Gewürztraminer Nussbaum - Cantina Tramin 2018
Detailní popis produktu
Gewürztraminer z Alto Adige
Cantina Tramin Nussbaumer Gewürztraminer 2018 pochází z vinic Cantina Tramin v Jižním Tyrolsku. Réva roste v nadmořské výšce přibližně 350–550 m na vybrané vinice v okolí Sella nad Traminem na vápnitých, jílovitých a kamenitých půdách. Slunné dny a chladné horské noci pomáhají zachovat aromatiku, přesnou kyselinu a odrůdový charakter.
Odrůda a vinifikace
Víno je vyrobeno z odrůdy Gewürztraminer. Zpracování zahrnuje šetrné lisování, pomalé kvašení při kontrolované teplotě a delší zrání na jemných kalech, které podporuje hloubku a vrstevnatost vína.
Vůně a chuť
Ve vůni se objevují liči, růže, citrusová kůra, zralé tropické ovoce, zázvor a sladké koření. Chuť je koncentrovaná, široká a minerální, s pevnou kyselinou, bohatou aromatikou a velmi dlouhým kořenitým závěrem.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 12–14 °C. Víno se hodí k foie gras, humrovi, aromatickým rybím jídlům, vyzrálým sýrům nebo jemně kořeněné asijské kuchyni.
Technické údaje
| Producent | Cantina Tramin |
| Ročník | 2018 |
| Země / oblast | Itálie / Alto Adige |
| Klasifikace | Alto Adige DOC |
| Odrůda | Gewürztraminer |
| Vinifikace | šetrné lisování, pomalé kvašení při kontrolované teplotě a delší zrání na jemných kalech, které podporuje hloubku a vrstevnatost vína |
| Styl | suché bílé víno |
| Teplota podávání | 12–14 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantina Tramin – vinařské družstvo z Jižního Tyrolska
Cantina Tramin sídlí v obci Termeno neboli Tramin v italském regionu Alto Adige. Právě tato oblast je historicky spojena s odrůdou Gewürztraminer. Vinařství funguje jako družstvo pěstitelů, kteří obhospodařují menší vinice v rozdílných nadmořských výškách a polohách mezi údolím Adige a úpatím Dolomit.
Alpské vinice s jižním vlivem
Místní podmínky spojují intenzivní sluneční svit a středomořské proudění s chladnými nocemi a sestupnými větry z okolních hor. Vinice leží přibližně od 200 do 850 metrů nad mořem, převážně na vápnitých jílovitých, štěrkových a kamenitých půdách. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporují aromatiku, svěžest a přesnou kyselinu vín.
Odrůdy Alto Adige
Nejdůležitější odrůdou vinařství je Gewürztraminer, který zde vzniká v několika úrovních od svěžích klasických vín po koncentrované výběry z jednotlivých poloh. Sortiment doplňují Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Pinot Nero a místní Lagrein. Bílá vína se vyznačují čistotou, výraznou aromatikou a minerální svěžestí, červená spojují zralé ovoce s horskou elegancí.
Styl a vinifikace
Cantina Tramin pracuje s odděleným zpracováním jednotlivých poloh a přesně řízenou vinifikací. Klasická bílá vína zpravidla kvasí a zrají v nerezu, zatímco vybrané partie využívají také velké dubové sudy. U červených vín probíhá kvašení v nerezu nebo cementu a následné zrání v různě velkých dřevěných nádobách. Cílem je zachovat odrůdový charakter, čistotu ovoce a typickou rovnováhu mezi jižní zralostí a alpskou svěžestí.