Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet – Pauillac Grand Cru Classé a biodynamický průkopník Bordeaux

Château Pontet-Canet patří mezi nejvýznamnější vinařství apelace Pauillac a zároveň mezi nejsledovanější château celého Bordeaux. Ve slavné klasifikaci z roku 1855 bylo zařazeno jako Cinquième Grand Cru Classé, tedy páté Grand Cru Classé. Jeho současná reputace však už dávno přesahuje prosté pořadí v téměř dvě století staré tabulce.

Pontet-Canet je dnes známé jako jedno z vinařství, která dokázala spojit klasický charakter velkého Pauillacu s mimořádně progresivním přístupem k vinici. Jako první Grand Cru Classé z Médocu získalo pro celý vinohrad současně certifikaci ekologického a biodynamického hospodaření. V Bordeaux, kde se tradice obvykle mění rychlostí dobře archivovaného Cabernetu, to nebyl úplně malý krok.

Tři století, tři rodiny

Historie Château Pontet-Canet sahá na počátek 18. století. Jean-François de Pontet postupně spojoval vinice severně od města Pauillac a později připojil pozemky v lokalitě Canet. Spojením obou jmen vzniklo Pontet-Canet.

V klasifikaci Bordeaux z roku 1855 bylo vinařství zařazeno mezi klasifikované château Médocu. Pozoruhodná je také mimořádná kontinuita vlastnictví – během téměř tří století vystřídaly Pontet-Canet pouze tři rodiny.

Od roku 1975 je vinařství spojeno s rodinou Tesseron. Zásadní modernizaci a proměnu přístupu k vinici vedl především Alfred Tesseron, na jehož práci dnes navazuje další generace rodiny v čele s Justine Tesseron.

81 hektarů výjimečného terroiru v Pauillacu

Vinice Château Pontet-Canet mají přibližně 81 hektarů a leží na jednom z nejlepších terroirů severního Pauillacu, v sousedství takových jmen, jako jsou Château Mouton Rothschild nebo Château Lafite Rothschild.

Základem terroiru jsou hluboké vrstvy garonského štěrku nad vápencovým podložím. Chudé a velmi dobře odvodněné půdy vytvářejí ideální podmínky především pro Cabernet Sauvignon, který tvoří přibližně dvě třetiny vinic. Doplňují jej Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.

Právě Cabernet Sauvignon dává vínům Pontet-Canet typickou strukturu, svěžest, grafitovou mineralitu a mimořádný potenciál zrání, zatímco Merlot přidává šťavnatost a kulatější ovocný charakter.

Biodynamika mezi Grand Cru Classé

To, čím se Château Pontet-Canet od většiny velkých château Bordeaux skutečně odlišuje, je přístup k vinici.

První části vinohradu byly převedeny na biodynamické hospodaření v roce 2004. Po úspěšných pokusech následovala konverze celého statku a od ročníku 2010 je Pontet-Canet certifikováno pro ekologické i biodynamické vinohradnictví.

Místo snahy přírodu maximálně kontrolovat se vinařství snaží umožnit révě reagovat na konkrétní terroir a ročník. Omezuje používání těžké techniky, část vinohradů obdělává pomocí tažných koní a pracuje s bylinnými preparáty a dalšími biodynamickými postupy.

Nejde přitom o biodynamiku jako marketingový ornament na etiketě. Pontet-Canet patřilo mezi první velká vinařství Bordeaux, která tento přístup zavedla v opravdu velkém měřítku.

Styl vín Château Pontet-Canet

Vína Château Pontet-Canet kombinují typickou sílu Pauillacu s překvapivou jemností a energií. V mladých ročnících se objevují tóny černého rybízu, ostružin, tmavých třešní, fialek, cedru a grafitu. S věkem se přidávají komplexnější tóny tabáku, koření, kůže a zemité minerality.

Charakteristická je především kombinace koncentrace a velmi jemných, přesných tříslovin. Nejlepší ročníky mají schopnost zrát několik desetiletí a patří mezi vyhledávaná archivní vína z Bordeaux.

Pontet-Canet je zároveň dobrým příkladem toho, že historická klasifikace z roku 1855 nemusí přesně popisovat dnešní kvalitativní hierarchii. Formálně zůstává Cinquième Grand Cru Classé. Reputací, cenami i hodnocením nejlepších ročníků se však dlouhodobě pohybuje podstatně výše.

Château Pontet-Canet na KUPMETO

Pokud hledáte velký, dlouhověký Pauillac s klasickým původem, ale zároveň s velmi osobitým a moderním přístupem k vinohradnictví, Château Pontet-Canet patří mezi nejzajímavější jména levého břehu Bordeaux.

Je to Grand Cru Classé, které se neopírá pouze o slavnou klasifikaci a historii. Pontet-Canet si svou současnou pozici vybudovalo především tím, co se děje ve vinici a co nakonec skončí ve skleničce. Což je u vína stále poměrně rozumné kritérium.