Sauvignon riserva - Russiz Superiore 2016

Detailní popis produktu

Apelace DOC Collio: Produkční oblast Russiz Superiorese nachází v obci Capriva del Friuli v Collio Doc. Nadmořská výška: od 80 do 200 metrů nad mořem.

Odrůda: Sauvignon

Typ půdy: Kopcovitý terén Collio, vytvořený během období Eocénu je tvořen vrstvami pískovce a hlíny. Skální podloží tvoří vápenec a jíl, které byly kdysi dnem oceánu. Tyto půdy jsou propustné pro dešťovou vodu a dobře ji odvádějí, což způsobuje jen malou erozi a zabraňuje hromadění vody na povrchu.

Systém vedení révy: Guyot

Sklizeň: ruční, postupná, zhruba 5% hroznů se zbírá až jako velmi přezrálých

Vinifikace: Po sklizni byly hrozny odděleny od stonků. Šťáva i s dužinou pak prošla macerací za studena při kontrolované teplotě, následované jemným lisováním. Třicet procent moštu byl fermentován v dubových sudech a zbývající fermentované v nádobách z nerezové oceli. Před plněním do lahví víno zrálo přibližně 3 roky na kalech, pak další rok v lahvi.

Alkohol: 13,5%