybízu, ostružin, tmavých švestek a černých třešní. Postupně se přidávají cedrové dřevo, doutníková krabice, grafit, máta, šalvěj, černý pepř, jemná kůže a náznak lesního podrostu. Aromatika je přesná, vrstevnatá a stále velmi živá.
V chuti je víno středně plné až plné, hluboké a pevně vystavěné. Tříslovina je jemnozrnná, stále přítomná, ale již výrazně uhlazenější než v mládí. Kyselina dodává vínu napětí a udržuje jej svěží. Tmavé ovoce se propojuje s grafitem, cedrem, tabákem, pepřem a jemně kouřovou mineralitou.
Dochuť je dlouhá, suchá a přesná. Vrací se cassis, ostružiny, cedr, tuha, byliny a jemné koření. Víno nepůsobí opulentně ani nasládle; jeho síla spočívá v detailu, čistotě a schopnosti postupně odkrývat další vrstvy.
Hodnocení a styl kritiků
Ročník 2010 získal velmi silná hodnocení a v pozdějších degustacích bývá vyzdvihován jako jeden z nejlepších ročníků Château Batailley. Kritici oceňují zejména čistotu Cabernetu Sauvignonu, přesnou mineralitu, kvalitu třísloviny, hloubku a dlouhý potenciál zrání. Vedle vysokých bodových známek je důležitější opakující se charakteristika: klasický, detailní a referenční Pauillac.
Současná kondice a archivace
Château Batailley 2010 se dnes nachází v první velmi atraktivní fázi zralosti. Ovoce je stále živé, tříslovina se začíná zakulacovat a terciární tóny cedru, tabáku a kůže získávají větší prostor. Víno je možné pít nyní, ale při správném skladování má před sebou ještě mnoho let dalšího vývoje.
Před podáváním doporučujeme láhev několik hodin postavit a následně víno citlivě dekantovat přibližně 60 až 90 minut. U starší lahve je vhodné nejprve ověřit její kondici a dekantaci přizpůsobit. Ideální teplota servisu je 16–18 °C.
Gastronomické párování
Víno výborně doprovodí hovězí steak, roastbeef, pomalu pečené hovězí, jehněčí hřbet, srnčí maso, kachnu nebo pernatou zvěřinu. Dobře funguje také s houbami, lanýži, kořenovou zeleninou a omáčkami typu demi-glace.
Ze sýrů doporučujeme vyzrálé tvrdé a polotvrdé druhy. Příliš výrazné modré sýry mohou překrýt cedrové, grafitové a bylinné nuance vína. Nejlepší kombinace staví na šťavnatosti masa, umami charakteru a jemně kořenité úpravě.
Doporučení sommeliéra Kupmeto
Château Batailley 2010 doporučujeme zákazníkům, kteří chtějí poznat klasický Pauillac v mimořádně vydařeném ročníku. Je to víno pro milovníky Cabernetu Sauvignonu, černého rybízu, grafitu, cedru a dlouhé, pevně vystavěné chuti.
Zároveň představuje velmi zajímavou kombinaci prestiže, zralosti a hodnoty. Patří do rodinného portfolia vinařského domu Borie-Manoux a ukazuje, proč je Château Batailley dlouhodobě považováno za jedno z nejspolehlivějších klasifikovaných vín Pauillacu. Ročník 2010 je vhodný ke slavnostní večeři, do soukromého archivu i jako srovnávací láhev pro každého, kdo chce pochopit klasický styl velkého levobřežního Bordeaux.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pauillac |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Baleno po ks: | 12 |
| Barva: | červené |
| Doba archivace: | 15 let |
| Druh vína: | suché |
| Objem láhve: | 0,75L |
| Obsah alkoholu: | 13,5 |
| Odrůda: | Cabernet 67%, Merlot 33% |
| Vinařství: | Borie Manoux |
| Vinařství 2: | Borie Manoux |
| Země původu: | Francie |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château Batailley patří mezi historická vinařství apelace Pauillac v regionu Bordeaux a zároveň mezi klasifikované zámky slavné klasifikace z roku 1855. V rámci této historické klasifikace získalo status Cinquième Grand Cru Classé, tedy pátého Grand Cru Classé, což potvrzuje jeho dlouhodobou kvalitu a význam v rámci levého břehu Bordeaux.
