Domů /
Sassicaia Bolgheri

Sassicaia

Sassicaia – italská legenda, která změnila pravidla hry

Sassicaia, jedno z nejikoničtějších italských vín, pochází z vinařství Tenuta San Guido, které leží v toskánském regionu Bolgheri. Tato oblast, která dnes patří mezi nejprestižnější vinařské zóny Itálie, byla kdysi považována za nevhodnou pro výrobu špičkových vín – příliš blízko moře, příliš odlišná od klasických toskánských apelací jako Chianti nebo Montalcino.

Právě zde se však zrodila revoluce. V polovině 20. století se markýz Mario Incisa della Rocchetta rozhodl zasadit odrůdu Cabernet Sauvignon, kterou obdivoval ve vínech Bordeaux. Místo tradičních toskánských odrůd, jako je Sangiovese, šel proti proudu a vysázel vinice na štěrkovitých půdách (italsky „sassi“ – odtud název Sassicaia). První ročníky byly určeny pouze pro rodinu a přátele, ale po vylepšení metod výroby, zejména díky spolupráci s enologem Giacomem Tachisem, bylo v roce 1968 poprvé uvedeno Sassicaia na trh.

„Podřadná“ apelace, která předběhla špičku

V době svého vzniku neexistovala pro Sassicaia žádná odpovídající apelace. Italské vinařské zákony tehdy nahlížely na směsi s Cabernet Sauvignon jako na něco podřadného – neodpovídaly tradičním DOC regulacím. Vína jako Sassicaia proto nesla pouze označení Vino da Tavola (stolní víno), přestože svou kvalitou předčila většinu tehdejších DOCG vín.

Průlom nastal v 80. letech, kdy si světových kritiků Sassicaia získala takovou reputaci, že se stala synonymem pro tzv. „Supertoskánská“ vína – tedy vína vyráběná mimo tradiční pravidla, ale na světové úrovni. Právě díky obrovskému úspěchu této vinařské rebelie vznikla v roce 1994 apelace Bolgheri DOC, přičemž Sassicaia jako jediné víno v Itálii získalo svou vlastní subapelaci Bolgheri Sassicaia DOC.

Mezinárodní ocenění a věhlas

V roce 1978 Sassicaia zazářila v slepé degustaci uspořádané časopisem Decanter, kde porazila špičková Bordeaux vína a šokovala vinařský svět. Od té doby sbírá prestižní ocenění – například ročník 1985 získal neuvěřitelných 100 bodů od Roberta Parkera, což jen potvrdilo jeho výjimečnost.

Dnes je Sassicaia jedním z nejvyhledávanějších italských vín a pravidelně se objevuje na žebříčcích nejlepších světových vín podle Wine Spectator, Vinous či James Suckling.

Složení a charakteristika vína

Sassicaia je tvořena převážně Cabernet Sauvignon (85 %) s menším podílem Cabernet Franc (15 %). Díky unikátnímu mikroklimatu Bolgheri, kde vítr od Tyrhénského moře udržuje ideální teplotní podmínky, dosahují hrozny perfektní vyzrálosti a elegance.

Vína Sassicaia se vyznačují hlubokou rubínovou barvou, vůní černého rybízu, fialek, tabáku a středomořských bylin. V chuti se projevuje sametová textura, dokonale integrované třísloviny a dlouhý, minerální závěr, který je typický pro skvělá Bordeaux i nejlepší italská vína. Díky zrání 24 měsíců ve francouzských barikových sudech získává komplexnost a schopnost zrání desítky let.

Závěr – víno, které změnilo Itálii

Sassicaia není jen ikonické víno – je to příběh revoluce, odvahy a změny pravidel. Co začalo jako experiment, se stalo jedním z nejprestižnějších vín světa a posunulo Bolgheri mezi vinařské elity. Dnes je Sassicaia etalonem kvality a snem každého milovníka velkých vín. Zde najdete vína Sassicaia - Tenuta San Guido.