Sauternes - Château d´Yquem 0,375L 2018
Detailní popis produktu
Vinařství datuje svou historii od pooviny 16 století. V průběhu vývoje byl vždy spojen s rodinou Lur Saluces. Až po několika obtížných ročnících v 70 letech přistoupili majitelé k odprodeji vinařství konglomerátu LVMH. Stále je však vinařství řízeno zástupcem rodiny Lur Saluces.Víno zraje v nových dubových sudech, roční produkce jen 60-120 tis. lahví z vinic o ploše 100 hektarů, v průměru tedy výnos 8hl na hektar!!! Jedná se o nejlepší sladké víno světa se zrajícím potenciálem až 100let. Výhodná investice a výjimečně i příznivá cena umožňující toto víno ochutnat.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sauternes a Barsac |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 1 kg |
| Baleno po ks: | 6 |
| Barva: | bílé |
| Doba archivace: | 30 |
| Druh vína: | sladké |
| Objem láhve: | 0,375L |
| Obsah alkoholu: | 12,5 |
| Ocenění: | 98 |
| Odrůda: | Semillon 80%, Sauvignon 20% |
| Vinařství 2: | Bordeaux vins |
| Země původu: | Francie |
| Zrálo na bariku: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château d’Yquem stojí na samém vrcholu apelace Sauternes a patří k nejslavnějším vínům celého Bordeaux. V klasifikaci vín Sauternes a Barsac z roku 1855 získalo jako jediné château nejvyšší stupeň Premier Cru Supérieur – postavení, které dodnes přesně vystihuje jeho výjimečnost. Vinařská historie statku sahá nejméně do roku 1593 a Château d’Yquem dnes navazuje na více než čtyři století kontinuální práce několika generací vinařů.
Výjimečnost Yquem nestojí pouze na historii nebo prestiži značky. Základem je terroir Sauternes a mimořádně přísný způsob sklizně. Podzimní mlhy podporují rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis cinerea, zatímco následné slunečné a sušší dny umožňují napadeným bobulím postupně ztrácet vodu. Koncentruje se v nich cukr, kyseliny i aromatické látky.
Botrytis se však nevyvíjí rovnoměrně, a proto se hrozny nesklízejí najednou. Sběrači se do vinic opakovaně vracejí a při jednotlivých průchodech vybírají pouze bobule, které dosáhly požadovaného stupně botrytizace. V některých letech, kdy podmínky nesplňují standard vinařství, hlavní Château d’Yquem vůbec nevznikne. I to je jeden z důvodů, proč se z Yquem stalo měřítko celé kategorie velkých botrytických vín.
Základ vinic tvoří Sémillon a Sauvignon Blanc. Sémillon přináší plnost, strukturu, voskovitost a mimořádnou schopnost reagovat na botrytidu. Sauvignon Blanc dodává vyšší kyselinu, citrusovou svěžest a aromatickou přesnost. Poměr obou odrůd se v jednotlivých ročnících může měnit podle charakteru sklizně a kvality jednotlivých partií.
Mladé Château d’Yquem může nabídnout tóny meruněk, broskví, citrusové kůry, ananasu, medu, bílých květů a sladkého koření. Jeho skutečná výjimečnost se ale ukazuje především v rovnováze. Navzdory vysoké koncentraci a zbytkovému cukru si nejlepší ročníky zachovávají výraznou kyselinu, energii a mimořádně dlouhý závěr.
S věkem se aromatika posouvá k sušenému ovoci, karamelu, včelímu vosku, šafránu, oříškům, tabáku a dalším terciárním tónům. Největší ročníky mohou zrát po mnoho desetiletí a patří k nejdéle žijícím bílým vínům světa. Důležitá je také variabilita jednotlivých ročníků – Yquem nesměřuje k uniformnímu projevu. Teplejší roky mohou být bohatší a opulentnější, chladnější přinášejí více citrusové svěžesti a jemnosti.
Château d’Yquem proto není pouze „sladké víno k dezertu“. Jeho kombinace koncentrace, kyseliny a komplexnosti umožňuje mnohem širší gastronomické použití. Výborně funguje s foie gras, modrými sýry, výraznější asijskou kuchyní, kořeněnými pokrmy nebo jednoduše samostatně jako víno určené k pomalému objevování.
Od roku 1999 je Château d’Yquem součástí skupiny LVMH, která pokračuje v dlouhodobém důrazu na mimořádně přísnou selekci a zachování osobitého stylu vinařství. Prohlédněte si dostupné ročníky Château d’Yquem nebo pokračujte do nabídky Sauternes a Barsac, Bordeaux a dalších francouzských vín.