Aperitivy

Aperitiv je první dojem, který nastavuje atmosféru celého setkání. Jeho úkolem je příjemně osvěžit, povzbudit chuťové buňky a naladit hosty na další gastronomický zážitek. Proto by vína podávaná jako aperitiv měla být především svěží, elegantní a snadno pitelná. Mezi nejoblíbenější aperitivy patří bezesporu šumivá vína. Jemné perlení, vyšší kyselina a osvěžující charakter z nich dělají ideální volbu pro slavnostní příležitosti i neformální posezení. Skvěle funguje Prosecco, Cava, elegantní Crémant, prestižní Franciacorta i ikonické Champagne.

Pokud dáváte přednost tichým vínům, sáhněte po svěžích bílých vínech s vyšší kyselinou a lehčím tělem. Výbornou volbou jsou odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský nebo lehké Chardonnay.

V teplých měsících skvěle fungují také dobře vychlazená růžová vína, která kombinují svěžest bílých vín s jemnou ovocností červených odrůd. Aperitivní vína by neměla být příliš těžká, výrazně barikovaná ani příliš sladká. Jejich cílem není zasytit, ale naopak povzbudit chuť k jídlu a vytvořit příjemnou atmosféru před servírováním dalších chodů.

Pokud plánujete slavnostní menu, inspirujte se také našimi doporučeními pro víno k rybě, víno k mořským plodům, víno k sýrům nebo kompletním průvodcem párováním vína a jídla. V této kategorii najdete vína ideální jako aperitiv – od svěžích bílých vín přes růžová až po špičková šumivá vína. Protože dobře zvolený aperitiv dokáže proměnit obyčejné setkání ve výjimečný okamžik.