Two Face Xava Fermented Sparkling Tea
Detailní popis produktu
Nápoj vzniká tradiční metodou otevřené fermentace, která vzdáleně připomíná zakládání pekařského kvásku. Do silného výluhu z čajových lístků se přidá přesné množství cukru a živá bakteriální kultura s kvasinkami. Během zrání v otevřených tancích mikroorganismy spotřebují téměř veškerý cukr a přemění ho na ušlechtilé, jemné organické kyseliny. Výsledný drink tak zcela ztrácí sladkost ledového čaje a získává dospělý, suchý a výrazně vinný projev s jemným perlením CO2, bez nepříjemně ostré octové stopy, která je typická pro běžné kombuchy.
- Vzhled a perlení: Zářivá, světle zelenkavo-zlatá barva s jiskrným, elegantním a dlouhotrvajícím perlením drobných bublinek.
- Vůně: Čerstvá, energická a silně botanická. Dominuje jí vůně zelených jablek, křupavého angreštu, čerstvě posekané trávy a jemný květinový podtón zeleného čaje.
- Chuť: Na patře je nápoj přísně suchý, čistý a maximálně osvěžující. Jiskrná, živá kyselinka je v dokonalé rovnováze s nepatrným náznakem přírodní nasládlosti v pozadí. Svou strukturou a mineralitou velmi věrně připomíná suchá bílá vína chladnějšího klimatu.
Two Face Xava byl navržen speciálně pro moderní gastronomii jako plnohodnotný, komplexní partner k jídlu pro ty, kteří nechtějí nebo nemohou pít alkohol. Doporučujeme podávat ve vinné sklence na stopce (ideálně na Sauvignon Blanc či Ryzlink). Skvěle doprovodí mořské ryby, sushi, čerstvé saláty s bylinkovými dresinky, kozí a ovčí sýry nebo chřestové speciality. Podávejte velmi dobře vychlazené.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nealko |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Two Face Brew je vizionářská švédská značka, která mění pravidla hry ve světě nealkoholických nápojů. Tento inovativní producent vytváří prémiové, řemeslně fermentované šumivé čaje (Sparkling Teas), které tvoří plnohodnotnou a dospělou alternativu k vínu či koktejlům. Jejich filozofie nestojí na přeslazených sirupech, ale na čisté přírodě, precizním řemesle a vědě.
Základem každého nápoje jsou stoprocentně čisté, nezpracované lístky výběrového čínského zeleného čaje Mao Feng. Po vyluhování prochází čaj unikátním procesem otevřené fermentace za pomoci přírodní startovací kultury (podobně jako u žitného kvásku). Během tohoto přirozeného zrání kvasinky a přátelské bakterie odbourají cukry a transformují tekutinu. Výsledný nápoj zcela ztrácí fádní profil ledového čaje a získává vrstevnatý, suchý a elegantně vinný (vinous) charakter s osvěžující kyselinkou a jemným perlením.
Na rozdíl od běžných kombuch se Two Face záměrně vyhýbá ostré octové chuti a soustředí se na maximální balanc, čistotu a komplexnost. Propojením fermentovaného základu s čistým ovocem a bylinkami – jako jsou borůvky s tymiánem, asijské kalamansi nebo jahody s kořenem proskurníku – vznikají komplexní craftové drinky navržené pro moderní gastronomii a náročné milovníky nealkoholického párování jídla. Objevte nealko, které hraje stejnou ligu jako špičková vína.