Název „Batailley“ odkazuje na významnou historickou událost – bitvu z roku 1452 během stoleté války, kdy francouzská vojska dobyla zpět okolní území od Angličanů. Právě tato historická vazba dodává vinařství silnou identitu a propojuje jej s hlubokou historií Médocu.
Dnes je Château Batailley ve vlastnictví rodiny Castéja, jedné z nejvýznamnějších vinařských rodin Bordeaux. Philippe Castéja dlouhodobě patří mezi důležité osobnosti regionu a jeho role prezidenta Conseil des Grands Crus Classés 1855 podtrhuje význam vinařství v rámci klasifikovaných château Bordeaux.
Terroir Pauillacu
Vinice Château Batailley se rozkládají na přibližně 57 hektarech v apelaci Pauillac, která patří mezi nejprestižnější části Médocu. Pauillac je proslulý hlubokými štěrkovými půdami, které výborně odvádějí vodu a vytvářejí ideální podmínky především pro odrůdu Cabernet Sauvignon.
Právě Cabernet Sauvignon tvoří dominantní část vinic Château Batailley a podílí se přibližně 70 % na výsadbě. Dodává vínům strukturu, pevné třísloviny, aromatiku černého rybízu a schopnost dlouhého zrání. Doplňuje jej Merlot (25 %), který přináší kulatost a jemnější ovocný charakter. Menší podíl Cabernet Francu a Petit Verdot pak podporuje aromatickou komplexitu a hloubku.
Kombinace terroiru Pauillacu a vysokého podílu Cabernet Sauvignonu vytváří vína s typickým charakterem levého břehu Bordeaux – strukturovaná, dlouhověká a elegantní.
Styl vín Château Batailley
Vína Château Batailley představují klasický styl apelace Pauillac. Typická je hluboká tmavá barva, intenzivní aromatika černého rybízu, ostružin, cedru, tabáku a jemných tónů tmavé čokolády. S delším zráním se rozvíjejí komplexnější terciární tóny doutníkového boxu, kůže a podhoubí.
Na patře působí vína pevně, ale harmonicky. Třísloviny jsou výrazné, avšak dobře integrované, což umožňuje velmi dobrý potenciál archivace. Château Batailley nepatří mezi okázale moderní nebo přehnaně extrahovaná Bordeaux – styl vinařství stojí spíše na klasické eleganci, rovnováze a dlouhověkosti.
Právě tato kombinace tradičního stylu a typického charakteru Pauillacu činí z Château Batailley velmi vyhledávané vinařství mezi milovníky klasického Bordeaux.
Vinifikace a zrání
Ve sklepě Château Batailley kombinuje tradiční přístup s moderní precizností. Fermentace probíhá v nerezových tancích s důrazem na zachování čistoty ovoce a terroiru. Následně vína zrají přibližně 16 až 18 měsíců v dubových sudech, přičemž přibližně polovina sudů je každoročně obnovována.
Cílem není dominantní vliv dřeva, ale podpora struktury, komplexity a potenciálu zrání. Výsledkem jsou harmonická a dlouhověká vína, která velmi dobře reprezentují klasický styl Grand Cru Classé z Médocu.
Château Batailley a klasické Bordeaux
Château Batailley dnes představuje jednu z nejspolehlivějších referencí klasického Pauillacu. Nabízí vína s historií, terroirem a výrazným charakterem, která kombinují sílu Cabernet Sauvignonu s elegancí tradičního Bordeaux.
Pro milovníky autentických francouzských vín je Château Batailley krásným příkladem toho, proč jsou klasifikovaná vína Médocu dodnes považována za jednu z největších vinařských tradic světa.