Cantina Tramin

Cantina Tramin – vinařské družstvo z Jižního Tyrolska

Cantina Tramin sídlí v obci Termeno neboli Tramin v italském regionu Alto Adige. Právě tato oblast je historicky spojena s odrůdou Gewürztraminer. Vinařství funguje jako družstvo pěstitelů, kteří obhospodařují menší vinice v rozdílných nadmořských výškách a polohách mezi údolím Adige a úpatím Dolomit.

Alpské vinice s jižním vlivem

Místní podmínky spojují intenzivní sluneční svit a středomořské proudění s chladnými nocemi a sestupnými větry z okolních hor. Vinice leží přibližně od 200 do 850 metrů nad mořem, převážně na vápnitých jílovitých, štěrkových a kamenitých půdách. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporují aromatiku, svěžest a přesnou kyselinu vín.

Odrůdy Alto Adige

Nejdůležitější odrůdou vinařství je Gewürztraminer, který zde vzniká v několika úrovních od svěžích klasických vín po koncentrované výběry z jednotlivých poloh. Sortiment doplňují Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Pinot Nero a místní Lagrein. Bílá vína se vyznačují čistotou, výraznou aromatikou a minerální svěžestí, červená spojují zralé ovoce s horskou elegancí.

Styl a vinifikace

Cantina Tramin pracuje s odděleným zpracováním jednotlivých poloh a přesně řízenou vinifikací. Klasická bílá vína zpravidla kvasí a zrají v nerezu, zatímco vybrané partie využívají také velké dubové sudy. U červených vín probíhá kvašení v nerezu nebo cementu a následné zrání v různě velkých dřevěných nádobách. Cílem je zachovat odrůdový charakter, čistotu ovoce a typickou rovnováhu mezi jižní zralostí a alpskou svěžestí.