Alsasko

Alsaská vína – jak se v nich vyznat

Alsasko leží na severovýchodě Francie mezi pohořím Vogézy a řekou Rýn. Vinařská kultura regionu propojuje francouzský důraz na terroir se středoevropskou tradicí odrůdových vín. Proto se zde na etiketách zpravidla setkáte přímo s názvem odrůdy, nikoliv pouze s označením apelace.

Převážnou část produkce tvoří bílá vína. Nejdůležitějšími odrůdami jsou Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat a Sylvaner. Z modrých odrůd se pěstuje především Pinot Noir, ze kterého vznikají červená a růžová vína. Významnou součástí regionu je také šumivý Crémant d’Alsace.

Které alsaské víno vybrat?

Jednotlivé alsaské odrůdy mají velmi rozdílný charakter. Následující tabulka nabízí rychlou orientaci podle stylu vína a vhodného použití v gastronomii.

Riesling – minerální tvář Alsaska

Ryzlink rýnský neboli Riesling patří k nejvýznamnějším alsaským odrůdám. V místních podmínkách obvykle vytváří suchá, pevná a minerální vína s výraznou kyselinou. Ve vůni se objevují citrusy, zelené jablko, broskve, bílé květy a podle původu také kamenité nebo lehce kouřové tóny.

Alsaský Riesling se od mnoha německých stylů tradičně odlišuje sušším a plnějším projevem. Dobře doprovází sladkovodní i mořské ryby, ústřice, mušle, kozí sýry nebo tradiční alsaský pokrm choucroute.

Nejlepší Rieslingy z jednotlivých vinic a poloh Grand Cru mají výrazný potenciál zrání. Postupně rozvíjejí komplexnější minerální, medové a jemně petrolejové tóny.

Gewürztraminer – aromatické a kořenité víno

Gewürztraminer, česky Tramín červený, patří mezi nejvýrazněji aromatické odrůdy. Typické jsou tóny liči, růží, exotického ovoce, zralých broskví a koření. Vína mívají plnější tělo, nižší kyselinu a někdy také menší či výraznější množství zbytkového cukru.

Díky intenzivní aromatice se Gewürztraminer výborně hodí k asijské kuchyni, kari, pikantnějším pokrmům, foie gras nebo výrazným sýrům. Při výběru vždy zkontrolujte údaj o sladkosti konkrétního vína – vedle suchých variant existují také polosuché, sladké a výběrové styly.

Pinot Gris – plnější víno ke gastronomii

Pinot Gris neboli Rulandské šedé má v Alsasku obvykle plnější a kořenitější charakter než lehké italské Pinot Grigio. Ve vůni a chuti se mohou objevit hrušky, žluté ovoce, med, kouř, oříšky nebo sušené ovoce.

Díky plnějšímu tělu se hodí k drůbeži, telecímu masu, houbám, krémovým omáčkám a sýrům. Koncentrovanější vína mohou doprovodit i výraznější pokrmy, u nichž by lehké bílé víno chuťově zaniklo.

Další alsaské odrůdy

Pinot Blanc obvykle nabízí jemnější, svěží a dobře přístupný styl s tóny jablek, hrušek a bílých květin. Hodí se jako aperitiv, k lehkým předkrmům, rybám nebo jemným sýrům.

Muscat je výrazně aromatický, ale v Alsasku se často vyrábí v suchém stylu. Voní po čerstvých hroznech a květinách a dobře funguje jako aperitiv nebo k chřestu.

Sylvaner dává lehčí, svěží a nenápadně bylinná vína vhodná k běžnému pití, rybám, uzeninám nebo tradiční alsaské kuchyni.

Pinot Noir je nejdůležitější modrou odrůdou Alsaska. Vedle lehkých ovocných vín zde dnes vznikají také ambicióznější červená vína s delším zráním a výraznějším terroirovým charakterem.

Crémant d’Alsace

Crémant d’Alsace je šumivé víno vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Používají se například odrůdy Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Chardonnay nebo Pinot Noir.

Typický Crémant d’Alsace bývá svěží, elegantní a dobře pitelný. Nabízí jemné perlení, tóny citrusů, jablek a bílého ovoce, při delším zrání také jemné tóny pečiva. Hodí se jako aperitiv, k oslavám, mořským plodům, lehkým předkrmům nebo brunchi.

Vybrat Crémant →

Alsace Grand Cru a vína z jednotlivých vinic

Alsasko má 51 vinic klasifikovaných jako Alsace Grand Cru. Každá z nich má vlastní terroir a přesně stanovená pravidla produkce. Pro označení Grand Cru se běžně používají především Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris a Muscat, s určitými lokálními výjimkami.

Vína Grand Cru bývají koncentrovanější, vrstevnatější a vhodnější k archivaci. Vedle nich se můžete setkat také s označením lieu-dit, které odkazuje na konkrétní pojmenovanou viniční polohu, aniž by automaticky šlo o Grand Cru.

Grand Cru proto neznamená pouze vyšší kvalitu hroznů, ale především přesně vymezený původ a výraznější projev konkrétní vinice.

Gustave Lorentz – rodinné vinařství z Bergheimu

Hlavním producentem v naší nabídce je vinařství Gustave Lorentz, které sídlí v historickém městečku Bergheim. Rodinná vinařská tradice sahá do poloviny 18. století a vinařství dnes spojuje klasické alsaské odrůdy s moderním a přesným stylem výroby.

Nabídka zahrnuje přístupná vína řady Réserve, vína z konkrétních poloh i komplexní Grand Cru. Významnou roli hraje vinice Altenberg de Bergheim, která patří mezi nejznámější Grand Cru v této části Alsaska.

Gustave Lorentz je vhodnou volbou pro zákazníky, kteří chtějí porovnat jednotlivé alsaské odrůdy v rukopisu jednoho producenta – od suchého Rieslingu přes aromatický Gewürztraminer a plnější Pinot Gris až po Crémant d’Alsace.

Prohlédnout vína Gustave Lorentz →

Časté otázky o alsaských vínech

Jsou alsaská vína suchá, nebo sladká?

Alsasko produkuje suchá i sladší vína. Riesling bývá často suchý a minerální, zatímco Gewürztraminer nebo Pinot Gris mohou obsahovat více zbytkového cukru. Sladkost proto vždy ověřte v popisu konkrétního vína.

Která odrůda je pro Alsasko nejtypičtější?

Za nejvýznamnější lze považovat Riesling, Gewürztraminer a Pinot Gris. Každá představuje jinou tvář regionu: Riesling mineralitu a svěžest, Gewürztraminer aromatiku a Pinot Gris plnost a gastronomickou univerzálnost.

Jaký je rozdíl mezi alsaským Pinot Gris a italským Pinot Grigio?

Jde o stejnou odrůdu, ale zpravidla o jiný styl. Alsaský Pinot Gris bývá plnější, kořenitější a komplexnější. Italské Pinot Grigio bývá obvykle lehčí, svěžejší a zaměřené na snadnou pitelnost.

Co znamená Alsace Grand Cru?

Alsace Grand Cru označuje víno z jedné z 51 přesně vymezených prestižních vinic. Tato vína musejí splňovat přísnější pravidla původu a výroby a obvykle mají větší koncentraci i potenciál zrání.

Vyrábí se v Alsasku také červené víno?

Ano. Červená a růžová vína se vyrábějí z odrůdy Pinot Noir. Přestože bílá vína stále dominují, kvalita a význam alsaského Pinot Noir v posledních letech rostou.